Вино от шипка: как да си направите рецепта у дома

Плодовете от шипка се уважават както от традиционните лечители, така и от официалната медицина: съдържат голямо количество витамин С, който предпазва организма от вируси и бактерии.

Най-често плодовете се заливат просто в термос с вряла вода и се настояват. Но за да получите здравословна и приятна напитка, можете да направите и по друг начин - да направите вино от шипки.

Използвайки го от време на време и в малки дози, ще повишите жизнеността, ще подсилите имунитета (вижте също: домашно вино).

Пригответе плодовете

Зрели плодове без признаци на разваляне са подходящи за напитката. За да направите виното възможно най-вкусно, събирайте шипки, докато плодовете все още се докоснат от студа: през септември или в самото начало на октомври.

Можете да вземете замразени шипки или сухи - от такива плодове опитни дестилатори правят отлична напитка, която по никакъв начин не е по-ниска по вкус от тази, към която са отишли ​​плодовете на прясната реколта.

На повърхността на плодовете има малко бактерии, така че ферментацията може да бъде трудна. За да премахнат тази трудност, специалистите по домашно вино прибавят грозде или стафиди към пивната мъст.

Преди началото на процеса, догрозата се месят, като преди това са отстранени семената.

Какъв контейнер да приготвя?

Не всички ястия са подходящи за вино от шипка. Не използвайте контейнери:

• изработени от алуминий;
• направени от смолни видове дървета;
• преди се използва за кисело зеле или кисели краставички.

В първия случай вкусът на виното се влошава, качеството страда. През втората и третата готовата напитка може да има неприятна миризма.

Преди употреба съдовете трябва да се измият добре с разтвор на сода и след това да се изплакнат с хладна вода. Понякога се препоръчва дори да го вари, така че дезинфекцията да е завършена. В идеалния случай дъбовите бъчви биха били идеални за узряване и съхранение на вино, но в условията на модерен град е трудно да се спазва това правило.

Затова винопроизводителите използват стъклени съдове - това няма отрицателен ефект върху напитката.

Проста рецепта у дома

Първо опитайте да си направите домашно вино по проста рецепта и ако ви хареса, добавете нещо от себе си, фантазирайте, измислете, подобрете рецептата.

Така че, ние се нуждаем от:

• шипка (3 кг);
• гранулирана захар (колкото);
• стафиди (100 г);
• вода (10 л).

Избираме зрели шипки от роза, изплакваме, омесваме, премахваме семената.

Сега вземаме тенджера, в която наливаме 2 литра вода и изсипваме 2 кг захар. Разбъркайте. Слагаме го на огън, изчакваме да заври и готвим 5-7 минути на малък огън. В процеса на приготвяне на сироп той трябва да се разбърква и получената пяна да се отстрани.

Охладете готовия сироп до стайна температура. Взимаме голям съд, по-добре емайлиран, наливаме в него стафиди и омекотен шипка. След това изсипете сиропа там, добавете вода. Най-отгоре с марля.

Нека сега 4 дни инфузията е в тъмна стая. През това време ще започнат ферментационни процеси. Щом забележите това, изсипете бъдещото вино в резервоар за ферментация. Поставете водна пломба и изчакайте 7 дни.

След определеното време прецедете пивната мъст през тензух, изстискайте пулпата. Изсипете 1 кг гранулирана захар в останалата течност. Поставете отново ключалката на водата - ферментацията ще се проведе за 6-7 седмици. Когато пяната напусне, утайката ясно ще започне да се вижда отдолу, трябва да източите виното от утайката, да филтрирате.

След това трябва да се излее в контейнер за съхранение и да се съхранява в хладилник в продължение на 3 месеца. Силата на виното, когато се извади от хладилника и се излее в чаши, ще бъде от 11 до 13 ⁰.

Виното от шипки може да укрепи имунитета, да премахне слабостта и летаргията и да повиши жизнеността. Но трябва да го изпиете малко, в противен случай ефектът ще бъде точно обратният. Опитайте се да направите такава напитка със собствените си ръце - резултатът със сигурност ще ви зарадва!