Как да си направим класически сангрия у дома - универсална рецепта

Стотици хиляди туристи всяка година правят поклонение в Испания, за да се намери истински гастрономически наслада. Често в списъка си с желания идеалният е сангрия, легендарната испанска напитка. Ние, с нашето любопитство, поставете този освежаващ коктейл в отделни компоненти и ви каним да ги съберете през следващото лято!

Сангрия (Анг сангрията от испански Сангре..) - освежаваща напитка вино, типично за Испания и Португалия, състояща се обикновено от вино и нарязани плодове, често с добавяне на подсладители, плодови сокове, газирани напитки и спиртни напитки. Смята се, че терминът "сангрия" се отнася за 18-ти век и е взет от испанската дума Сангре (кръвта), във връзка с червения цвят на напитката. Съществува и теория, че думата произхожда от санскрит, а именно от сакари (подсладено вино).

Кога и кой е измислил сангрия не е точно известен. Също така, римляните добавят вино към водата, така че да не се развалят (напомняха за гроба). Също така бяха добавени билки и подправки, които да маскират вкуса на посредствена напитка по онова време. Има много легенди за произхода на сангрия, вариращи от селянин остроумие и завършващи смели италиански войници Helio Gabal експериментират с цитрусови вино, а по-късно изгорени на клада от Инквизицията за своите експерименти.Но легендите са толкова добри, че са добри сами по себе си, но те почти винаги са далеч от истината. Най-вероятно сангрия се появява в испанските колонии в Южна Америка и оттам се приземи на съседния континент.

Глобалната популярност на сангрия започва някъде в Америка. През 40-те години на миналия век, сангрия, като охладена винена напитка, стимулирала масите в американските латиноамерикански и испански ресторанти. През 1964 г. в Ню Йорк на легендарния Световното изложение (1964 New York World панаир), където в испанския павилион на гостите са били лекувани с реални сангрия ресторантьори от Taberna Мадрид. На тази изложба се роди култът на освежаваща напитка, която в крайна сметка мина през целия свят и завладя повече от един милион сърца.

Анатомия на исландската Sangria

Съвременната сангрия е удар на вино. Няма стандарти. Класическа испанска сангрия - напитка, всъщност, скучна. Повечето от тях са червено вино с лед, леко разредено с лимонада или сода. За щастие, всичко това не е канонизирано и няма край на експериментите. Но вашият идеален сангрия можете да съберете от следните съставки:

Червено вино (1-2 бутилки) . Използва се сухо червено вино, което не е най-скъпо, но което не предизвиква неприятни вкусове. Често се използва за производство на сухо вино от сангрия бяло, както и пенливи вина. В Астурия вместо вино се използва ябълково ябълково вино. В съвременните американски барове не е срамно да заместваме вино с името.

Плодове и плодове (250-500 обемни процента) . Всеки сезон плодове, обелени и нарязани на филийки или кубчета. Най-често в курса отидете: ябълки, праскови или кайсии, круши, банани, дини, пъпеши, киви. Особено внимание се обръща на цитрусовите плодове - обикновено се използват само сок и жар, но рядко се добавят и се отрязват плодове.Гроздето и други ароматни плодове са добре дошли.

Подсладител (до 50-60 ml) . Можете да използвате захар (бяло, кафяво) и мед. От захар, така че да не се утаи на дъното на сангрия, е по-добре да готвите прост сироп.

Подправки (по Ваша преценка) . Испанците често използват само канела, а дори и не винаги. Испанци не могат да добавят всеки сангрия подправка на вкус: индийско орехче, карамфил, джинджифил и др

Сокове (60-120 мл за една бутилка вино) … Традиционно се използва оранжев и / или лимонов сок, сокът от нар се добавя по-рядко.

Газирани напитки (120-400 ml на 1 бутилка вино) . За шампанско, газирани sangrii след накисване добавят към виното лимонада, оранжада, сода, джинджифилова бира, и така нататък. D. Също така е възможно да се проведе експерименти с студен чай собствена кухня.

Вермути и спиртни напитки (до 250 ml) . Традиционно, смес от бренди грозде и портокалов ликьор (Гран Марние, Triple Sec, Cointreau или напитка получава независимо) засилване sangrii. В тази смес е по-добре да замените само бренди (за лек ром, джин, уиски, водка и др.). Изглежда добре в този коктейл червен вермут.

Гарнитура (по Ваша преценка) . Готовият сангрия може да бъде декориран с всякакви странични ястия по свое усмотрение. По-често това е цитрусови и ментови филийки, но защо да не показвате въображение? Люти пръстени, с китка босилек, стрък розмарин …

Ние, от своя страна, предлага интерпретация на класическите сангрия …

Печат

Класически сангрия

Versatile, комплексни рецепти сангрия с червено вино, а не само.

