Филтрирана и нефилтрирана бира: как се различават, кое е по-добре да се пие

Бирата има много почитатели, но всеки ценител обикновено предпочита един вид или сорт и е доста готин към останалите. Някои купуват светлина, други купуват тъмна. Някои са привлечени от силната бира, докато други не обичат голямо количество алкохол, харесват леки сортове.

Дълго време се водят дебати между феновете на филтрирана и нефилтрирана пяна: „чупят копията“, доказвайки един на друг правилността на своя избор. Интересното е, но всъщност каква е разликата между филтрираната бира и нефилтрираната бира и коя е по-добра?

Производствени тайни

И двете разновидности са направени от един и същ набор от компоненти. Това е:

• хмел;
• мая;
• малц;
• вода.

И в двата случая е необходим дълъг процес на ферментация. Разликите започват, когато ферментацията приключи.

Когато произвежда филтрирана бира, производителят внимателно филтрира течността няколко пъти. Първият път спестява бира от големи частици, а след това 3-4 пъти задвижва напитката чрез картонени филтри.

Когато приготвяте нефилтрирана пяна, филтрирането все още е необходимо, тъй като току-що ферментираната течност има бистър маянов послевкус и не прилича на приятна, горчива, освежаваща напитка, с която сме свикнали.

Нефилтрираната бира се почиства веднъж по един от начините:

• чрез разделяне;
• метене през филтър за кизелгур.

При отделяне на суровините се поставят в центрофуга, която се разпръсква със скорост от няколко хиляди оборота в минута. В резултат на това най-големите частици излитат към стените, течността става по-прозрачна.

Почистването на Кизелгур се извършва с помощта на специално вещество, извлечено от водорасли. Тя е доста слаба, тоест позволява на бирата да задържа по-голямата част от ензимите и хранителните вещества.

И двата метода облекчават напитката от неприятен послевкус, но в същото време не я лишават от витамини и минерали. Следователно, нефилтрираната бира често се нарича „ жива “ - някои бактерии остават в нея, след известно време тя отново може да ферментира.

Разликата между филтрираните и нефилтрираните напитки

Както вече разбрахме, и двете напитки преминават през процеса на почистване, само в случай на филтрирана е по-дълбока. Чудя се какви са разликите в получените продукти?

Срок на годност

Ако напълно пропуснете етапа на пречистване, тогава бирата няма да се съхранява - тя ще се развали почти веднага.

Ако го прекарате през филтър за кизелгур или центрофуга - такава напитка се съхранява до 7-10 дни. Те говорят за него, когато става въпрос за „жива“ бира.

Филтрираният може да бъде в неразопаковани контейнери до една година. Тя обаче не се влошава.

депозит

Филтрираната бира не трябва да има утайка. В нефилтрирания „вариант“ утайката е не само напълно приемливо, но и абсолютно нормално явление.

Първо, веднага след бутилирането, утайката се разтваря в течност под формата на суспензия. След това частично потъва до дъното на резервоара.

облага

Всяка алкохолна напитка съдържа етилов алкохол, който е малко вероятно да подобри здравето на "потребителя". Въпреки това, в малки дози бирата, като червеното вино, може да доведе до мобилизиране на имунните сили, кръвоносните съдове - да станат по-еластични. Бирата съдържа витамини РР и витамини от група В - те имат положителен ефект върху метаболизма.

В допълнение, напитката съдържа необходимите за организма аминокиселини (използвани за изграждане на протеинови съединения) и ензими (подпомагат процеса на храносмилане и асимилация на храната).

Понякога бирата помага при наличието на фин пясък в бъбреците - поради своите диуретични свойства, тя премахва излишната течност и с нея излиза пясък.

Всичко по-горе се отнася и за двата вида бира. Единствената разлика: в нефилтрираното се съхраняват повече витамини и микроелементи, така че по принцип може да се счита за по-полезен (или по-малко вреден).

Съдържание на калории

Ако се притеснявате от проблема с наднорменото тегло, тогава вероятно трябва напълно да се откажете от употребата на бира. Не че само по себе си е било много висококалорично - точно обратното - но закуските, които обичаме да слагаме в чиния, когато организираме събирания с бира, често допринасят за бързото появяване на „бирено коремче“.

Калоричната стойност на нефилтрирания и филтриран няма съществени разлики: в 100 ml от първите 40 Kcal, вторите - от 45 до 49 Kcal. Това е малко. Не можете да възстановите от бирата в малки дози.

Но, първо, не забравяйте, че основният компонент на всяка пяна са въглехидратите (те също добавят "тегло" за нас), и второ, рядко някой пие бира без лека закуска. Печени ядки, семена, чипс - всичко това неусетно ни добавя ненужни килограми.

Вкусови качества

Ценителите на нефилтрираната бира единодушно твърдят: тя е много по-вкусна от филтрирания й „брат“. Така е: вкусът остава наситен и пълен, защото в напитката се съхраняват много вещества, които изчезват в процеса на многократно филтриране.

Тук филтрираната бира определено губи на нечистения си „другар“.

Видове и производители на най-добрите нефилтрирани

Ако решите да проведете дегустация на нефилтрирана бира, обърнете внимание на продуктите на следните марки:

• Ердингер;
• Paulaner;
• Franziskaner;
• Hoegaarden.

Сред руските производители могат да се отбележат Khamovniki (пшеница), Brulok (черен, занаятчийски), Балтика № 8 (пшеница).

Вредите и ползите от бирата

Вредите от този вид алкохол са същите като от всеки друг: черният дроб и бъбреците са засегнати и кръвното налягане може да се повиши. Най-голямата опасност е вероятността от пристрастяване. Човек, пиещ бира често, не забелязва как тя става неразделна част от живота му.

Първо възниква психологическа зависимост, а след това се формира физиологична. При прекомерна консумация както на филтрирана, така и на нефилтрирана бира, не се изключва развитието на алкохолизъм.

Привържениците на пяна отбелязват редица положителни качества на напитката: тя помага да се отпусне, добре утолява жаждата и се справя с умората.

Как ще пием?

Има малки разлики в правилата за пиене на филтрирана и нефилтрирана бира. Първата се излива в големи широки халби, втората - във високи чаши, тъй като пяната е по-мощна и „играеща дълго“.

Преди сервиране е по-добре да охладите и двете напитки до 10 ⁰ С. За нефилтрирано като предястие по-подходящи са „леките“ продукти: ядки, малка сушена риба, ръжени бисквити. Това се обяснява с факта, че вкусът му е по-тънък и по-отчетлив, в него се усещат нотки на лайм или лимон - следователно, закуската не трябва да е мазна, тежка.

Не е нужно да пиете изобщо. В този случай получавате минимум калории и не рискувате да се възстановите. Натоварването на храносмилателната система ще бъде минимално.

Харесвате ли нефилтрирана бира? Разкажете ни за марките, които предпочитате. Можете да останете верен почитател на пенестата напитка, но не се предавайте изцяло на своята „страст“. Няма значение каква бира пиете - важно е количеството на „приетите“ да не надвишава няколко халби седмично.

Тогава няма да навреди и дори ще допринесе за укрепване на имунитета и трениране на сърдечно-съдовата система чрез подобряване на еластичността на кръвоносните съдове. Насладете се на вечерта с чаша пяна!