Крушова течност: как да си направите круша у дома, как да готвите с водка, луна, алкохол

Консервите с круши могат да бъдат много вкусни и ароматни, ако имате търпение и ги приготвите правилно. Тези плодове бавно издават аромат, така че крушовият ликьор изисква дълга инфузия.

Събиране на суровини

Също така трябва да изберете правилните плодове. Те трябва да са узрели и ароматни, в противен случай няма да получите вкуса, който очаквате. Най-подходящите сортове:

• Есенна Ириста с плът, изящно ухаеща на индийско орехче;
• Ароматно (както се нарича сортът) - много ароматен, но непретенциозен на външен вид, на пазара такива рядко се срещат;
• Любимият на Яковлев има аромат на дюля;
• Можете да се насладите на прекрасната миризма, която също ще се промени с времето с чешкия сорт Dikolor, Swiss Caroll, домашната селекция - Kamyshlovka, Favoritka и много други.

Важно е. Изберете круши за алкохол не по външния им вид, а по аромата им - ухайте, опитайте, тогава няма да останете разочаровани от създадения домашен алкохол, използвайки тези плодове.

Нежелателно е да се вземат узрели круши. Не трябва да използвате застояли такива, но това не означава, че те абсолютно не са подходящи като суровина за течности, просто трябва да добавите към тях подправки и жар, за да не получите свеж продукт.

Приготвянето на круши за заливане с алкохолна напитка включва сушене в някои рецепти за по-добро разкриване на аромата.

Домашни рецепти

С правилния избор на круши можете да започнете да усвоявате рецепти за домашно приготвени течности. Ще ви предложим различни опции, от които можете да изберете какво харесвате.

Класическа крушова тинктура

По рецепта ще трябва:

• 1 кг узрели ароматни круши;
• 0, 5 литра водка или пречистен аромат на мирис;
• 250 г гранулирана захар;
• чаша (200 мл) вода.

Моите круши, нарязани на четвъртинки, премахнете семената. Оставете корите. Изпращаме в блендера и убиваме в пулпата. Можете да търкате на фина ренде. Изсипете суровините в буркан (2 - 3 литра) с водка или луна.

Покриваме с найлонов капак и поставяме на слънчев прозорец за месец. Периодично разклащайте буркана. След това приготвяме сироп от вода и захар, охлаждаме. Изсипваме изливането, прецеждаме крушовата каша през няколко слоя марля.

Добавете сироп към получения алкохолен продукт, разбъркайте. Слагаме на хладно място за седмица, за да стабилизира вкуса.

С бял ром

Крушата и ромът са чудесна комбинация. И не само по отношение на хапване на ром с плодове, но и на едро. Вземете:

• 1 кг круши;
• 1 литър бял ром;
• 0, 5 кг захар;
• малко настърган или ситно нарязан джинджифил (10-15 грама).

Смесваме ситно нарязаните круши в буркан с други съставки и настояваме на тъмно и хладно (можете да го добавите в мазето) от 1 месец до шест месеца (не повече).

Разклатете поне веднъж седмично или дори смесете с пластмасова или дървена лъжица, ако захарта не бърза да се разтваря.

Филтрираме от тортата и допълнително филтрираме пълнежа. Закупуваме в стъклени бутилки и стоим около шест месеца в мазето.

С подправки и мед

За тази тинктура вземете:

• 1 кг узрели круши. Възможно е да не са твърде ароматни, подправките ще ви помогнат в създаването на изящна каша;
• 1 литър 70 ° алкохол или смес от половин литър пречистен лунен и половин литър алкохол;
• 0, 5 - 0, 6 кг мед;
• малко натурален лимонов сок (от половин лимон) плюс жар на цял лимон без бяла част;
• на вкус (около щипка) подправки: канела (четвърт от клечка може да бъде), кардамон, карамфил, звезден анасон, ванилия или ванилова захар (половин торбичка).

От крушите извадете сърцевината, от половината количество - също и кожата. Нарежете на малки парченца, поръсете с лимонов сок, разбъркайте. Това е така, за да не потъмнеят крушите.

В буркан смесваме круши, подправки, алкохолна основа и 100 г мед. Оставете сместа, като разклащате от време на време, в продължение на шест месеца на слънчево място (перваза на прозореца). След това филтрирайте, но не изхвърляйте крушите. Към тях добавете останалия мед според рецептата, разбъркайте.

