Историята на джин - като напитка се появи аристократи и бедните

Историята на джин датира от XI век в Холандия - в холандски манастири появиха хвойна тинктура използва главно за медицински цели. Първо съществуваха печат рецепта Jenever (джин т.нар в Белгия и Холандия) датира от XVI век, а в средата на XVII век, той е допринесъл за популяризирането на д-р Франсис Sylvius.

Противно на общоприетото схващане, лекар не измисли известната алкохолна напитка - джин се появи много по-рано, а дори се споменава в пиесата на Филип Massinger "херцог на Милано", написана през 1623 г., когато Силвиус все още не беше десетгодишна.

Какво е "Jenever"

Jenever (от jeneverbes вратата «хвойна.) - холандски джин, родоначалник на съвременната" Лондон сух "все още е много популярен в родината си. Jenever произведени в конвенционалния метод на дестилационни казани зърнени жълт с добавяне на подправки и хвойна директно Braga преди дестилация. От своя страна, модерен Лондон сух джин направите чрез повторно дестилация на хвойна вливане в чист алкохол. Това е основната разлика между двете питиета.

Jenever е името на статута на определен географски - това е така, може да се нарече само белгийската и холандската хвойна водката. Подобна напитка се произвежда в строго съответствие с формулировката извън посочения диапазон, ще бъде на друго име.

Белгийската "mozhzhevelovku" след третия или четвъртия дестилацията или веднага бутилирана или отлежало в дъбови бъчви, така че алкохолът стане богат и дълбок вкус. Jenever по-мек и по-сладко британски джин, а също така съдържа повече аромати и подправки.

Историята на джин в Англия

Говорейки за джин, днес имаме предвид известния лондонски Dry Gin, суха силата хвойна водка с 37.5%. Въпреки това, джинът се, не винаги е така, освен това - въпреки силната връзка с Албиън, хвойна тинктура не се появи на британските брегове, а във Фландрия.

За първи път британски войници се срещнаха с "холандски доблестта" по време на война на осемдесет години "в 1585. Това бе последвано от Glorious Revolution от 1688 г., когато британския престол взе холандец Vilgelm Oransky, и духът накрая окопани във Великобритания.

Vilgelm Oransky донесе джин от Холандия в Англия

По това време, джин е направена от ниско качество пшеница, не са подходящи за производство на "благороден" бира. Възможно е да се използват суровини, които се използват, за да просто да се изхвърли, с изключение на готвене джин не изисква лиценз, можете просто трябваше публично да декларират своето намерение да чака десет дни. Всичко това плюс високите мита за вносен алкохол е довело до факта, че в Англия през 1740 година, произведени шест пъти по-джин от бира и механи на 15000 заведения поне половината специализирани в "mozhzhevelovke".

Ниско качество компенсирани за разумна цена, и в най-скоро джинът се превърна в "официалната" питието на бедните - дойде до точката, че "mozhzhevelovkoy" изплаща на работници и служители.

Това не е било в историята на джин и без притеснения. От 1729 до производство изисква да закупи лиценз за 20 паунда и дестилатори трябваше да плащат данък 2 шилинга на всеки галон продукт. 29-ти септември, 1736 британското правителство представи изключително непопулярен "dzhinovy акт", облагани с високи данъци джин продавачи. Сега лиценза за продажба на дребно струва £ 50, и митото да бъде повишено до паунда за галон, пропорционално на нарастването на разходите за самата напитка. Следван от най-популярните въстания и такси за първи път са намалени, а през 1742 и отменена.

"Джин Лейн" (Уилям Hogart, 1751) - трябва гравирането е да плашат лошите последици от консумацията на джин

Девет години по-късно, през 1751 г. властите са действали по-мъдри: втората "dzhinovy акт" предписано производители хвойна водка за разпространение на продуктите само на лицензирани търговци, които са допринесли за увеличаването на алкохол или организират разнообразни рецепти и сортове. Местните магистрати получиха правото да следи за изпълнението на закона и да се наблюдава тази област. Схемата е била толкова успешна, че тя все още работи.

През 1832 той е изобретен вертикална дестилация с помощта на дестилационна колона и почти веднага имаше Лондон сух джин, каквато я познаваме и обичаме днес. Тази напитка е особено популярен по време на Забрана в Америка, защото контрабанда на алкохол е много по-изгодно, отколкото по-слабите напитки.

За разлика от водка или други аналози, "mozhzhevelovka" може да се пие, и служи като основа за различни коктейли и независими напитки като дамски мартини, освен алкохола има лечебни свойства, както и класически джин с тоник членовете напитки на Източноиндийската компания, за да защитават малария и други тропически заболявания.

В XIX век се превръща за кратко популярен джин Стария Том - нещо като връзка-мост между Jenever и Лондон Dry: тя все още е доста мек и сладък, но не толкова вкусно като холандския си колега. Сега този вид може да се намери само на няколко места, че е почти от употреба и се намира само на малки старомодни любовници.

В допълнение към класическия хвойна джин за продажба може да се намери тръни и ternoslivovy сортове, а от 2009 г. на втората неделя през юни се празнува Международния ден на джин.

Интересни факти от историята на джин

Juniper същество първоначално е бил използван като лекарство, но толкова му хареса, че населението psevdobolnye започна да се потърси медицинска помощ, дори и без обективни причини, само че лекарят им даде престижната част "Jenever".

Холандски джин е бил известен в Англия под името "холандски кураж": по време на Тридесетгодишната война, 1618-1648, британски войници забелязали как смел холандските другари, и го взеха, за да се Jenever, който е бил част от хранителния режим на фламандските войниците.

През ХVIII век, джин става проклятието на бедните - писатели и учени от онова време се отбележи, че подкласа Лондон буквално "не изсъхне", от сутрин до вечер. Въпреки това, фактът е, че за необезпечени хора Gin на е единственият достъпен начин за предпазване от много стомашни инфекции.

Сортиране Стария Том беше опит да се заобиколи закона за регулиране на продажбата на джин. На местата за пиене, в които са връчени на тази напитка, той е изобразен в тайна знак - черна котка.

Оказа се, че джинът е много добра от морска болест, така че алкохолът, с течение на времето и се вписва в диетата моряшка.