Вино, приготвено от череши: рецепти у дома с костилки и без

Домашното вино от череши е доста популярно и достъпно за готвене. Тъмните сладки сортове, в които плътта е месеста и сочна, са по-подходящи. Можете да приготвите домашен алкохол с или без костилка. Освен това, вкусът на напитката, дори ако рецептата за домашно вино е една и съща, е значително различен.

На повърхността на плодовете има слой от диви естествени дрожди, така че миенето на череши, събрани за приготвяне на вино, не се препоръчва.

Рецепта за вино от каменна череша

Чистите плодове, събрани при слънчево време, не се препоръчва да се мият, за да се запази слоят от дива мая, който се намира на повърхността. Силно замърсените плодове трябва да се измиват под течаща вода. В този случай към мъстта трябва да се добавят стафиди. Внимателно отделете черешовите резници. Омесете плодовете с ръце, за да нарушите целостта на черупката, но да не повредите костта.

В кофа с череши се препоръчва да се вземе половината от обема захар. Разпръснете сладостта с подтиснатите плодове на плодове. Контейнерът трябва да се напълни с капацитет 3/4, за да остави място за разпенване. Поставете напълнения контейнер в мазето, покривайки дупката с водна пломба или гумена тънка ръкавица, на единия от пръстите на която е необходимо да се пробие с игла.

Виното, направено от череша със семена, ще ферментира бавно в продължение на 2-3 месеца, в края на процеса течността трябва да се изцеди и да се изцеди от сока. След седмица се препоръчва повторно източване на вишневото вино от остатъците, филтриране на течността и поставяне на зреене, периодът на който варира 1-3 месеца.

Ако няма пресни плодове, можете да приготвите същото вкусно вино от замразени череши:

• 3 кг горски плодове, без да се размразява, изсипете слой по слой с 2, 5 кг захар в стъклен буркан;
• сокът, отделен след 24 часа, трябва да се отдели от горските плодове и да се вари, докато захарта се разтвори напълно;
• смесете горещ сироп с 6 литра отстояла вода;
• добавете черешови плодове, шепа стафиди и сложете ферментация, затваряйки гърлото на съда с водна пломба или гумена ръкавица;
• готово домашно черешово вино със семена трябва да се филтрира и да се съхранява на склад в избата.

Отличителна черта на готовото вино е лек бадемов вкус, който се придава от плодове кости. Можете да увеличите силата на домашно приготвен алкохол, като добавите към течността 3-15% от общия обем водка (бензин или алкохол).

Вкусният алкохол се получава от компот от череши, който е ферментирал или остарял:

• 2 литра течност ще изискват килограм гранулирана захар и 50 г прясно тъмно грозде (не мийте плодовете!);
• поставете на шията тънка медицинска гумена ръкавица, запълването на която с въглероден диоксид при стайна температура показва началото на ферментацията, а падането - края на процеса;
• готовото вино трябва да се филтрира и постави да узрее в избата за 7-10 дни.

Можете да съхранявате черешата на хладно място до 5 години.

Черешата е запазена в хладната изба, лежи хоризонтално. Гарантираният срок на годност е до 2 години, но правилно приготвеният продукт може да запази вкуса, цвета и аромата си до 5 години.