Ароматизатори на лунен лъч: видове, рецепти, как да се използва у дома

Колкото и старателно да е приготвен лунният апарат, той далеч не винаги отговаря на вкусовите очаквания. Същото се отнася и за статичната водка. Затова напитките с ясно изразен приятен вкус, като уиски, ром, коняк, се използват.

Ароматите за лунен лъч ще помогнат за създаването на къщи, симулиращи силен алкохол за промишлена употреба, спомагайки за разширяване на асортимента на домашния бар и подобряване на ароматните, вкусовите и цветните качества на дестилата.

Ароматите са разделени на плодовете на химическата промишленост и натуралните добавки. Запознайте се с техните характеристики и преценете кой начин да подобрите луната, която сте избрали.

Как да приготвим алкохол?

Не си мислете, че ароматизиращите добавки ще ви помогнат да замаскирате лошия лунен лъч с изобилие от сивушни масла и да го направите по-вкусен. Дестилерията, която уважава себе си и продуктите си, никога няма да действа по този начин, но първо подгответе правилния дестилат или ректифициран спирт.

За да направите това:

• снабдете каша с качествени съставки. Няма значение дали е захар или зърно, плодове, най-важното - от добри суровини;
• дестилирайте зряла каша по начин с директен поток;
• почистете получения суров алкохол с бентонит (масло, мляко и др.) и разредете до 20 °;
• дестилирайте многократно, разделяйки дестилата на фракции: глави, тяло и опашки, като събирате всеки в отделна купа;
• основната част - разредете тялото до крепост 40-45 ° и допълнително го почистете с въглен, яйце, мляко или друг известен на вас метод.

Сега луната е готова за овкусяване.

Но преди овкусяването, го разредете до желаната сила.

Концентрати и ароматизиращи добавки

От 10-15 мл концентрирана ароматизираща есенция се получават до 200 литра напитка в домашни условия, чийто вкус не е по-нисък от индустриалните колеги, продавани в магазините.

Конвенционалните (за сладкарски и други продукти) ще дадат непредвидими резултати.

същност

Това е концентрат, създаден от естествени или "идентични" съставки. За да го превърнете в домашно приготвена напитка - копие на индустриалната, същността обикновено се разрежда 100 пъти.

Спазвайте пропорциите, посочени от производителя. В противен случай вместо желания вкус ще получите напълно различен продукт, отколкото сте мечтали.

Играйте с цвят

Един вкус с аромат не е достатъчен, за да превърне домашния дестилат във вид на елитна напитка. Наред с вкусовите рецептори и възприятието на аромата, в дегустацията участва и зрението.

Следователно цветът на напитката трябва точно да съвпада с „оригиналния“: конякът (уискито) трябва да е кехлибарено-кафяв с различна наситеност на цвета; малинов ликьор имат червен цвят; текила - леко златист; limoncello - жълт и т.н.

За тази цел цветната схема или вече е част от екстракта, или се продава в друга бутилка, така че потребителят да може да играе с цвета, правейки го по-светъл или по-наситен.

Но у дома ще постигнете желания цвят с помощта на подправки и растения. Ето няколко съвета:

• Златист цвят се получава от неузрели портокали, шафран или орехови дялове.
• Жълто - от маточина, магданоз, хрян, целина.
• Красиво червено дават изсушени боровинки от боровинки, смачкани свежи цветни венчелистчета от чаена роза или бордо божур.
• Виолетово - от сурови слънчогледови семки.
• Озеленете като абсент, като нарязате и намажете шепа прясна детелина в хаванче. Увийте го в марля и преминете през суровия дестилат.
• Шоколад - от захар, изгорен в купа с мед.

Извършете тониране, след като самолетът вече е подсладен и ароматизиран. Тогава цветът ще бъде ярък и наситен.

Пийте имитация

С помощта на ароматизанти, приготвеният по правилния начин лунен лъч може да бъде превърнат в почти всяка алкохолна напитка, известна в света. Естествено, не в настоящето, но успешно имитиращ аромат и вкус.

Освен това сред концентратите са и напълно натурални. Така например швейцарските производители позиционират своите същности. Ето най-популярните концентрати:

• коняков концентрат с цвят;
• уиски (шотландско, скъпа, Тенеси);
• водка (те често предлагат концентрати, които правят вашия самолен да изглежда като различни видове водка: хляб, анасон, пръчица, мед, касис и други);
• ром;
• текила;
• течности (от шоколад и кафе до лайм и малини).

Промишлени добавки

Промишлените есенции и комплекти за създаване на домашен алкохол се тестват многократно от всички възможни служби, за да се гарантира безопасността на консумацията. При спазване на инструкциите, използването им не е свързано с никакви рискове.

Основното нещо е да купувате в специализирани пунктове (включително в онлайн магазините), а не някъде на съмнителни места.

Обикновено индустриалните добавки се делят на:

• класика, с помощта на която у дома се създават висококачествени имитации на водка, коняк, вино, уиски. текила;
• за създаване на тинктури, като амарето, калвадос, Балтимор, червена боровинка, планинска пепел и др.;
• ликьор. Тук изборът е особено широк, можете да изберете всичко, което ви харесва, и да създадете лимончело, лешник, шоколад, плодов ликьор, който да избирате.

