Хумана луна: рецепта за каша, домашна тинктура от хума

Хурма съдържа до 25% захар, което означава, че е отлична суровина за приготвяне на каша и получаване на мек и приятен за пиене домашен дестилат с характерен плодов аромат.

Хуманата луна обаче не е много популярна при винопроизводителите, тъй като суровините не са евтини и се изискват много плодове.

Следователно, те правят каша от този плод и го дестилират за алкохол само на онези, които са го получили евтино: не са го продали навреме, той е започнал да се разваля или поради прекомерното плододаване се появи вълшебната дума „Промоция“.

Но ако изведнъж се натъкнете на поне килограм от 5 хурми, опитайте се да го преработите за луна. Или направете ароматна и уставодна тинктура от хурма, за която са ви нужни само няколко плода (вижте също: рецепти за луна).

Подбор и подготовка на суровините

Сортът хурма всъщност няма значение. Желателно е тя да е узряла и да не е изгнила. Ако има избор - вземете ароматен и не твърде тръпчив сорт Королек е подходящ.

Самостоянието в този случай ще бъде по-ароматно, без мая. Ето защо, желаейки да произведем напълно натурален продукт, не мийте плодовете.

1. Отървете плодовете от стеблото.
2. Нарежете на парчета, премахвайки гнилите места.
3. Изпратете в блендер или пюре по друг удобен за вас начин.

Готвене каша от хурма

Ето най-често срещаната рецепта. Ще ви трябва:

• 5 кг хума, пюре;
• 5 л вода;

Това са необходимите съставки. Допълнително - по Ваша преценка:

• 100 g пресовани или 20 g суха алкохолна мая;
• до 1 кг захар. Не го поставяйте повече, захарта "убива" органолептиката, присъщ на хунната луна (комбинация от вкусови и ароматни свойства). Ако добавите захар, тогава бъдете сигурни - също вода от изчислението: литър - на килограм;
• лимонена киселина - 25 g (5 g на литър вода). Защо е тук? За да се стабилизира киселинността, доведете pH на кашата до желаната стойност.

Разредете избраните компоненти с топла вода. При температура на пивната мъст 25-29 ° С добавете ферментирала мая (освен ако в инструкциите не е посочено друго). Ако искате да направите без мая, пропуснете тази стъпка. Поставете каша под водната брава или поставете гумена ръкавица с пробит пръст върху бутилката.

Времето на ферментация в топли условия с алкохолна мая е 8-12 дни. В дивата природа - от месец до 50 дни.

Готовността за шофиране определяйте според общоприети знаци:

• кашичката спря да се лута - няма пяна, съска, водната ключалка е безшумна, ръкавицата спи;
• на дъното на утайката горната част на течността се изсветлява;
• вкусът е горчив, алкохолен, без сладко докосване;
• мачът, доведен до брага, продължава да гори (не се отделя въглероден диоксид).

В противен случай кашата със сигурност ще изгори и разваля луната. Можете да пропуснете тази стъпка само ако за дестилация се използва парогенератор.

Имайки достатъчно количество хурма, след дестилация ще получите вкусна луна, която можете да похвалите пред „колегите в магазина“ на винопроизводителите. Вероятно нямат такъв продукт. Тинктура от хурма и портокали също може да бъде гордостта на вашата колекция.

Пригответе сами висококачествен вкусен алкохол и споделете статията с рецепти с приятели чрез социалните мрежи.