Елда от бира у дома: рецепта, приготвяне

Ако искате да си приготвите домашна бира от елда, то сами да я приготвите е съвсем проста. Почти всеки любител на напитките за хоби ще се справи с тази задача.

Първо, елдата трябва да се покафенее във фурната. След изпичане ароматът от зърната ще се увеличи значително. Има два начина за приготвяне на елда:

1. В първия случай той трябва да бъде смлян и смесен с малц. След това сместа се залива с вряла вода. След това тиганът се увива в одеяло и се оставя за 30 минути. През това време зърнените култури се превръщат в каша, която може да се използва за приготвяне на напитка.
2. Вторият вариант включва приготвяне на елда от бира без смилане на зърнени култури. С помощта на кафемелачка се смила само малц.

Източни данни:

• Малц - 3 кг.
• Елда - 3 кг.
• Пивна мая - 25 gr.
• Хмел - 30 gr.
• Вода - 25 л.

Сега самият процес: напълнете 30-литров тиган с вода и поставете газова горелка. Процесът на готвене започва от 50 градуса. Когато водата достигне тази температура, изсипете в нея малц и елда. Това отопление трябва да се поддържа в продължение на 25 минути. След това повишаваме температурата до 70 градуса и оставяме сместа да се пасира за 30 минути.

След това увеличете топлината до 80 градуса. На този етап пивната мъст се вари два часа. Три минути преди края на процеса заспиваме хмел. Тогава пивната мъст се охлажда бързо до стайна температура.

След това изсипете подготвената мая. След като смесите добре течността, оставете я в продължение на две седмици. След приключване на процеса на ферментация, младата бира се бутилира. Но преди това в празния контейнер трябва да се добави глюкоза или захар, така че да настъпи процесът на карбонизация.

След като напитката се утаи при стайна температура, тя може да бъде премахната за една седмица в избата. Там той трябва да получи необходимата експозиция в продължение на два месеца.

За информация: Домашна медена бира

Можете да варите бира у дома от овес. Рецептата за такава бира е изобретена в Англия през Средновековието. Овесът се добавя към домашната бира, за да придаде на напитката по -наситен кремообразен вкус. Алкохолът в този състав има лек аромат на добре изпечено зърно и наподобява вкуса на кафе със сметана.

Също така в него се усеща присъствието на някои плодови плодове. Овесената каша придава на напитката лек орехов оттенък, хмеловата му горчивина се забелязва значително.