Черешен ликьор: рецепти у дома на водка, алкохол и как да го направите сами без алкохол

От древни времена хората са правили вино от череши, тинктури и течности - напитки с различна сила. Има много рецепти с най-различни компоненти, включително много необичайни. Използването на доказани технологии, които съответстват на правилата и традициите при приготвянето на течности е популярно. Резултатът е не само напитка за празника, но и ползите, съдържащи се в нея.

Общи принципи и технологии

Черешката придава на течностите впечатляващ аромат и аромат. Тази напитка е доста проста за приготвяне, много по-лесна от виното. Черешовият пълнеж почти винаги се получава, ако е приготвен правилно:

• Реколтата трябва да е узряла или узряла - трябва да се измие, изсуши.
• Развалени плодове са изключени.
• За да се отървете от възможна гъвкавост, плодовете се пълнят с вода за 2-3 часа, след което червеите ще изплуват на повърхността.
• По време на стареене температурата и други условия са важни.

В различни рецепти има допълнителни съставки: подправки, плодове и плодове, листа. Можете да използвате замразени плодове.

Как да си направите черешов ликьор?

Методът на готвене е следният:

1. Черешата се пълни със захар, влива се от ден до 3 дни. В зависимост от рецептата, костите могат да бъдат премахнати или оставени.
2. Добавя се алкохол, черешата се смесва и се влива от месец до три.
3. Остава да се прецеди, изсипе в контейнери и се запуши.

Това е обща технология, която не включва ферментация. Като контейнери се използват кутии или бутилки от стъкло. Алкохолната основа може да бъде различна. По-често се използва водка, но черешите са добре настоявани за коняк. Чистият алкохол като компонент се разрежда до сила 45 или 50%. Допустимо е да се използва лунен лъч с добро пречистване.

Черешовият ликьор е напитка със съдържание на алкохол до 25 градуса, в основата на която са също ракия, джин, ром. За всеки случай се получава оригинална рецепта с уникален аромат и вкус. Черешката се използва в празничен празник, който особено харесват жените.

Освен изискания си вкус, той съдържа много полезни съставки. Узрялото зрънце има тъмен, почти черен цвят, придава на напитката особено впечатляващ цвят.

Малко история

Изсипването или тинктурата от череши, приготвена у дома, се извършва в Русия от около 10-ти век. Първото споменаване се отнася до водката Erofei - напитка, кръстена на нейния създател, която направи отвара на базата на силен алкохол и билкови добавки.

Граф А. Разумовски също се занимавал с изливането, правейки ги различни по цвят, вкус и мирис. Сред тях череша, настоя за алкохол с добавяне на подправки. Графът беше първият, който използва добавки за цитрусови плодове - лимонова кора, както и други неочаквани съставки.

Историята на използването на череши при производството на алкохол с различна сила е доста древна. Известни са много методи за готвене.

Например черешите се приготвяли в бъчви, пълни с мед и отлежали до 3 месеца. Съвременната ароматна течност се прави по-лесно. Качествата и характеристиките могат да се регулират: сила, цвят, съдържание на захар.

Домашни рецепти

Домашният вишнев ликьор се прави чрез настояване на плодовете на алкохол или водка. Тя се различава от тинктурата по време на приготвяне - до шест месеца. Както и високо съдържание на захар (до 40%) и по-ниска якост (20%). Тинктурите се приготвят само за месец, захарта в тях е около 3%, а силата е до 45% алкохол.

Рецептите се различават в съотношението на съставките, вида алкохол и предварителната подготовка на черешите: със или без семена. Понякога се използват сушени плодове, които придават аромат на напитката и благородни вкусови нотки. Как да си направим шнур? Първо, представяме по-подробно класическата рецепта за водка.

Класическа водка

• 1 кг череши;
• 300 до 400 г гранулирана захар;
• 1, 5 литра водка.

Черешовият ликьор, приготвен във водка, изисква следните стъпки:

1. Подреждаме и измиваме плодовете, оставяме семената.
2. Напълваме ги с буркан (3 литра), наливаме там водка.
3. Съхранявайте буркана на тъмно място на хладно за 2 седмици. От време на време смесваме череши на водка.
4. Изцедете течната част без горски плодове в друг съд. Плодовете трябва да се напълнят със захар, да се разклатят, така че да се смесват.
5. Поддържаме сместа в продължение на 2 седмици на същото място със същите параметри, но със захар. Разклатете буркана. Между другото, тази рецепта може да се направи от замразени череши.
6. Плодовете дадоха сок, който при разтваряне на захар в него се превърна в сироп. Нанесете гевгир или тензух на няколко слоя, извадете.
7. Смесете запарка от водка и сироп, изсипете в бутилки.
8. Би било хубаво да изчакате до 4 седмици, но напитката е почти готова. Най-добре е да го оставите на хладно (изба).

Пикантната вишна течност за алкохол се прави със следния състав:

• Череша - от 2/3 до 3/5 от 3-литров буркан.
• Захар - 400 g.
• Силен алкохол (50%) - 1, 2 литра.
• Карамфил - до 10 пъпки, на вкус.
• Канела - 1/2 пръчици.

Изсипете череша в буркан (повече от половината), като същевременно правите слоеве със захар.

Гърлото трябва да се затвори с кърпа (памук), поставяйки съда на топло място за седмица.

След появата на ферментация добавете алкохол и подправки към гърлото. Настояваме 2 седмици, филтрираме, прецеждаме. Остава да се бутилира и остави да отлежава още месец.

Полска силна череша

Един килограм и половина череши се нуждаят от килограм захар и половин литър водка и алкохол. Изсипваме подготвените костилки в буркан със слоеве захар. Там се добавят шепа семена. Консервата е затворена с марля, вързана.

Плодовете ще дадат сок след няколко дни. След това трябва да го прецедите и да заври. Оставете да се охлади, смесете с алкохол. В същото време, залейте черешите с водка и стойте на тъмно, охладете в продължение на 2 седмици. След това филтрирайте, комбинирайте двете течности и бутилката. Освен това трябва да издържите 1 месец или повече.

пикантен

Пиенето на течност от тази рецепта подобрява храносмилането. Но повече от една порция преди хранене не се препоръчва, за да се избегне обратния ефект. Броят и съставът на подправките могат да бъдат включени в състава почти произволно.

• череша - 2, 3 кг.;
• захар - 600 g;
• водка;
• ванилия, канела и кардамон - по 5 г всяка;
• 5 карамфила.

Стъпките за готвене са следните:

1. Слагаме череши в бутилка, заливайки захар с подправки. Въпреки че канелата и ванилията могат да се използват не в смляна форма, а цели, под формата на пръчици.
2. Добавете водка в количество, което покрива горските плодове.
3. Затворете капака и задръжте за шест месеца (до Коледа).

Самостоятелно приготвените алкохолни напитки понякога са благоприятно различни от тези, произведени в индустриална индустрия. Липа от череши е точно такъв случай.

Простотата на приготвяне, липсата на изисквания към оборудването, наличните съставки с полезни свойства - всичко това гарантира успех.

В резултат на това получаваме напитка, която при определени обстоятелства може да се нарече лекарство. Освен това това мнение идва не само от традиционната медицина, но и от официалната.