15 Глупавото мита за бира
Заговор/конспирация на богатите - мит или реалност? (лекция)
получаване на стадно чувство, много, забравяйки за основните факти. Благодарение на такива разказвачи се раждат басни за бирата, митове, които не се подкрепят от никакъв сериозен факт. Някои от тях разсеях, когато работех в кръчмата, част от които четях надеждни източници. Така че, 15 мита за бирата, които наложихте на маркетинг, политици и други мошеници на този свят.
Мит # 1. Студената бира е по-вкусна.
е може би най-често срещано погрешно схващане - по-ниска е температурата на всяка напитка, толкова по-трудно разкрива вкус и мирис. Написахме за това в статията за правилното използване на уиски. Това е елементарна физика и е трудно да се оспори този факт. Разбира се, в гореща лятна вечер е хубаво да утолите жаждата си с чаша леден лагер, но не повече. Кег бира с изключително ниска температура е по-скоро като ледено студена неподсладена сода, ала Кола от Мак.
Оптималната температура на бирата е 12-14 градуса, не по-ниска!
Мит номер 2. Пивната бира е по-добра от бутилката.
В бутилки и бутилки излейте една и съща бира, от един резервоар. Да се смята, че бизнес акулите ще изграждат друга производствена линия, за да готвят бира за друга опаковка, е глупаво. Разбира се, "не усещане в устата" на kegovogo и минерална / консерви бира може да бъде малко по-различен: бармана се определя нивото на газирана напитка или бира не може да аерира въглероден диоксид и азот смес, че основата променя възприемането на хмел.Въпреки това, този мит е в основата на успеха на сергиите с "жива бира" и хората го правят.
Единственото изключение: някои пивоварни в Англия готвят барове за по-малко силна бира.
Мит # 3. Тъмната бира е по-плътна и по-силна от леката бира.
Коренът на грешното изявление. От светлината, тъмната бира се различава само чрез добавяне към пивната мъст на последния карамелизиран и / или изгорял малц. Има много тъмни сортове с ниска плътност, крепостта изобщо не е свързана с цвят. Този мит се основава на липсата на образование на потребителя, както и на следното.
Мит # 4. Цялата бира е разделена на светло и тъмно.
Грешка. Всички бира е разделена на бира и лека бира, които се различават само по начина на ферментация: бира ферментирали "езда" дрождите при температура от около 18 до С лагера - "дъното" на 10 до > С. Лагерите допълнително се подлагат на изоставане, т.е. узряват при 0 около С. Цветът на напитката не казва нищо, освен за начина на обработка на суровината. Всъщност бирените стилове са много по-големи, десетки, но цветът тук изобщо не е нищо. Това е просто, че сме свикнали с евро-лагери, които в следващия мит … Мит # 5. Евролигата е лоша.
Всеки е свикнал с "лекото" бира на "същия тип" и това не е лошо. Ако някой мисли по различен начин, той просто не принадлежи на целевата аудитория. Най-много им харесва да пият леки евролаги, те не се нуждаят от богат букет от вкус и мирис. EuroLeger избира по-голямата част от потребителите и това е банално доказателство в полза на опровергаването на този мит.
Типичен ЕвроЛюгер Bitburger
Мит # 6. Тази бира трябва да се съхранява за не повече от 3 дни.
Друг трик някои търговци казват, истинска бира не може да се съхранява по-дълго от 3-5 дни, и ако се съхранява в продължение на дълги периоди от време, а след това все още няма консерванти.Всъщност бирата не е пресен продукт, тъй като вече е преминал процеса на ферментация (ферментация). Разбира се, напитката ще бъде развалена, ако включва трета страна, дива дрожди и други микроорганизми, които причиняват увреждане на много други храни. Ето защо, "истински" бирата може да се съхранява в продължение на много дълго, ако в производството в съответствие с всички здравни стандарти, използването на стерилни материали, напитката е херметически затворен, и така нататък. Д.
Напротив, ако производителят твърди, че срокът за съхранение на бира е само 3-5 дни, след това нещо, което той не разполага на работното място. Ярък пример за това, отново същото, сергии с жива бира - там не е толкова гладка, с канализация, така че бирата е кисел доста бързо. И тогава, това не е 3-5 дни, но много повече. Между другото, жива бира не се пастьоризира средната напитка (т.е. не се загрява до определена температура), които все още живеят дрождени култури.
Да, във всяка бира има консерванти: Е1510 - етилов алкохол и Е290 - въглероден диоксид. Това са истинските консерванти, които предпазват бирата от преждевременно разваляне. Все още има хмел, чиито горчиви алфа-киселини имат антисептични ефекти.
При някои сортове се добавя и аскорбинова киселина в микроскопични количества. Вкусът не го повлиява, но бирата става по-устойчива на външни фактори. Но по-скоро изключение от правилата и отново няма нищо срамно за това.
