Алкохолни яйчен - рецепта с водка или ракия

Яйчен - група от сладки напитки, основната съставка е бита яйчен жълтък със захар. С течение на времето, съставът се появи млечни продукти, подправки и дори алкохолни напитки. Ще разгледаме начина на приготвяне на алкохолни яйчен за лесно възпроизведени като у дома си рецепта.

Исторически информация. Има няколко версии на външния вид на коктейл. Германците се кредитират с изобретяването на рецептата за сънародника му - сладкар Манфред Kokenbaueru експериментира с опазване сладкиши. Той призова шанса да получите напитка «Kuddelmudel» (от немски превежда като "тюрлюгювеч").

Англичани смятат, яйчен издънка на друг добре познат Коледа коктейл - "яйчен", предстоящата на подобен принцип. На свой ред, поляците смятат, че за първи път се смесва с яйчен жълтък и захар, наречена «Kogel-mogel».

В Русия, се приема, че първата рецепта яйчен изобретил Кантор (ръководител на църковния хор) от град име Могилев Gogel, които по този начин за лечение на гърлото след загубата на глас. В своята версия на наркотици включени яйчни жълтъци, сол и хляб. По-късно графиня Bronislava Pototskaya модернизирана рецепта, премахване на хляб със сол и добавете меда. Кога и кой започна добавяне на мляко, сметана и алкохолни напитки - не е известно.

Внимание! Не бъркайте коктейл яйчен с много подобен състав «яйце трупче» британски напитка. Рецептата за "яйчен" задължително да включва цели яйца (жълтък протеини), докато за яйчен просто трябва жълтъците. Често яйце трупче подава топъл или горещ, и яйчен (особено алкохолно) вкусни студено.

Рецепта алкохолно яйчен

Необходими продукти за 4:

• мляко (3-6%) - 350 мл;
• крем (33%) - 200 мл;
• яйца (жълтък) - 3;
• водка (коняк, уиски) - 100 мл;
• канела - 1 пръчка;
• земята индийско орехче - 0.5 чаена лъжичка;
• захар - 70 грама;
• Vanilla - половината от шушулката (по избор);
• настърган шоколад - за украса (по желание).

Оптимално алкохолна основа - тъмен ром, бренди или уиски (бърбън), но във форма и обикновена водка. Канела, индийско орехче и ванилия не е задължително съставки, но аз ви съветваме да добавите поне един от тях, в противен случай вкусът е твърде цвят на мляко. Яйца жълтъци се изисква само и количеството на захар може да се увеличи по вкус.

Технологията на приготвяне

1. Към 150 мл сметана пот, всичкото мляко, канела, индийско орехче и ванилия (предварително нарязани на няколко части шушулка и премахване на семената).

2. Довежда се до кипене на средна температура, като се разбърква непрекъснато, и веднага след това се отстранява от плаката. Оставете за 2-3 минути, след това извадете подправките.

3. Пиле яйчни жълтъци, смесени със захар и победи с електрическа бъркалка до получаване на хомогенна маса. Готов смес трябва да се окаже светлина и пухкав.

4. Щамът топло млечна преформа през цедка или марля. Тънка струя добавете яйчен жълтък със захарта, бие при ниска скорост на миксера или интензивно смесване лъжица.

5. излива алкохол база. Разбърква се с лъжица. Сместа трябва да се окаже, плоска и гладка.

6. След охлаждане до стайна температура за отстраняване на началната яйчен в хладилник за поне 5-6 часа (времето на максимално съхранение - 3 дни).

7. Beat се прибавя към студен яйчен оставащия крем (50 мл), внимателно се разбърква.

8. Готов напитка се изсипва в чаши за подаване. На всичко отгоре за украса можете да поръсите с настърган шоколад или индийско орехче.