Жигули бира: история, състав, сила, рецепта, как се вари у дома

Вкусът на "Жигулевски" се помни от тези, които на 60-70 години. от миналия век вече беше достатъчно стара, за да вкуси алкохол. Това беше истинска жива бира, която не може да се сравни с продуктите на съвременните пивоварни.

Съветската бира Жигули - история

Историята на появата на пенестата напитка отива по-далеч - в самото начало на 20 век. По това време в Русия дойде виенският аристократ фон Вакано, който е надарен с търговски талант. Източници твърдят, че семейство Вакано фалира, а неговият представител дойде в родината ни, за да опита късмета си тук.

Той създаде предприятие в Самара и стартира производството на няколко разновидности на безалкохолна напитка. Качествените продукти се харесаха на руския народ и бизнесът на Wakano процъфтява. Обаче с революцията от 1917 г. всичко изчезна, заводът вече не работи.

При съветската власт бяха намерени хора, които си спомниха легендарната рецепта - и сега отново беше създадено пускането на продукта, който много хора харесаха. Съветската „Жигули бира“ спечели сърцата. Направен е по GOST, така че вкусът винаги е бил отличен.

Днес трудно можете да намерите истинското „Жигулевское“: продукт с това име може да бъде направен по съвсем различна рецепта, която няма нищо общо с оригиналната. Изводът? Ние правим "Жигули бира" у дома - и ще бъдем сигурни, че това е натурална жива напитка.

Рецепта - как да се готви у дома?

Огромен "плюс" на домашното пивоварство - такъв алкохол се прави без добавки, предназначен да подобри вкуса му и да увеличи срока на годност. Предлагат се и „минуси“:

• трябва да се оправям;
• не можете да запазите приготвената напитка дълго време;
• резултатът може да се различава от предвидения за по-лошо, ако забравите някоя съставка или направите грешка с количеството.

Всички недостатъци обаче лесно се преодоляват: квалификацията ще дойде с опит! Ако за първи път не всичко протече гладко, експериментирайте по-нататък - в резултат на това успехът ще е необходим.

Как да варим бирата Zhigulevskoe? Ние вземаме:

• хмел (6 чаши);
• вода (20 л);
• ечемичен малц (за да се побере в 5-литрова кофа);
• сол (100 g);
• бирена мая (300 мл, мая трябва да се разрежда).

Рецептата за бира "Жигулевски" включва действието на няколко етапа. Първо: изсипете малца в кофа, напълнете го с вода и го оставете 12 часа. Оставете да набъбне. Ето един интересен момент: по-добре е да вземете дървена бъчва вместо кофа. Запасете се предварително за тези кухненски съдове.

Етап втори: варещ малц. Подутият малц се поставя във вана или огромен тиган и се готви 2 часа. Преди да започнете процеса, добавете сол във ваната.

Трети етап: охлаждане. Вкъщи не винаги можете да намерите пълна изба. Ето защо, приберете сместа до стайна температура и буквално я поставете в хладилника за няколко минути.

След това добавете хмела. Готвим бъдещата си Лада отново на среден огън за 25 минути. Филтрираме. След това бирата се охлажда в бут до стайна температура. Добавете мая.

За един ден оставете сместа да ферментира. След това време се изсипва в бутилки. Съхранявайте продукта в хладилника, но не затваряйте плътно контейнера. Можете само леко да покриете. След един ден напитката ще е готова. Дръжте го в хладилника, докато не дойде настроението да опитате. Но не забравяйте: живата бира остава използваема в продължение на три дни. На четвъртия се разваля.

Има и друг вариант как да направите домашно приготвено "Жигулевское". Процедурата по принцип е една и съща, но съставът на продуктите е малко по-различен. Необходими са:

• Пилснер малц (килограм);
• Виенски малц (3, 7 кг);
• мая (10 g);
• Истрински хмел (28 g);
• Московски хмел (20 г).

Варената бира се пие лесно и с удоволствие. Между другото, сега дори сред лекарите - пламенни противници на алкохола - има привърженици на мнението, че бирата е здравословна. Защо?

Ползите от бирата: мит или истина?

"Foamy" е обичан както от мъже, така и от жени. В горещ летен ден почти няма друга напитка, която утолява жаждата толкова добре.

Ниският алкохол съдържа калий, който е необходим за нормалната работа на сърцето. В бирата има значителна доза витамини от група В. Те участват в метаболизма, регулирайки този процес. Жените използват напитката не само по предназначение: добавят я в домашни средства за укрепване на косата. Косата става страхотна!

Но да се върнем към обичайната употреба на "пяна". Ако го пиете в умерени дози, ще забележите положителен ефект. бира:

• помага на организма да отделя канцероген;
• се справя с оток (поради активирането на бъбреците);
• насърчава притока на кръв към черния дроб, към белите дробове, принуждавайки ги да работят активно.

С помощта на напитката можете да премахнете малки камъни и пясък от бъбреците. Когато се използва в приятелска компания, нервното напрежение намалява, стресът намалява.

Е и основното: количеството алкохол в "Жигулевски" и други степени е малко, следователно няма да има силна интоксикация от него.

нараняване

Спорейки в полза на употребата на "Жигулевски", няма да забравим, че е, макар и слаб, но все пак алкохол. Следователно, можете да се пристрастите към него.

Опасността се крие точно в малка степен: възприемайки напитката като безобидна, някои започват да се забъркват в нея. Има термин - „бирен алкохолизъм“.

Феновете на "петъчните събрания " рискуват да се подобрят: в бирата има вещества, които насърчават отлагането на мазнини. Освен това се яде с висококалорични ядки и чипс.

Полезни видеоклипове

Погледнете забравения вкус на истинската бира Жигули, времената на СССР. Как да готвя от виенски малц:

На следващо място - варене на бира Жигулевски (Виена) в котел на Flagman с пара, използвайки торба за малц и система за филтриране на пивна мъст, вижте:

Във видеото по-долу - най-популярната бира в СССР - бира Жигули, вижте друга рецепта:

Опитайте да готвите в кухнята "Zhigulevskoe". Как ви харесва? Различен ли е от магазина? Разкажете ни за вашите впечатления и „отпишете“ нашите рецепти на приятели. Те вероятно също ще искат да експериментират.