7 Рецепти горещ пунш за всички поводи студен зимен

Твърдата британски го наричат ​​"удар", следвайки традициите на потисниците на индийските будисти и сикхи всички там. Panch хинди буквално означава "пет" в броя на съставките класически удар на стара рецепта: ром, захар, лимонов сок, топла вода и чай. Днес това е колективното име на всички смесени напитки, обикновено съдържащи плодов сок и парчета плодове.

Копирайте връзката ← подкрепете ни осланям

и блясък, и шума и гласовете на топки, И в часа на празен ход веселба

съскащи пяна очила

и удар син пламък.

А. Пушкин

В Русия 18-ти век във всекидневния живот е още един глагол - "punshevat", което може да се тълкува като едно питие в добра компания. Нашите предци обичаха да се съберат заедно в една голяма купа с удар, който вероятно представена на огъня и да организира импровизиран огнено шоу с запалване на захар, напоена с ром или ракия. Той й напомня, нали? В известен смисъл, тя, малко момиче, е просто един вид "удар", нещо като хусарски удар.

Но това е цялата изобретателност на светската общественост. Трудно е да си представим, британските моряци на Източноиндийската компания в началото на XVII век, който в горещ и влажен климат, включително тигри и комари, отпивайки гореща смес алкохол.Но те донесоха на напитката в Англия, като по този начин го популяризира в цяла Европа. Вероятно първия удар, което е класически, получено изключително студено. Но си спомни думите на Оскар Уайлд: "Аз не бих искал да се промени нищо в Англия, с изключение на времето", става ясно защо ударите е било връчено горещи.

Съставките и формула Punch

В същото време, на традицията на "punshevaniya" разви много бързо. Класическата рецепта ще бъде забравена отдавна. Сега се тълкува като смес от плодов сок, подправки и захар, подсилено вино и ром. Не се срамувайте да се сложи мед вместо захар и ром, вместо - бърбън или ракия. Гамата от всички видове, които не са алкохолици, както и прякорите се удари обикновен компот плодове - това е безалкохолен пунш. Но ако искате да се разбере, алкохолните напитки и да следват традициите, не забравяйте за "пет част" въз основа на първия удар.

Stamp Classic = (греяно вино + захар + подправки) + плодов сок / плодове / Бери + ром

Punch изгаряне / огън = ((захар + ром / бренди) *, за да подпали) + (горещо вино + подправки + захар) + плодов сок / плодове / плодове

Охлажда удар = удар класически + лед

удар мека = плодов сок / плодове компот + прясно и / или консервирани плодове / плодове Рецепти за всички поводи удря зимата

и студени безалкохолни удари е хубаво, но това, което много за тях през зимата? Вие няма да 20 градуса под нулата студена пият греяно вино или Вземи в? Не бих го направил. За домашни партита, разбира се, е възможно да се подготви студени удари и не е задължително класически. След това можете да използвате каквото ви идва на ръка:.. Вино, шампанско, ликьори и т.н. Но горещия пунш по-чувствителни към съставките. Ние ви предлагаме рецепти от 9 такива удари.

Stamp класически вино

0, 75 л сух червено вино

• 100 гр захар (или повече на вкус)
• 100 мл роми (или повече на вкус)
• 0, 75 мл лимонов сок и оранжево
• плодове на вкус
• подправки на вкус
• час и половина преди готвене вино удар трябва да добавите подправки на вкус. Това може да се канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил и сушени т. D. Броят се настройва за себе си, за да започнете да вземете делът на класическата ни греяно. Сега подготвяме удара. Отопляем вино с подправки до 65-70 градуса, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Притискането на желаното количество сок от лимони и портокали, за да получите 0, 75 л. Заедно с кожата в допълнение към красивите нарязани плодове филийки.

След това се смесват всички съставки в голяма купа на удар. Първо, тя се излива в плодов сок, след това се затопля до 70 градуса вино (трябва да се излее през ситото за филтриране на утайката от подправки), 100 мл или повече роми плодови парчета от всяко количество. На този удар е готов. Трябва да обхваща купата и сервирайте веднага на масата, той изливаше на топлоустойчив стъклото на.

Пожар Punch Дикенс

Рецептата на този удар е взет от буквите на Дикенс през 1847. Тя се променя много слабо и се адаптира към настоящите реалности. Това е един много силен удар, така че да служи тя трябва да бъде в малки количества. Заедно с кора на лимон, много добре се вписват в няколко пръчици канела.

470 мл тъмен ром

• 120 мл бренди
• сок от 3 лимони
• кора с тези лимони
• 250 г тръстикова захар
• 950 мл кипяща
• в голяма тенджера комбинират лимон кора, захар, ром, бренди и го затопли в слаб огън. Леко загрята смес трябва да се отстрани от топлината и на огън.Бъдете внимателни, гореща смес от ром и ракия изгаря много добре. Когато пламъкът престане да пламне, добавете три лимона и топла вода към тигана. Ако е необходимо, подсладете и гответе удара за 10 минути на слаб огън. След това трябва да се пие за източване и нека да го варят в продължение на най-малко 3 часа, и е по-добре да го оставите в хладилника за една нощ. Подгрявайте преди да сервирате.

