Миризмата на самогон: как да почистите вкъщи, как да го направите приятно пиян, как бързо да се отървете от вкуса, като настоявате

Самолетът в оригиналната си форма има остър неприятен аромат. Независимо какви суровини са били използвани за приготвянето на кашата и на коя луна все още е била дестилирана тази каша, миризмата на сиви няма да изчезне.

Съществуват обаче няколко доказани метода за избавяне на напитка с неприятен кехлибар, които не изискват специални умения или специално оборудване.

В тази статия ще говорим за това как да премахнете неприятната миризма на лунен у дома, откъде идва и дали е възможно да се отървете от него дори преди дестилация.

Къде лошото мирише лошо?

Каустичният аромат и вкус на домашно приготвен алкохол се обясняват с наличието на сивушни масла в него (прочетете: начини за почистване на луна от сивушни масла) и други вредни съединения. В някои случаи, луната може да мирише на ацетон:

• ако кашата стои дълго време след ферментацията. В процеса на дестилация, особено при избора на фракцията на главата, се усеща характерна миризма на ацетон;
• когато кашата стане кисела. Крайният продукт от такива суровини е с лошо качество, а добивът на луната ще бъде малък;
• при липса на затвор. Ако върху контейнера с разграждането няма водна пломба, чужди бактерии могат да влязат в него. Също така кашата ще взаимодейства с кислорода и това се отразява негативно на ароматните и вкусовите качества на продукта.

Как да премахнете миризмата в началния етап на готвене?

Преди дестилацията трябва да се внимава за вкусовите и ароматни качества на луната.

Има няколко трика, които ще ви помогнат да направите миризмата не толкова гадна:

• За намаляване на неприятните миризми се препоръчва използването на суха мая вместо пресована мая за ферментация.
• Не използвайте цвекло или картофи като суровина. Изходът от такава каша е добър, но миризмата ще бъде много трудна за отблъскване.
• След като халбата е играла, трябва да се изясни. Това се прави с бентонит (натрошена бяла глина). След добавяне на бентонит, кашата се смесва старателно и се утаява за около ден. След това трябва да се източи от утайката и да се премине през хартиен филтър. Ще стане по-малко облачно, а в някои случаи дори прозрачно. Този процес има положителен ефект върху аромата на луната. Всъщност, заедно с бентонита, някои от вредните примеси, допринасящи за неприятна миризма, се установяват и на дъното.

Как да се отървете от миризмата по време на процеса на дестилация?

За да се елиминира сивушният спирт по време на първата дестилация, е необходимо да се разделят вредните фракции, получени в началото и в края на дестилацията. Тези, които се открояват в началото, се наричат ​​"глави", а тези, които завършват, се наричат ​​"опашки".

Общият брой цели е около 10% от общия обем на суровия алкохол. За да определите кога трябва да завършите избора на цели, можете да използвате старомодния метод: изпечете малко парче хартия в поток от дестилат и го занесете на огъня.

Ако хартията свети със син пламък - това означава, че изборът на цели трябва да бъде спрян. Освен това вредните първоначални фракции лесно се определят от болезнената миризма на сивуха. След като излязат всички глави, ще се появи характерен аромат на чист алкохол без примеси.

След това започва изборът на полезната част - "тялото". Тази част няма почти никакви миризми. Тялото по време на първата дестилация се избира до 30-40º в потока. След избора на полезната част остават опашки. Те могат да се събират отделно и да се добавят по време на последваща дестилация на кашата. Те леко увеличават добива на полезната част.

Опитни дестилатори често ъпгрейдват своите снимки от лунен лъч, като инсталират допълнително оборудване, като резервоар за пара или балон. Тези устройства също намаляват значително неприятния аромат и омекотяват вкуса на луната, правейки го по-чист.

Как да премахнете миризмата правилно след първата дестилация?

В края на първата дестилация се получава суров алкохол, който трябва да се разрежда с вода до 20-30º. Това се прави, за да се улесни отделянето на вредните примеси. На този етап се извършва основно почистване. Помислете за най-добрите рецепти за подобряване на дома.

