Коктейл "Яйце крака" - алкохолна и безалкохолна рецепта със снимка

"яйца крака" - напитка на основата на яйца и мляко (сметана) с добавка на подправки и спиртни напитки (алкохол в рецепти). Показване или гореща или студена. В европейските страни и САЩ се счита за коледен коктейл. Ние считаме, класически (UK) версия на готвенето.

Исторически информация. Коктейл "Яйце крака" се появили във Великобритания през XIV век. Смята се, че за първи път започва да се готви като шотландците напитки. Само вместо мляко те са използвали ел. Името на «яйчен» или «яйце трупче» се състои от две думи на английски език - на яйце (яйце) и халба бира (каничка).

В XIX век, рецептата е променило. Британският заменя бира и спиртни напитки на млякото, добавете подправки. Тя е в тази форма на "яйце крака" се превърна в популярна коледна напитка в САЩ и Европа.

До 2012 г., «яйчен» влезе в списъка на официалните коктейли Международната асоциация на барманите, но след това той бе изключен от списъка, по неизвестни причини. Въпреки това, рецептата за асоцииране е чисто "барманство", съставките са просто смесват в шейкър без топлинна обработка, които влияят на вкуса.

Класическата рецепта за "яйца крака"

съставки:

• мляко (крем 10-20%) - 300 мл;
• яйца - 2 броя;
• тъмен ром (уиски, бърбън, бренди) - 100 мл;
• захар - 1 супена лъжица;
• канела - 1 пръчка;
• индийско орехче - 1 щипка;
• ванилия - 1 щипка.

Пъдпъдъчи яйца се заменят в съотношение 1 към 5. Въз основа на получената сметана коктейл по въздух, но в традиционната рецепта млякото на всяко съдържание на мазнини се използват. Фенове на сладки напитки могат да добавят повече захар.

За да направите безалкохолни "Яйце крака" достатъчно, за да изключи от алкохола, който се добавя в шести етап.

Получаване:

1. счупени яйца, добавете захарта и ванилията. Смесете или в блендер, докато гладка.

2. Изсипете студено мляко. Разбъркайте.

3. Сместа се излива в тенджерата, добавете канела.

4. Боил пие 15-20 минути при много ниска температура, като се разбърква с бъркалка и без кипене, докато започне да се сгъстява.

5. Премахване на тенджерата от топлината, след което се разбърква в продължение на 2-3 минути.

Ако прекалявайте коктейл, яйца варени и валцувани!

6. За алкохолно възможност за добавяне на тънка струя уиски коктейл (ром, бренди), като се разбърква непрекъснато.

7. Готов "Яйце крака" поръсете индийско орехче, изсипва се в чаши и служат. Фенове студени напитки могат да се охладят на напитката до стайна температура, след което се оставя да престои през нощта в хладилника.

Технология на храните "барман" (без отопление) "яйца крака" е показан на видеото.