Удари с червена боровинка с пипер. Perfect.

2 ч.л. черен пипер

• 2 чаши пресни или замразени боровинки
• 1 сух бутилка бяло вино
• 60 грама сухи градински чай листа
• 250 мл алкохол бенедиктински
• 60 грама на всеки ароматен мед
• Pour пипер в коритото и пуснати на средно огън. Разбъркайте за около 2 минути, докато се появи аромата. Добавете боровинки, 1 чаша вино, мед и варете на умерен огън за около 7 минути, докато медът се разтваря. Черните боровинки трябва да бъдат внимателно потиснати с вилица, добавете останалото вино и градински чай. Запек за още пет минути. Процеждайте през сито, внимателно триете боровинки. Оставете удара да се охлади и оставете в хладилника за ден-два. Преди да сервирате, загрявайте на пара и добавете бенедиктин, който може да бъде заменен, например, дома Драмбуй. Сервирайте удар с червени боровинки в топли чаши.

Силна удар джин и Мадейра

700 мл джин (за предпочитане Хендрик)

• 700 мл Мадейра
• 6 резена лимон кора
• 1 нарязани портокалова кора
• 3 парчета от ананас
• деветдесетграма мед
• 30 мл лимонов сок
• 3 скилидка пъпка
• 1 щипка индийско орехче настърган
• 1 час. л. земна канела
• 1 ч. л. тръстикова захар
• Смесете всички съставки в тенджера и гответе на слаб огън за 20 минути. Изцедете през сито или няколко слоя марля. Изсипете в купа за удар или голяма кана.Украсете с портокалови филийки с карамфил. Пийте голяма компания и изчакайте лятото.

Гореща удар текила

500 мл текила

• 100 мл портокалов сок
• 200 мл сок от грейпфрут
• 75 мл лимонов сок
• 2 чаша силен чай
• Уг канелата
• захар на вкус
• в тенджера се смесват сок от текила, портокалов, грейпфрут и лимон. Добавете канелата и пригответе сместа при умерена температура. Преди това трябва да приготвите две чаши силен черен чай. Отстранете сместа от огъня, вземете канела и добавете чай. Подсладете се на вкус, разбъркайте добре и изсипете в купа за удар. Веднага се подложи на масата и се изсипва върху очилата.

Кафе удар класически

50 мл коняк

• 200 мл сух червено вино
• 300 мл прясно сварено кафе
• 1 оранжеви
• 4-6 парчета захар
• Желателно е да се използва естествен среда печено кафе без ароматни добавки. Smolot го в прах и варя, например, в един турчин. Изцедете през сито с хартиена кърпа или през специален филтър за кафе. На средна топлина, топло вино до 70 градуса, след което го добавете към кафе заедно с коняк. Оранжевото се измива добре с четка и се изсушава, след което се разтриват на кубчета захар, които ще поглъщат етерични масла. Изсипете удара за кафе върху чашите и добавете захар на вкус.

Egg удар или яйчен немски

Пълна колекция от тези прекрасни затопляне екстри искате класически удар, който е направен в Германия. Вкъщи той се нарича "Eierpunsch". В състава, това е много подобен на вече познатия яйчен, но германското алкохолно яйчен винаги се сервира горещо, тъй като тя може да се пие по пазарите Коледа.

1 бяло вино бутилка

• (750 мл) 4 яйчен жълтък или 8
• 5 чл.л. захар
• 1 стандартна чанта ванилова захар
• 250 мл силен черен чай
• щипка канела на прах
• 4 скилидка пъпка
• лимон или лимонов сок на вкус
• Пригответе 250 мл силен черен чай. Смесете в купа 5 супени лъжици захар и 4 яйца / 8 жълтъка. Добавете малко студено вино и го бийте по-енергично. Сега е време да се добави към сместа от ванилия захар, която може да бъде заменен от 2 часа. L. обикновена захар и 1 ч.л. екстракт от ванилия, останалата вино, карамфил и канела, студен чай и лимонов сок на вкус. Също така, в сместа могат да се добавят 50 мл тъмен ром или ракия, но не е задължително.

Поставете сместа на слаб огън и се загрява, докато на повърхността се появява бяла пяна. Най-важното е да не се вкарва удар. Нагретият напитката трябва да щам през сито или просто отстраняване на карамфил. Сервирайте яйцето удар горещ в красиви чаши. Ако е необходимо, на върха, можете да добавите сметана и настърган джинджифил малко. Eierpunsch напълно се наслаждава с бисквити с джинджифил. Egg Punch също може да бъде приготвена с червено вино, но чай не трябва да бъдат добавени.

Бон апетит и топла зима!