Стафидово вино: рецепти вкъщи, кисело тесто за вино

Качественото гроздово вино е високо ценено. Но къде е гаранцията, че сте закупили натурален продукт, гроздето за което узрява в лозята на Франция, Италия или нашия Крим?

Алтернатива е домашното вино със стафиди. В този случай вие гарантирано получавате екологично чист алкохол, в който не са добавени консерванти или оцветители. Целият процес беше изцяло под ваш контрол!

Как да си направим вино със стафиди? Ако ви интересува въпрос, прочетете нататък: използвайки прости рецепти, лесно можете да научите как да направите отлично вино от здравословни сушени плодове, които за щастие са изобилни в магазините по всяко време на годината.

Основното нещо е киселината от стафиди

За да получите вкусно вино от стафиди, трябва правилно да приготвите пивната мъст. Стафидовата кисела течност за вино се прави от:

• сушено грозде;
• захар;
• неварена вода.

За да направим предястието, вземаме стафиди в количество от 100 г. Измерваме захар в размер на 1, 5 с.л.

Нашите действия: заспиваме горски плодове в литров буркан. Налейте там топла вода и изсипете захар. Оставяме капацитета на тъмно за три дни. На четвъртия ден гледаме резултата: ако течността е ферментирала, всичко е наред. Можете да започнете да правите домашно вино със стафиди.

Направи си сам вкусни рецепти

Виното от стафиди у дома настояват 2-3 месеца, само тогава ще придобие приятен вкус. Ако имате търпение, тогава нека започнем.

класически

Подбираме съставките:

• сушени плодове (килограм);
• вода (5 л);
• кисело тесто за стафидено вино (0, 5 л).

Ние подреждаме стафидите, но не и да го измиваме. Напълнете с вода (няколко литра) и оставете за 3-4 часа. Плодовете набъбват, след което продължаваме да се покланяме.

Изсипете плодовете в месомелачка и нарежете. Изсипете тази суровина в подготвения ферментационен резервоар и я напълнете с водата, която е била използвана за накисване на стафидите. Налейте вода (3 литра). Добавете предварително приготвената мая за стафиново вино. Покриваме бъдещата винена напитка с марля и я поставяме на топло място за 3 дни.

Когато сместа ферментира, слагаме ръкавица с отвор в горната част на кутията или водна пломба; в продължение на 2 месеца напитката ни трябва да влива. Погледнете го от време на време: веднага щом напитката стане лека, можете да я изсипете в друг чист съд с помощта на епруветка. Така наливаме виното без утайка, което предава горчивината на виното.

Слагаме бъдещото вино в хладилника. Оставете го да престои там няколко месеца под капака. Отново виждаме утайка: сега отново трябва да прецедим виното през сламка.

Изсипете нектар в бутилки. Слагаме в хладилника и чакаме подходящия повод за дегустация.

С бира

Приготвянето на оригинален алкохол по тази рецепта е по-лесно, въпреки че тук има минус: трябва да използвате магазина бира. С други думи, консерванти, от които бихте искали да се отървете, в крайна сметка ще присъстват във вашия продукт.

От друга страна, втората рецепта изисква по-малко време и усилия.

Ние се запасяваме:

• два килограма стафиди;
• 400 г захар;
• 5 литра вода;
• 0, 5 литра бира.

Сушените плодове се поставят в съд, напълват се с вода и се изчаква течността да ферментира. За целта сложете ръкавица, „украсена“ с дупка върху бутилка (буркан).

Алкохолът трябва да ферментира на тъмно и топло място. Приблизителното време е 15 дни. Видяхте ли пяната? Периодично смесваме бъдещата напитка.

Изцедете ферментиралата течност в друг съд, като внимавате да не попадне там утайка. Добре е да направите това през няколко слоя марля.

В получената мъст добавете захар и бира. Оставете го да престои на хладно място 7 дни, след което изсипваме алкохол в красива бутилка през епруветка.

Малки трикове

Виното ще бъде по-вкусно, ако добавите следните съставки:

• бъз;
• боровинки;
• малини;
• Hibiscus.

Последният продукт не само подобрява вкуса, но и насища напитката с ярък малинов цвят. За да постигнем този нюанс, след добавяне на хибискус поставяме алкохол на огън и го варим за няколко минути. Вкусът ще бъде с приятна киселинност, цветът е като този на малини.

За приготвянето на домашен алкохол подбираме стафиди с добро качество, но не прекалено меки: очевидната „красота“ на продукта показва съдържанието на голям брой консерванти в него.

Тези 2 рецепти са най-достъпните и не скъпи от много съществуващи. Опитайте се да ги овладеете и след това споделете мнението си за резултата. Надяваме се той да е на най-високо ниво!

Когато се обадите на гостите за дегустация, информирайте ги, че сега ще пият почти френско вино. И това е вярно: френските винопроизводители, като берат, не винаги приготвят продукти от прясно грозде. При някои сортове се суши или суши.

Полезни видеоклипове

Обърнете внимание. как да активирате и отглеждате винена мая у дома от стафиди, вода и захар, целият процес на приготвяне на кисела тесто от стафиди за вино:

Разглеждаме рецептата за приготвяне на вино от стафиди със собствените си ръце:

Подробно за технологията на приготвяне на вино от стафиди:

Продължението на предишния видеоклип е заключителната част от приготвянето на стафидено вино:

По принцип вашето лакомство не е тинктура или ликьор, а почти натурално вино ! Подходящ е както за домашни събирания с роднини, така и за „мащабни“ празници. Насладете се на вкуса и ни кажете вашите рецепти. И ние ще се опитаме да направим вино с удоволствие, използвайки вашите съвети.