Тип Получаване коктейл 10 минути готвене два часа Общо 2 ч 10 мин Добив порциите 1

Състав:

• 1, 5 млад маса червено вино бутилка (1125 мл)
• 2 основен оранжево > 1 зрял лимон
• 1 канела стик
• 3 супени лъжици.л. бяла или кафява захар (по желание)
• 1 зелена ябълка (по избор)
• 2 праскови или кайсии (по избор)
• Безалкохолни напитки (лимонада, оранжада или сода, ако е необходимо)

Начин на приготвяне:

Ако решите да използвате захар, която ще направи сангрия по-сладко и по-мек, той се разрежда в 2 супени лъжици вода на слаб огън, за да създадете сироп. Не забравяйте да се охлади, преди да използвате.

1. портокали и изплакнете добре преди да изстискайте сока от тях, отрязани по свое усмотрение няколко дебели филийки обелени. Изстискайте сока от портокали.

2. с лимон да направят същото, но се отстрани само жълтата част на кората. Изстискайте сока от лимона.

3. В голяма кана или тенджера, комбинирайте вино, предварително сварени сироп, портокал и лимон сок, резена портокал и лимонова кора. Ако направите това на традиционните сангрия (така наречената "тиха Сангрия"), добавете вино, канела стик и да го остави на мира в продължение на 2-3 часа от мацерация, което позволява на виното да абсорбира аромата на цитрусови и канелата. След това можете да излее напитката в каната да се хранят и добавете лед.

4. Ако искате да получите повече или по-малко модерни сангрия, добавете виното нарязани ябълки и праскови / кайсия, и на всичко отгоре, след 2-3 часа от мацерация, може да пръска малко на всяка газирана напитка точно преди сервиране, за да си сангрия стана сода. Плодови парчета могат да бъдат предварително каша muddler или дървена лъжица.

5. поле отбелязва,

По време на накисване вина е желателно да се защитят от кислород, за да се предотврати окислителни процеси. Казано по-просто, толкова дълго, колкото на напитката ще настоява, не забравяйте да я покрие с нещо.

използвайте бяло вино, за да направите

• бяла сангрия (използвана от Clarea); Използвайте всяка сезонни пресни плодове и плодове, за да получите 999 <> плодови сангрия
• - плодове, нарязани на филийки и се смаже с дървена лъжица или muddler със захарен сироп; се използва вместо вино шампанско (в идеалния случай испански пенливо вино кава), за да получите вида на шампанско сангрия (испански сангрия де Cava.);
• Използвайте суха сайдер вместо вино , за да се получи друг вид шампанско сангрия (испански сангрия де Sidra - един коктейл приготвен в Астурия.);
• добави към моите сангрия до 250 мл спиртни , за да опитате, за да получите по-изразителен коктейл.
• Както можете да видите, сангрия - много гъвкави и разнообразни коктейли, как трябва да бъдат всяка национална напитка с такава богата история. Има ли определена традиционна рецепта на греяно вино, което трябва само готви и не по друг начин? Дори и в някои съвременни испански модерни санджийски рецепти се откриват до 20 съставки. Не се неоснователни, I предложи рецептата не е най-лесният на сангрия с пенливо вино … Sangria шампанско (Sangria де Cava)

1 голяма червена ябълка

250 мл кубчета ананас (по обем)

• 2 големи портокали
• 2 супени лъжици. л. захар
• 250 мл червени замразени грозде (по обем)
• 125 мл бренди
• 125 мл портокалов ликьор
• 180 мл сок от ананас
• 8 пресни клонки мента
• 2 канелата
• 1 звездовиден анасон (по избор)
• 2 бутилки (1, 5 литра) охладено шампанско
• , захар или захарен сироп на вкус
• В голяма кана или тенджера смесете нарязани ябълки, нарязани на кубчета ананас и портокали.Добавете 2 супени лъжици. л. захар, леко сложете с дървена лъжица и оставете за 10 минути, за да оставяте плодовия сок. Добавете коняк и портокалов ликьор, сок от ананас, мента и подправки. Още веднъж всичко е леко пюре, особено мента. Ако е възможно, оставете сместа в хладилника за 1 час. Преди да сервирате, добавете охладено пенливо вино (в идеалния случай испанският вино Cava), замразено грозде и добре разбъркайте. Подсладете със захарен сироп (или захар) на вкус. Лед може веднага да се добави към стомна, където ще се излива санграма или да добавите няколко кубчета към всяко стъкло преди бутилирането.