Рецепта за домашно лазаня със сос бешамел

възможно ли е да именувате уникално лазаня мезе? Вероятно мненията тук ще се разпръснат. Моето мнение - под студената бира е отлично, защото другите питиета не са се опитали. Наскоро първо се опитах да подготвя класическа италианска лазаня с мляно месо, разбира се, от наличните съставки. Имах листове и бързи приготовления, които не е необходимо да се вари предварително. Името е "PastadelLevante" (Subitoinforno). Що се отнася до пълненето, успях без домат и вино, но все пак беше много вкусно. Мога да кажа, че лазанята за готвене у дома е интересен, доста прост и труден процес

Съдържание: [Премахване]

• 1. Подготовка на листове
  • 2. Подготовка на лазаня у дома: подготвяме Болонезе
• 3. Подготовка на лазаня у дома: подготвяме Бехамел
  • 4. Събираме лазаня
  • 5. Печене

1. Подготовка на листове

аз леко смазан листове от вода, и след няколко минути те започнаха да се крива, така че е най-добре да го направим, преди да изложи на съставките във формата. Листовете, които изискват предварителна подготовка, трябва да се свалят (или да се държат във вряща вода), следвайки инструкциите на опаковката.

За 600 грама мляно месо, около 10 листа.Сумата зависи от размера на тавата за готвене и от желаната височина на чинията, както и от рецептата и лазанята. Имам три слоя листове, по 4 на всеки слой.

2. Готвене лазаня у дома: готвят Болонезе

Състав:

• плънка (свинско месо, свинско месо / говеждо месо, и т.н. …) - 500-700 грама, може да бъде повече, в зависимост от апетита си;
• Домати - 5-6 броя;
• Сухо вино (бяло, червено) - 100 ml;
• Зеленчуци и масло - няколко супени лъжици;
• Лук - 2-3 парчета, можете малко повече;
• Чесън - 2 карамфил;
• Зеленчук (магданоз, босилек и др.)
• Сол, пипер, подправки по вкус.

За начало подготвяме домати: направим кръстовиден разрез върху педала, спускаме го във вряща вода, после в студена вода и се отлепваме. Разтриваме смесител и смесим. Лук ситно нарязан, зеленчуци и нарязан чесън.

В дълбок тиган затопли масло и растително масло (заедно), пържен лук, докато омекне / прозрачност, добавяйки към него 1 чесън карамфил и се пържат още една минута. Разстиламе смес от лук и чесън на табела, оставяйки максималното количество масло в тигана.

След това в същата тава се задушава сиренето, разбърква се и се разбърква, за да стане хомогенно и фино зърнено. Когато пълнежът е готов, добавете към него смес от лук и чесън, домати, вино и задушете за няколко минути. В края добавете нарязаните билки и скилидка

Не съм се добавят доматите и виното, вместо постави пакет от доматено пюре (70 г) и се вари за известно време по-дълго. Оказа се много вкусно

Можете да кажете, че използвах проста рецепта за лазаня, която трудно може да се нарече класическа.

Така че, подготвихме Болонезе (между другото, можете да видите класическите рецепти на този сос, тъй като това е само един от вариантите), беше отменен.

3. Готвене лазаня у дома: Подготовка бешамел

Състав:

• мляко - 800-1000 мл;
• масло - 100 грама;
• брашно - 80-100 грама;
• Сол, черен пипер, индийско орехче.

се нагрява в съд на масло; в разтопено масло бавно добавяме брашното, като се разбърква непрекъснато. Готовата смес бавно се излива в 300 мляко, като се разбърква непрекъснато, твърде; Ние получи достатъчно дебел хомогенна смес. След това бавно се изсипва останалата мляко, разбира се, като се разбърква

Оставете да заври и се вари в продължение на 5 минути на слаб огън. Подправено със сол, черен пипер, индийско орехче, се добавят 50 г масло и капак капак. Се заделя.

! Сосът ще се сгъсти като се охлади, така че не отделят време да се добавя брашно, ако се окаже, хрема. Имах обратната ситуация - дебел, трябваше да се добавя вода, тъй като всички мляко е изчезнала преди това. Като цяло, за най-добър лазаня сос малко повече течност, отколкото много гъста. Рецепта лазаня с бешамел се предполага, че ще се полива с този сос болонезе, вместо да бъдат разпръснати върху филийки от него;)

4. Поставянето лазаня

сирене! Преди да съберете лазанята, трябва да се настъргва твърдо сирене в точното количество. Това отнема около 300 грама, можете да вземете толкова много или по-малко. По-добре да се вземат, разбира се, един от най-италиански твърди сирена, но можете да направите колеги по евтини.

В долната част на матрицата ще се постави закръглен достатъчно слой бешамел и поставен върху листовете, така че разликата между фланците на изпитване и минимум. Поставете част на Bolognese, изсипете бешамел.

! Това е време да се мисли за сирене … Някои пут настъргано сирене само в края, тъй като най-горния слой, докато други предпочитат да го постави във всеки слой.Поръсех всеки слой сирене със сирене, т.е. чаршафи - чаши с бизони. Така че ястието ще се окаже по-задоволително, макар че не можете да ядете много.

Ако със сирене, тогава beshamel поръсете с настъргано сирене и поставете на листа. Така че направете няколко слоя. Последният слой - листа, безахамел, сирене (без болонези). Леко притиснах дланите на листата на всеки слой, за да изравни лазанята.

5. Печене

Печете лазанята за 30-60 минути, сиренето отгоре трябва да бъде покрито със златна кора. Изваждаме ястието от пещта и го оставете да остане за 10-15 минути, след което нарязваме на части и се наслаждаваме на нашите усилия - домашната лазаня в сос Бешамел е готова!