Натурални добавки

Освен използването на концентрати и есенции, домашният алкохол може да бъде омекотен и подобрен чрез добавяне на естествени вещества. Спомнете си някои от тях:

• суха портокалова или лимонова кора придава на луната приятен цвят, цитрусов аромат и горчив вкус. Ако искате да намалите горчивината, използвайте прясно обелена (ренде или белачка) коричка без бяла част, която придава горчивина;
• джинджифил, лют пипер, карамфил са полезни за изгаряне на нюанси във вкуса;
• Канела и кардамон, звезден анасон и ванилин, индийско орехче ще добавят „пипер“ с пикантен аромат;
• ще се получи горещо пикантна напитка чрез добавяне на дафинов лист, розмарин, шафран;
• Ароматните билки са широко използвани, всяка от които ще носи своя собствена нотка: пелин, жълт кантарион, кичур, мента, маточина и др.;
• орехови дялове, сушени плодове, череши, червени боровинки, кафе на зърна са популярни.

Този списък може да бъде попълнен и попълнен. Полетът на творческата мисъл при използване на естествени добавки е наистина неизчерпаем.

Как да добавя?

С индустриалните добавки всичко е ясно: разредете самогон според инструкциите и ако е посочено, добавете още глюкоза, цвят (обикновено е включен), за някои напитки - вода. Настоявайте 10 дни, така че съставките да влязат в контакт помежду си и да се стабилизират. Можете да се почерпите и да поканите приятели на коняк, ром, амарето и т.н.

Когато използвате естествени аромати, основното е да не прекалявате с количеството. По-добре е първо да изпробвате компонентите в различни пропорции на малки партиди (0, 5-1 л) и едва след това да прехвърлите състава, който най-много ви харесва, в по-голямо количество.

Когато използвате естествени съставки, този път се увеличава до 20-60 дни.

Рецепти за аромат на луна

Във вашата кухня можете да приготвите изцяло натурални есенции за последващо добавяне към луна, за да й придадете приятен вкус и отличен аромат. Ето рецептите за най-популярните добавки в дестилерите за вино.

Екстракт от бреза

Съберете брезови пъпки в брезова горичка преди листата да цъфтят, но когато те вече са подути. За целта е достатъчно да отрежете няколко млади клона, да ги внесете вкъщи, да ги изсушите и след това да изкорените пъпките, потупвайки клонките с пръчка върху разстилания лист (покривалото). В крайни случаи - купувайте в аптека.

Вземете:

• 350 ml силен лунен лъч (50-60 °), тоест - втората дестилация, неразредена;
• 40 г (кутия за кибрит) от брезови пъпки;
• ¼ ч. Л. Смляна канела;
• 1 супена лъжица изсушен джинджифил или 1-2 см прясно настърган.

Интерпретирайте бъбреците в хаванче, добавете останалите компоненти и настоявайте в топъл и тъмен месец. След прецеждане дръжте на хладно и тъмно. За овкусяване на 1 литър луна е достатъчно 20 мл екстракт.

Планина Дубняк

За 400 мл силен лун ще ви трябва:

• пълна супена лъжица нарязан корен от ангелика;
• карамфил - 10-12 бр;
• 12 грах черен пипер;
• 0, 5 с. Л. Червен лют червен пипер;
• 15 бр. плодове от хвойна;
• 1 ч.л. нарязана кора от джинджифил и дъб;
• 3-4 счупени жълъди с чук.

Изсипете всички съставки с лунен лъч и настоявайте за месец. Щам. Добавете 25 мл есенция на литър луна.

мента

Тази луна ще бъде не само приятен жълтеникаво-зелен цвят, но и полезна, особено за тези, които имат проблеми с храносмилателния тракт и нервите. Перфектно успокоява, допринася за спокоен сън.

Направете „Мохитовка“, като настоявате за 0, 5 дни 0, 5 литра луна, 4 нарязани лайма без кожа, 20 листа прясна (30 сушени) мента и 2 супени лъжици захар (за предпочитане фруктоза или глюкоза) в продължение на 3 дни.

Бъркайте няколко пъти дневно, след това прецедете, оставете да престои в хладилник няколко дни и консумирайте.

И ето една стара рецепта за тинктура от мента, изчислена на литър луна:

• 100 г пресни листа от мента;
• 40 г семена от копър или копър;
• 15-20 парчета сушени плодове от хвойна;
• канела - на върха на лъжица;
• захарен сироп - 1-2 с.л.

Смесете всичко, освен сладкия сироп и оставете за 2-3 седмици. Щам. Варете сиропа 1 до 1 и разбъркайте на вкус.

Полезни видеоклипове

Как да различим естествения от изкуствения ароматизатор, полезни ли са добавките?

Какво представляват изкуствените аромати и струва ли си да се използват:

Експеримент - получаване на домашно приготвен кафеен алкохол от същността на Prestige:

Преглед на нови аромати за лунен лъч за 5 и 10 литра напитка:

Независимо дали тръгнете по простия начин, поръчайте готови концентрати за луна или предпочитате натурални съставки, във всеки случай домашният дестилат ще бъде изпълнен с нови вкусове, ще стане по-привлекателно и приятно за пиене.

Експериментирайте, споделяйте резултатите от експериментите в коментарите и споделяйте статията с приятели в социалните мрежи.