Самбука у дома: рецепти как да се приготвят у дома

Самбука за нас, хората, живеещи в Русия, все още е екзотична напитка. Следователно, не всеки знае, че този алкохол е доста силен - това е алкохол.

Те произвеждат оригинален алкохол в Италия, използвайки съставки като анасон, ядки, захар и различни билки. Италианците не разкриват своите тайни напълно. Е, и няма нужда - самбука у дома с използването на нашите, руски, както и "задгранични" плодове и билки се оказва не по-лош от версията на производителя.

Нека се опитаме да изпробваме няколко рецепти и да изберем тази, която най-много ви харесва.

Как да приготвим съставките?

Най-важният компонент на самбука е компонентът на алкохола. Като такъв може да действа алкохолът или луната. Понякога рецептите предполагат използването на водка.

Самочувствието трябва да бъде добре почистено, в противен случай това ще развали вкуса на продукта. Билките за напитката обикновено се сушат. Те трябва да бъдат правилно нарязани, така че да "дават" целия си аромат. Същото се отнася и за семена и ядки.

Как да си направя самбука у дома?

Като за начало, нека експериментираме с обикновена, класическа самбука. В идеалния случай трябва да получите бистра прозрачна течност с приятен аромат.

Бяла самбука (класическа)

Прибираме съставките. Това е:

• самогон (бутилка с обем 700 мл);
• гранулирана захар (400 g);
• вода (550 мл).

Спомагателни, но много важни продукти:

• анасон (100 g);
• черен бъз (25 г).

Смесваме бъз и анасон, пълним с луна и разклащаме добре. Поставяме сместа на тъмно място за 5 дни.

След това филтрираме сместа, добавяме вода и изпращаме за дестилация. Първите 50 мл, които се оказаха, трябва да се излеят.

След дестилацията ще е необходимо алкохолната маса да се смеси със захарен сироп, който преди това беше сварен в отделна купа и охладен. Изсипете ароматната смес в чист съд, затворете плътно и оставете да „узрее“ в продължение на няколко дни.

Рецепта за кафе-ликьор

Кафето самбука ще има прекрасна миризма на кафе, но ще се окаже неподсладено. Това трябва да се има предвид, когато поканите дама на романтична вечер с самбука.

И така, ние приемаме:

• черен бъз (25 г);
• анасон (100 g);
• женско биле (2 g);
• кардамон (3 g);
• 30 кафе на зърна.

И основното „докосване“ е литър лунен лъч.

Правим същото със съставките, както в предишната рецепта, но не се смесват със захарен сироп. Преди да приготвите кафе на зърна, смилайте възможно най-фино.

червен

За червения самбука са необходими анасон и бъз - по обем, както за кафето. Освен това ще ви трябва:

• 25 г звезден анасон;
• чифт пъпки от карамфил;
• чаена лъжичка мащерка;
• 250 г захар;
• 250 мл вода;
• четвърт чаена лъжичка кориандър.

Разбира се, към това трябва да се добави литър луна.

Трябва да действате според първата рецепта - класическата рецепта за самбука. Това разнообразие от напитката придобива червеникав оттенък поради билки и подправки.

бадем

В съветско време алкохолът Amaretto е бил много популярен, известен със своя необичаен бадемов вкус. Нашата самбука също ще бъде с очевидни нотки на бадемови ядки.

Приготвя се по същата рецепта като останалите, само с добавяне на 2 парчета нарязани бадеми и половината от едно индийско орехче. Захарен сироп може да се добави или да не се добави - по ваш вкус.

Вариант със звезден анасон и коричка

За да приготвите толкова интересна самбука, запасете се от следните продукти:

• литър лунен лъч;
• захар или фруктоза (250 г);
• анасон и звезден анасон (50 g всеки);
• сушени цветя от бъз (25 г);
• лимонова кора (3 g).

Все още се нуждаят от 600 мл вода.

Смелете подправки и билки, напълнете с луна. Почистваме на тъмно място за 5 дни. След като изтече определеното време, е необходимо сместа да се прецеди през тензух. След това разреждаме всичко с вода (250 мл) и изсипваме в куб за дестилация.

След дестилация изсипете първата фракция (15 ml). Последната фракция не трябва да попада в дестилата, тъй като това може значително да влоши вкуса на готовия продукт.

Оставяйки дестилата сам, готвим сиропа от останалата вода и захар или фруктоза. След като комбинирате плодовата смес със сироп в един съд, трябва да я извадите за няколко дни на хладно място - оставете да вари.

Съвети за хранене

Когато самбука е готов, можете да се обадите на гости. Сервират го като аперитив, тоест преди началото на храненето. Напитката се налива в конякови чаши и … се подпалва.

Яркосиният пламък издържа буквално секунда. Когато самбука изгаря, пламъкът трябва да се угаси и след това пийте напитката на един глътка. Някои „занаятчии“ се опитват да подпалят самбука директно в устата, но това е твърде опасен метод за употреба, за да го вземете в експлоатация.

Какво да сервирам?

Ако планирате истинска трапеза, с руски мащаб, тогава месните и рибните топли ястия ще бъдат отлично допълнение към напитката.

Ако това е шведска маса, можете да се ограничите в сирене, канапе, маслини. Сладоледът и плодовете също вървят добре.

Sambuca набира все по-голяма популярност, благодарение не само на вкуса си, но и на забавлението. Докато гледате синия пламък, всички проблеми и проблеми се оттеглят на заден план. Настроението идва за почивка и мислене само за доброто. Ето я, задгранична самбука, сега на разположение при нас.