Чакаме да се образува сиропът. Добавете го към ликера, разбъркайте. Оставяме го в стаята за още 3 месеца, след което го филтрираме, бутилираме и изнасяме в мазето за инфузия. В идеалния случай още шест месеца.

С три вида алкохол

съставки:

• 1 кг круши;
• 350 ml медицински алкохол или суров алкохол, получени с помощта на дестилационна колона;
• 350 мл водка или лунен лъч 40 °;
• 150 мл бял ром;
• 300 г захар;
• 120 мл вода;
• 1 канелена пръчица
• 7 бр. Карамфил;
• 3 бр кардамон;
• 2 лимона.

Изцедете сок от лимони. Нарежете ситно крушите с кожата, като премахнете семената и смесете с лимонов сок, за да не потъмнеят, и за киселост. Изсипете в буркан, добавете захар и сложете на слънце за няколко дни, за да пуснете сока.

Когато в буркана се образува сироп, изсипете алкохол и водка (луна), добавете вода, подправки и ги извадете за 3 месеца на прохлада и тъмнина. След като изтече времето, те филтрират, добавят бял ром и го държат в мазето от три месеца до шест месеца.

С канела и карамфил

Най-ароматните узрели круши се нарязват на филийки, разпределени в трилитров буркан за около три четвърти от обема. Изсипете 40 градуса лунен лъч на втория етап. Около една четвърт от канелените пръчици, 3-5 бутончета карамфил се добавят в буркана. Две седмици стои на слънчев прозорец.

Периодично буркана трябва да се разклаща. След това течността се източва. Сиропът се вари от чаша захар и чаша вода, охлажда се, смесва се с течност. Филтрира се, бутилира се и се изпраща в мазето за няколко месеца за инфузия.

ракия

Предлагаме рецепта от зимни круши, които вече са узрели от дървото. Тази напитка, която не знае съставките, може да бъде сбъркана с добро бяло вино. Готовият ликьор от ракия може да престои няколко години в мазето и изобщо няма да загуби вкуса си.

Ще ви трябва:

• 800 г зимни круши от избата;
• 500 мл ракия;
• 150 г захар;
• 3 супени лъжици мед;
• 1 лимон;
• 5 карамфила;
• канелена пръчица;
• 200 мл вода.

Нарежете крушите без семена и преминете през месомелачка или превърнете в картофено пюре върху блендер. Настържете жар (жълта част) от половин лимон. Изстискайте сока, добавете към пюрето. В буркана слагаме картофено пюре, сок от лимон и лимон, карамфил, канела. Изсипете коняк.

Настояваме един месец в горещината, като се разклащаме два пъти седмично. Филтрираме тинктурата. Гответе сироп от вода и захар. Когато изстине, за да загрее, добавете мед. Смесете с инфузия и за една седмица на тъмно място. След това филтрираме, бутилираме, даваме малко почивка и може да се консумира.

С лимон

Крушата, дори и най-ароматната, има неутрален вкус, липсва й киселинност. Правилното и хармонизиращо възприятието на вкуса ще помогне на лимона. Колко да го добавите? Можете да отговорите - на вкус, но също така е нежелателно да се прекалява.

Следователно съотношението е приблизително следното: на литър луна (алкохол) и килограм круши - не повече от 2 лимона. А също и 300 - 500 г захар, която може да бъде заменена с една трета мед. И на вкус - подправки, но е възможно и без тях, особено ако използвате много ароматни круши, вкусът на които не искате да прекъсвате.

Сладката част може да се добави както незабавно към ликвора, така и след края на инфузията, която продължава от 2 седмици до една година. След филтриране обикновено се оставя лимонов шнур да почива в чашата от месец до шест месеца и едва след това се сервира на трапезата.

Важно е. В почти всички рецепти водката може да бъде заменена с коняк, включително домашен, получен от винен материал с последващо отлежаване в дъбова бъчва.

Избрахте ли вече рецепта за себе си? Или може би имате свой собствен? Споделете в коментарите и препоръчайте нашата селекция от вкусни крушови напитки на вашите приятели в социалните мрежи.