Campari - какво питие, как да го пия, рецептата у дома

Campari може да се влюби в себе си или да предизвика омраза. Фенове оценяват неговата сложна горчивина и мека сладост, докато скептиците го сравняват със сиропа за кашлица. Независимо от чувствата си, Campari - е напитка с интересна история, която може да очарова дори и най-запалените критици. Основното нещо е да изберете правилния контекст.

Копирайте връзката ← подкрепете ни осланям 1

Campari - какъв вид напитка, която?

Campari (Кампари) - италиански горчив ликьор, домът се класифицира като Горчиви, в Европа и Съединените щати - като горчив аперитив. Ние го класифицираме като горчив пиене. Тази напитка е тъмно червен, на базата на горчиви билки, ароматни растения и плодове, приготвени чрез инфузия (мацерация). Здравина, в зависимост от страната, в която горчивите продадени варира от 20, 5 до 28%, 5% алкохолно съдържание по обем. Campari е изобретен през 1860 г. от Гаспаре Кампари (Гаспаре Кампари), който започна сервиса си в семейството си кафе "Кафе Campari" в Новара, в района на Милано, основана през същата година компанията Gruppo Campari (сега тя принадлежи на петдесет марки алкохол).

Плакати Campari като изкуство.

2

Какъв вкус има? Струва си да опитате?

Опитва се, разбира се, си заслужава. Вкусът му е несравним с всичко останало - вкусът на Campari, както … Campari.Тази горчива, толкова горчива тук играе ключова роля. Първата глътка е умерено сладка и леко пикантна, последвана от продължителна горчивина. Ароматът на дегустаторите на напитки отбележи лозя, мъх, земни и дървесни нотки на къпина листа. Вкусът е доминиран от цитрусови нотки, хинин, мед, както и силна линия ароматни билки. За мнозина горчивината на Campari може да изглежда излишна, агресивна. Да, аперитив на вентилатора, но това е почти винаги е възможно да се намерят начини за да го пия, в който всеки човек ще оцени вкуса си оценявам.

3

Да, това е необичайно. Чудя се какво се състои от нея?

Рецептата е запечатана и само няколко са запознати с нея. Много години са спорове, според различни оценки, горчивият състав включва от 20 до 80 съставки. Само три съставки са известни: алкохол, вода и захар. Въпреки това, най-вероятно в рецептата включва Кротон Eluteria кора, горчив портокал mirtolistny AIR, тинтява, ревен, жен-шен. За останалите билки, корени и плодове може само да се досетите.

4

Е, да, както винаги. Какъв цвят Кампари, чуван без насекоми, не можеше да направи?

Да, това беше, беше по-вярно. До 2006 г. да се даде на напитката ярък тъмно червен кармин използва - естествен червен оцветител, който се произвежда от суха кохинийл. Кохиниловият - малко насекомо (някои погрешно наречен от бръмбари), който в продължение на векове се използва, за да получите от кармин карминова киселина, произведена от женски КОХИНИЛ. Но след това на компанията, под обществен натиск, по-специално поради една малка група от вегетарианци и страдащите от алергии, изоставен в полза на изкуствен оцветител кармин.След това някои пурици отбелязаха, че оригиналният вкус на горчиво се е променил много, а не за добро.

5

Нито себе си! Също така, което се оказва, че няма да опитам настоящето?

За обикновения гражданин разликата ще бъде напълно невидима. Ако смятате, че сте се пуристите, да, горчиви, произведени след 2006 г., ще се различават малко от горчивката, който първоначално е бил замислен Гаспаре. Специализация на нашия сайт е далеч от идеологията на пуризъм, но няколко рецепти Campari за готвене у дома, ще дадем, с разкрасяване кармин. Разбира се, ако използвате здрав разум, тя е по-лесно да горчиво да купуват - в подготовката на повече или по-малко като имитация не блести простота, но заради експеримента …

6

Рецепти Campari у дома

Домашна Campari с кармин на алкохол Имитация на 1905 година. Ние не знаем къде ще намерите кората Кротон Eluteria и КОХИНИЛ, но се надявам на вашата изобретателност. В крайна сметка винаги можете да замествате. Например кокинелът може безопасно да бъде заменен с червен цвят на храната (E129 - червен очарователен високоговорител). Някои рецепти използват карадес и дори гранат цветя. Ако ръцете ви все още хванати Кротон Eluteria, а след това се уверете, че това е просто една тъмна част от кората на главния мозък, но не смачкани, по-лек слой под кората. Що се отнася до кокинела, предпочитайте цели насекоми, а не прах, в които съдържанието на карминова киселина е много по-малко. Cochineal може да се търси в арт магазини - художници често смесват самите бои.

Така че, за подготовката на Campari у дома ще ви трябва:

12 портокалова кора без бялото кожата

• 50 г сушени кори от портокал (горчив портокал)
• двадесет и пет гр дърво Quassia Amara
• 25 г листа от градински чай и няколко цветя (обикновен пелин)
• 50 грама кора Croton Eluteria
• 50 грама Дубровник обикновен
• 50 г тръстика корен (Rattan)
• 50 грама ангелика корен
• 50 грама корен на китайски или турски ревен (R.палмат
• 6 литра зърнен алкохол 95%
• 14 литра чиста вода
• 7 кг захар
• 60 г кохинеал