Мит номер 8. Повечето пивоварни произвеждат бира от прах, според ускорената технология.
Повярвайте ми, всичко на пивоварната, дали импровизиран магазин в градината на двора бира или огромна бира конгломерат, бира се вари около подобна технология: сладката пивна мъст се приготвя от зърно, а след това се вари с хмел, ферментирал в продължение на няколко дни и още няколко отлежава.Това е всичко.
Прахове, между другото, се използва, но като цяло, микропивоварните и любители пивоварни, но това не е праха. Под формата на екстракт от прах малц, който всъщност е заместител на малц. Това е много удобно, особено ако няма оборудване за калциране и филтриране на кашата. И между другото, този екстракт разходи на средно 5 пъти по-скъпи от малц, така че да използват за масово производство, просто не е печеливша.
Мит номер 9. В силните сортове бира добавете алкохол.
Може би най-глупавият и неразумен мит. Използването на алкохол е просто неподходящо, защото първо трябва да се получи от някои суровини. същия алкохол бира, произвеждан от естествен процес на ферментация, конвенционален бирена мая може nabrodit до 12, 5% алкохол, последвано от умиране. Пиеше ли бира на такава крепост? Дори и най-силните бири, произведени без използване на алкохол, само в процес на ферментация, включваща мая по-устойчива раса. Ферментацията в този случай продължава до 1, 5 години.
Мит # 10. От бирата растат здрави.
Бирата не е висококалоричен продукт, много повече калории във вино и лимонада. Но тази напитка стимулира апетита и е основната причина за повишаване на теглото (ако искате да наддават на тегло, можете да опитате бирата със заквасена сметана), като бира определено трябва нещо вкусно, например, висококалорични ядки или чипс. Това е следствие от друг мит …
Мит # 11. Бирата трябва да се консумира с риба или силно солени закуски.
Добър бира не е необходимо да бъде придружено с ярък аромат продукти (това не се отнася за някои безлична Eurocamp, които сами по себе си са пияни трудно). По приятелски начин трябва да ядете, преди да пиете пияни. Ако наистина искате да ядете, най-доброто за тези цели е сиренето, по-специално моцарела.
По принцип някои стилове на бира отдавна се появяват със собствена диета. Например, белгийската пшеница бланш добре с салати, поръсва се с лимонов сок, Pilsner - с печени наденички и пиле, леки английски ейл - с остри и пушени ястия. Taran snacks, с изключение на "bucky" бира от местното наливане, което е само следствие от ниското ниво на бира култура.
Те са - фитоестрогени в хмела, а именно 8-PN, които са растителен аналог на женските полови хормони. Това е любимият аргумент на хартиерите, които не могат да отговорят на въпроса: колко хмел са добавени към бирата? Не ми вярвайте, само 100-300 грама на 100 литра на напитката, в някои сортове до 1 кг, обаче, в ОНД няма такива сортове. И тук трябва да се помни, че практически във всички бобови растения 8-PN се съдържа в много по-големи количества, отколкото в хмела. Съгласете се, да се хранят 100 грама боб е по-лесно, отколкото да се използват 100 литра бира - дори и най-опитен човек с глава едно центриране от цироза на черния дроб, преди да отглежда гърдите му, в резултат на употребата на бира.
Мит номер 13. Истинската бира е само вода, малц и хмел.
Много експерти в спор по този въпрос правото на олово "За Чистота", който бе публикуван от херцога на Бавария през 1516 г., годината. Но как да те задържи нещо, че законът е бил издаден само за борба с разхищението - през тези години беше много гладни, бедни хора са загинали, а сварено опияняващо знаем за скъпа пшеница.Повярвайте ми, в страни като Белгия законът е бил върнат на причинно място.
Мит номер 14. Американците не знаят нищо за бирата.
Не вярвайте, но американците знаят повече за бирата днес, отколкото всеки друг. Той е там, че започна да се съживи традицията на много заведения и това е една от малкото страни, където можете да опитате почти всички бири от Imperial Стаут, към класическия пшеница бланш. Бирени ценители в Щатите са особено многобройни на юг, по-специално в Калифорния, където наскоро стана модерно да отворят своя мини пивоварна.
Мит # 15. Бирата трябва да се пие бързо, на три глътки.
Друг редовен маркетингов глупост. Разбира се, ако капнете очила в три най-големи, поръчките за бира в бара ще бъдат много повече. Ако следващия път, когато вашият приятел ще се подвизава по спора за предмет, като се започне със своите аргументи ", а тук, в Германия …", му напомня за Октоберфест, където като стандартен контейнер, използван литрови чаши. Нека той пие с вас три глътки от толкова много пяна.
Типични очила на Октоберфест. На три глътки? Е, добре …
Бъдете бдителни, говорете за тази статия с приятелите си и не се заблуждавайте в банална лъжа!
