Квас от бисквити: как да си приготвите у дома със или без мая

В горещината искате нещо леко, освежаващо, ароматно и умерено тръпчиво. Перфектно се справя със задачата да утоли жаждата, оригинална славянска напитка - квас.

Нека направим квас от сухари у дома и дори лятото да ни даде изненада под формата на 35-градусова жега, няма да се уплашим! Сега имаме своя собствена домашна вара.

Изпих чаша - и отново енергичен и свеж!

Сурови бисквити

Основната съставка на кваса, разбира се, са крекерите. За да ги направите сами, ще трябва да си купите хляб черен хляб. Бородинският хляб е много подходящ за нашата цел, но ако го няма, можете да закупите Novoukrainsky или който и да е друг.

Правим крекери така:

• нарязан хляб на кубчета;
• сложете върху лист за печене;
• изсушете във фурната.

Ако няма фурна, пържете в тиган без олио. Появи ли се златна кора ? Крекерите са готови!

Квас с ръжен бисквити

За първата рецепта ще ви трябва:

• черен хляб (килограм);
• гранулирана захар (300 g);
• мая (20 g);
• топла вода.

Приготвяме бисквити по предложения по-горе метод. След това ги напълнете с три литра вода. След 3 часа добавете мая към захарната мая и изчакайте 12 часа. По това време бъдещата напитка е топла. След 12-24 часа, филтрирайте, изсипете в чисти бутилки, почистете на хладно място.

Рецепта за хляб

Тази рецепта е малко по-сложна: към вече познатите съставки (два литра вода, 350 г крекери, 10 г мая) добавяме още 30 г мед. Изсипете галета с вряла вода, оставете за няколко часа.

Прекарайте през сито, добавете мая, захар, мед. Оставете сместа да броди на тъмно място в продължение на 6 часа. След това напитката се поставя в хладилника.

Как да готвя без мая?

Не обичате да се забърквате с мая? Тогава ще трябва да подготвите кваса. Ние събираме необходимите продукти. За кисела тесто това е:

• вода (2 чаши);
• захар (чаена лъжичка);
• крекери (50 g).

Хвърлете бисквити и захар във водата, покрийте сместа с марля и изчакайте 48 часа. След известно време течността става мътна. Време е да направите мъст от следните съставки:

• захар (супена лъжица);
• крекери (100 г);
• вода (1, 5 л);
• нашата кисела тесто (половин литър).

Изсипваме пивната мъст в трилитров буркан, добавяме вода, оставяме на топло за един ден. Отцедете две трети от течността, а към останалата добавете няколко бисквити и половин чаена лъжичка захар. Нека се скита.

В заключение, напитката трябва да се филтрира и да се остави в хладилника.

Домашен квас с мая

Една проста рецепта с мая включва използването на:

• хляб (достатъчно хляб);
• 40 г мая;
• една и половина чаши захар;
• 3 литра вода.

Панировките, направени от хляб, се държат в топла вода в продължение на 2 часа.

Отцеждаме инфузията и отново добавяме чиста вода, мая (предварително разредена с пивна мъст), захар. Сместа трябва да е топла в продължение на 16 часа. Филтрирайте готовата напитка, охладете.

С мента

Листата на мента са известни със своите освежаващи свойства. Ще съберем всичко необходимо за рецептата по-долу:

• хляб (сушен и нарязан, 800 г);
• вода (5 л);
• гранулирана захар (1, 5 кг);
• мая (70 g);
• пшенично брашно (стъкло);
• ментови листа (както желаете).

Поставяме маята в чаша, напълваме я с вода, оставяме да настоява. Изсипете хляба и брашното с вода. Изсипете листата от мента, за да омекнат малко. Смесваме всичко, слагаме го на котлона за един ден. Добавете захар, престои 2 часа на топло място. Филтрираме, слагаме в хладилника.

С мед и хрян

Ако обичате по-забавни напитки, вземете 100 г настърган хрян, който ще трябва да бъде прикрепен към следните съставки:

• галета (800 грама);
• мед (100 грама);
• стафиди (50 g);
• мая (25 g);
• четири литра вода.

Първо настояваме крекерите във вода в продължение на 4 часа, след което добавяме мая към сместа още 6 часа. След това прикрепете хрян и мед. Изсипваме напитката в бутилки, а във всяка изсипваме стафиди. Сваляме в котлона за 3 часа, а след това в хладилника.

Цвекло Квас

За тези, които искат да отслабнат, тази напитка е просто богиня. Ние вземаме:

• 3 средни цвекло;
• захар (5 супени лъжици);
• кафяв хляб (около 700-800 г);
• 30 плодове стафиди.

Смесваме хляб, цвекло и захар, оставяме да втаса 4 дни. Цвеклото трябва да бъде нарязано на тесни ивици. Филтрирайте получения квас и изсипете стафиди в него. Изсипете в бутилки, поставете в хладилника.

Ако искате да отслабнете, пийте квас 40 минути преди хранене.

На ябълки

И тази рецепта е за сладкия зъб. Запаси:

• половин килограм ябълки;
• 100 г захар;
• два литра вода;
• 10 г мая.

Ябълките трябва да се приготвят: отстранете сърцевината, но не обелвайте корите. Гответе ябълки за 5 минути на слаб огън. Свалете от котлона, охладете, добавете захар и други съставки. Покрийте напитката с марля и изчакайте 12 часа. След това остава само да го прецедите, сложете в хладилника.

Северна рецепта със френско грозде

Северняците знаят как да приготвят страхотен квас без крекери. Те го правят - запасете се върху следните продукти:

• касис (500 г);
• суха мая (0, 5 с. л.);
• захар (0, 5 чаши);
• листа от касис (20 бр.).

Все още има нужда от вода - 2 литра.

Плодовете на касиса се омесват, поставят се в буркан, захарта се сипва в същото. Листата на касис се варят в 2 литра вода. Сварен бульон с листа се изсипва в буркан с плодове, добавя се мая, самите листа се изваждат. На стайна температура оставете бульона да престои един ден. След това трябва да се филтрира и изпрати в хладилника за съхранение.

Това са нашите рецепти. Имате ли свой собствен? Моля, споделете с нас - ще бъдем много щастливи! Ще се видим скоро!