В подходящ контейнер смесете всички съставки и ги излейте със смес от 3 литра алкохол и 0,5 литра вода, затворете добре кутийката. Навлязвайте на тъмно хладно място в продължение на 10 дни, като периодично разклащате съдържанието. След това поставете инфузията заедно с билките в стъклен дестилатор и във водна баня, извършете бавна дестилация с добавяне на 1 литър вода. Съберете 4 литра дестилат и спрете дестилацията. Започнете пре-дестилацията и изберете 3 литра (можете да сглобите няколко глави). Разтваря се захарта в 14 литра вода, доведе се до кипене, извадете от топлина, охладете. Добавете към охладения сироп багрило

(^* ) ^{, ароматен дестилат и останалите 3 литра алкохол. Филтрирайте сместа и изсипете в бутилки. Дръжте го горчиво на хладно сухо място в продължение на 3 до 6 месеца, след което можете да започнете да го опитате.} -

* - за да направите карминът от кокинела:

В месингов или бронзов хоросан изсушете кокинела на прах. Добавяне на прах 10 г винена киселина и 10 г алуминиев стипца, изчакайте киселината и солта ще работи в подразделен кохинийл, след това се добавя 200 мл абсолютен алкохол и се разбърква за да се образува паста. Получената паста нещо да се покрие и да се остави само за 2 дни. След това добавете 200 ml студена вода и разбъркайте добре. Филтрира се получената боя в бутилки и се съхранява в хладилник, докато е необходимо. Разклатете добре преди употреба.

Трудно ли е? Има по-проста рецепта.

Рецепта Campari с кармин на водка

По-лесна подготовка за имитация, където карминът се извлича чрез банално разграждане в сироп.Вярно е, че с извличането на билки и корени, човек трябва да се дрънка.

750 мл водка

• 200-250 мл вода
• 200-250 грама захар
• 50 грама сух горчив портокал кора
• 30 г лимонова кора
• 16гр ангелика корен
• 12 грам анасон
• 12 грам тръстика корен
• 12 грам копър
• 12 грам ирис (ириса)
• 12 г суши Artemisia
• седемграм карамфил пъпка
• 5 грама риган
• 5 грама градински чай лекарство
• 5 грама мащерка
• 5 грама розмарин
• 4 гр канела
• 8 грам кохинийл
• кохинийл смачкан в хаван до прах. В тенджера, разбъркайте водата и захарта, разбърквайте със средна топлина, докато захарта напълно се разтвори. Добавяне на прах кохинийл, разбъркайте добре, донесе вода за кипене и се вари боя сироп 10-15 минути, а след това свалете от огъня и оставете да се охлади. Когато сиропът става желан червено, прецедете го през няколко слоя марля, и да изпрати в хладилник за съхранение. Всички други съставки се поставят в стъкленица и се изсипва точното количество на водка, буркан плътно и се оставя при стайна температура в продължение на 2-3 дни на експозиция. Щам инфузия през тензух, остатъкът твърдо вещество преса добре, след това пропускане на течността няколко пъти през памук или филтри за кафе. Билки и подправки корените абсорбират част царска вода, така че на изхода трябва да има около 650 мл инфузия. Остава само да се смесва с оцветен сироп на вкус, да издържа и да се прилага към местоназначението.

Също така ние ви съветваме да прочетете рецепта Campari от потребителски форум HomeDistiller на Александър (известни като faroy), изобретателността и ентусиазма, които са достойни за всяка похвала. В свободното време препоръчваме да се запознаете с целия клон на "тайни рецепти".

7 О, сложно. А Аперол, как се различава от "Кампари"?

Въпросът, между другото, е доста популярен.Както е известно, Aperol е присъединена към Gruppo Campari през 2004 г. и двете напитка завладява европейския пазар заедно, но всеки по свой начин: Campari - като съставка Negroni, Aperol - като добре дошъл spirttsa компонент. Това е разликата между "аперитиви" за много краища. Това не е изненадващо, тъй като бармани често си позволяват да замени един от друг аперитив. Но разликата между Campari и Aperol, в допълнение към разликата в профила на вкус, значително

Campari

- е с тъмно червен цвят, силно изразена горчивина крепост около 25%, а умерена сладост. Aperol

- запалката цветът е по-близо до оранжево, горчивината е умерен, доста под крепостта - 11%, и захар в нея десет пъти повече. 8

Ясно е. Накрая, колко правилно да пиете Campari?

С лед Campari напитка само редки ценителите на Горчиви с горчивина си да се справят не всички рецептори. Ако не сте опитали тази напитка, не се опитвайте да я пиете в чиста форма. По-добре започнете с Аперол, за да разберете какво трябва да се справите. Но по-добре да се пие Campari, както следва:

със сода - добавете към една част Горчиви две части вода, някои ледени и резенче портокал, за да заглушите съдържание на алкохол и да се наблегне на освежаващ цитрусов аромат.

• с цитрусов сок - вместо сода, използвайте портокалов сок, в съотношение като отвертки; сок горчивина изваждащ, добавя сладост, но това ще се запази характера на завод Горчиви; по-късно можете да опитате сок от грейпфрут.
• в коктейли - определено Negroni или Americano ще бъдат достойни спътници в света на Campari; все още си заслужава да опитате Campari коктейл Спринцовка, където горчив разкрива в своята цялост; и дори десетки други коктейли: булеварди (Negroni, където джин се заменя с бърбън или ръж уиски), Garibaldi (същото отвертка КАМПАРИ), Kamparinya (Caipirinha, които Cachaça променени на Campari), Dietz E Lode (горчиви, джин, грейпфрут сок) и т.н.и т.н.
• Кампари е една от онези напитки, с които не се свиваш веднага, но свикваш и се влюбваш в живота. Влюбете се!