Как да направите квас остър у дома: видео

Тайните как да направите домашен квас остър и вкусен, квасът от миналото се пази в строга тайна. Но днес всяка домакиня приготвя уникална напитка по свой начин. Качеството му се влияе от избора на компоненти, свежестта на продуктите, свойствата на водата, спазването на технологичния процес и рецептата за приготвяне.

Как да си направим питие правилно?

Как да направите вкуса на квас остър у дома:

1. Подгответе правилно водата. Препоръчва се течността да се вари и да се охлади до 28-30 ° C. Желаността е желателно да изберете средна стойност.
2. Основата на хлябния квас се суши във фурната ръж или пшенични бисквити, придавайки цвят и аромат. Когато суровините изгорят, продуктът става горчив. Можете да използвате и брашно от различни видове.
3. Необходимо е да изберете само прясна мая, можете да проверите срока на годност чрез опаковане.
4. Внимателно се придържайте към съотношението захар и мая, осигурявайки бърз процес за приготвяне на квасна мъст.
5. Добавете няколко жар към готовия домашен квас. Сушеното грозде може да бъде заменено с почти всякакви сушени плодове, които ще придадат на течността остър вкус и само присъщия им аромат.
6. За да направите квас у дома, използвайки квас, който гарантира стабилно качество на продукта.
7. Материалът на съдовете, в които е смесена квасената мъст, не трябва да реагира с киселина, в противен случай вкусът на готовия продукт ще бъде по-лош.

Направете вкусна напитка на базата на мая или без мая. Без използването на мая процесът донякъде се забавя, но резултатът е отлична напитка, приготвена от вас самите.

Бородино рецепта

Трябва да се вземат три литра квас:

1. червен ръжен ферментирал малц - 150 г;
2. мед - 2-3 супени лъжици, с акцент върху вкуса;
3. 50 г ръжено брашно;
4. 2-3 г семена от кимион и кориандър (половин чаена лъжичка);
5. няколко зрънца анасон;
6. 30 г немити стафиди.

За да направите домашен квас според рецептата:

• изсипете малца, брашното и подправките с вряла вода, разбъркайте добре, настоявайте, докато течността изстине;
• добавете мед, стафиди;
• поставете на топло място за ферментация;
• веднага щом се появи обилна пяна, напитката трябва да се филтрира, да се постави на студено, за да узрее за 1-2 дни;
• отстранете стафидите от утайката, добавете съставки според рецептата. За нова порция течен продукт увеличете наполовина количеството вода.

Можете сами да си направите малц:

• ръжните зърна се измиват старателно, запарват се за един ден във вода, което трябва да се смени 2-3 пъти;
• след появата на кълнове с дължина 5-7 мм, водата трябва да се източи;
• изсушете зърното до насипно състояние;
• запържете в тиган, като разбърквате до зачервяване;
• смилайте, използвайте според указанията.

Домашната напитка за утоляване на жаждата винаги е по-добра от закупената по качество. Всяка домакиня има неограничен обхват да прилага фантастиката и въображението си, за да прави квас по собствена рецепта.