ароматизиране

За да придадат приятен аромат, луната настоява за различни миризливи продукти, като подправки, плодове, плодове, ядки и др. Изборът зависи от индивидуалните вкусови предпочитания.

Има специални ароматни концентрати, които придават на домашно приготвена луна вкус и мирис на уиски, коняк или ракия. Такива добавки могат да бъдат поръчани в Интернет или в специализирани магазини.

замръзване

Има метод за почистване на луната от вредни примеси, използвайки ниски температури. Както знаете, алкохолът не замръзва на студа, само вода, съдържаща част от вредни съединения, ще се втвърди.

Въпреки това има противници на този метод, които смятат, че токсичните вещества не остават във водата по време на замразяване, а по-скоро се превръщат в алкохол, което го прави още по-вредно.

Калиев перманганат

Пречистването на дестилата с калиев перманганат допринася за леко намаляване на миризмата. Калиевият перманганат елиминира само малка част от вредните примеси и не е в състояние да осигури цялостно почистване.

въглища

Той е ефективно средство за почистване на дестилата. Той приема по-голямата част от сивушните масла и други вещества, които влияят неблагоприятно на здравето. Таблетки с активен въглен се препоръчват, както те са напълно безопасни за хората.

Въгленът също е разрешен, но трябва да сте сигурни в неговата чистота. Използването на битови въглеродни филтри за вода е доста успешно практикувано.

билки

Отличителен аромат придава на дестилата от различни ароматни билки и корени.

Страхотно за това: мента, градински чай, джинджифил, галангал и много други пикантни растения.

Най-добре е да използвате тези методи за почистване в комбинация. В крайна сметка никой не забранява първо да се почиства луната с въглища, а след това да се настоява за билки или плодове.

Така крайният продукт ще бъде по-мек и благороден.

Повторна дестилация, за да възпрепятства миризмата

Втората дестилация е необходима за увеличаване на силата, както и за допълнително пречистване на напитката. Въпреки многократното пречистване в предишните етапи, не си струва да се пренебрегва раздробяването на фракции по време на многократна дестилация.

Също така, както при първата дестилация, главите трябва да бъдат отделени, докато не се елиминира миризмата на сивулите. Тялото се избира до 40-45º в поток от дестилат. Останалите - опашки, се избират до края и се добавят към кашата по време на бъдеща дестилация.

Полученият алкохол се разрежда с вода до 40-45º. Всъщност той вече може да се консумира вътре, но за да се смекчи вкусът и да се подобри аромата, се препоръчва да го настоявате известно време. Времето за тинктура зависи от конкретната рецепта.

Настоявайки да пием добре

При производството на елитни алкохолни напитки с висока якост непременно се предполага по-нататъшното им излагане на определени условия. В случай на лунен огън, стареенето помага за премахване на сивата миризма и по най-добрия начин се отразява на вкуса му. И ако също така настоявате за ароматни добавки, можете да получите продукт, съпоставим по качество с уиски или коняк.

Помислете за една рецепта, която бързо превръща домашната луна в благородна напитка:

1. За 3 литра луна 45º се взема 50 грама дъбова кора (продава се в аптека). Все още се нуждаят от 100 грама стафиди и две супени лъжици мед.
2. Първо трябва да разтворите мед в 100 грама преварена вода. Полученият разтвор се излива в лунен лъч. Това ще намали силата му с няколко градуса, но няма да падне под 40 °.
3. След това се добавят дъбова кора и стафиди. Всичко се смесва старателно. Получената смес се влива в стъклен съд на тъмно място, при стайна температура най-малко месец. След това съдържанието се прекарва през памучна подложка или хартиен филтър.

Такъв алкохол ще бъде приятен за пиене, а ароматът му ще затрудни определянето на това, че е лунен. Тази напитка няма да се срамува да постави гостите на масата.

Полезни видеоклипове

Тайните на приготвянето на лунен мирис без мирис, как да изгоните у дома, вижте:

Вижте как може да се почисти самолетът и да се отстрани миризмата с помощта на въглищен стълб:

Във видеото по-долу - тайна от луната за почистване и разреждане на домашния алкохол: