Джинджифилова бира: история и рецепти у дома

Англичаните отдавна са известни с любовта си към безалкохолните напитки. Джинджифиловата бира е една от тях. Някои го смятат за един вид ейл, който по принцип не е далеч от истината.

Има много рецепти за приготвяне на тази напитка: ако следвате такава, ще получите нещо подобно на лимонада; други са подобни на вкус на наситен квас - горчив или леко сладък на вкус (виж: домашна бира).

Напитка се появява в Англия през 17 век. В Йоркшир имаше много кръчми, където любовниците ходеха да прескачат халба пяна. Постепенно напитката стана известна в други страни на Европа. До 20-и век той придоби популярност сред много ценители на хопи, живеещи в европейските страни.

Ползите от джинджифил

Като такава бирата може да бъде полезна в жегата, защото се справя с жаждата. Ако приемете варианта с джинджифил на тази напитка, тогава умерената употреба може да облекчи състоянието с:

• заболявания на стомаха;
• метаболитни нарушения;
• настинка
• повишен холестерол.

Джинджифилът, който е част от бирата, съдържа много витамин С, калий, фосфор, както и аминокиселини, необходими на организма.

Рецепти за готвене

Джинджифиловата бира може да има много прераждания. Децата и бременните жени могат да пият безалкохолна версия на напитката, останалите могат да опитат и да оценят бирата със степен.

Безалкохолни

Да започнем с рецептата „бебе“. За да приготвите такъв „квас“, ще ви трябва:

• настърган джинджифил (200 г);
• 100 мл сода;
• 450 мл вода;
• 200 г захар;
• сок, изцеден от една лайм;
• две до три резенчета лимон.

Кипнете вода и добавете към нея джинджифил. Варете пет минути, изключете печката. Отделно сварете сиропа от малко количество вода и захар.

След това смесете половин чаша сок от джинджифил с трета чаша сироп и половин чаша минерална вода. Добавете сок от лайм. Хвърлете резен лимон в чаша и "сложете" още една филийка на ръба му. Можете да сервирате.

алкохол

Необходимо е да обелите и нарязате джинджифила, трябва да се окаже 25 гр. Взимаме и 150 г суха мая, 400 г гранулирана захар, 150 мл бяло вино. Освен това е необходимо да се поддържа готов 4 литра вода.

Комбинирайки захарта с джинджифил и вино, напълнете сместа с гореща (почти вряща) вода и изчакайте, докато изстине до около стайна температура (малко по-топло). Изсипете мая в сместа. Чакаме отново - сега това чакане ще отнеме 2 часа.

Ферментацията трябва да започне в резервоара. Веднага след като се появят признаци за началото на ферментацията, прехвърляме бъдещата бира в отделен чист съд и монтираме водна пломба (или ръкавица с малък отвор). Когато бирата се ферментира (ръкавицата е изпусната, шипенето и отделянето на газ спират), изсипете напитката в бутилките, затворете ги с корк и ги поставете в хладилника.

Там трябва да издържите бира за един ден. Тогава е препоръчително да го филтрирате. По принцип джинджифиловата бира е готова за пиене. Ако бутилката не се изпие до края, тя отново трябва да бъде поставена в хладилника за съхранение.

Традиционна джинджифилна кисела тесто

Правенето на такава бира е малко по-трудно. Първата стъпка е да подготвите стартовата култура. Второто е реалното производство на бира.

За да направите квас, вземете:

• 500 мл вода;
• супена лъжица нарязан джинджифил;
• 1, 5 чаени лъжички мая;
• 8 супени лъжици захар (супени лъжици);
• един лимон.

Първо загряваме водата, просто не я кипваме - тя просто трябва да стане топла. Добавете мая и джинджифил към водата, изсипете сока, изцеден от лимона.

След това изсипете лъжица захар, хвърлете 2 резенчета лимон. Смесваме всичко. Поддържаме седмицата на тъмно място, покрито с ленена кърпа. Добавете супена лъжица захар дневно.

Когато маята е готова, можете да продължите към втория етап.

Вземете супена лъжица кисела тесто, 250 г захар, половин чаена лъжичка зъбен камък и сок от един лимон. Освен това трябва да нарежете малък корен от джинджифил. Смесете съставките, изсипете вряла вода. Добавете още GBP и вода - 2 литра.

Почистваме на тъмно място. След 5 дни филтрирайте, изсипете в чиста бутилка, поставете бутилката в хладилника. След 2 дни напитката може да се пие.

коктейли

1. На базата на алкохолна джинджифилова бира можете да направите разрошен „ръф“: смесете 60 мл водка и 400 мл бирена джинджифил. Дамите не трябва да предлагат това! За тях тя е твърде силна.
2. Още един коктейл, само за нежния пол: 100 мл лимонада и джинджифилова бира. Ще им хареса подобно лакомство.
3. Кадифе от кадифе: изсипете 150 мл джинджифилова бира в халба и долейте с тънка струйка шампанско. Вземете оригиналната пенеста напитка.

Ако все още не сте опитвали джинджифилова бира - време е да направите дегустация. Това може да се направи по всяко време: през зимата тази пяна ще се затопли, а през лятото ще се охлади. И той абсолютно не се нуждае от лека закуска (това твърдение не се отнася за алкохолни коктейли), приятно и лесно се пие. Оценявайте изобретението на английските пивовари - винаги е чудесна напитка, без значение за каква рецепта е приготвена.