Квас за okroshka у дома: как да направите рецепта
STROGANOFF for one - Cooking with Boris
Съдържание:
Лятната студена супа е традиционно руско ястие, в основата на което отдавна се смята квас. Разнообразие от домашни напитки, които доставят на организма витамини, се смятаха за символ на семейното благополучие. Приготвяха се от почти всеки продукт: хляб, зърно, зеленчуци и плодове, сокове. Домашният квас за okroshka е кисела течност, рязкостта на която се дава от незавършения процес на ферментация.
Как да си направим питие хляб?
Най-често срещаната и лесна за приготвяне рецепта за домашен хляб квас за okroshka. Суровини за напитката:
- ръжени и пшенични бисквити;
- захар и мая;
- пречистена вода.
Как да подготвим течна основа за okroshka?
Половин хляб ръжен и пшеничен хляб (можете да използвате застоял), нарязан на малки кубчета. Запържете ги в гореща фурна до златисто кафяво (мазнина не се изисква да добавяте).
Приготвяне на квас:
- литров буркан трябва да бъде наполовина напълнен с бисквити;
- добавете вряща вода към 3/4 от обема;
- добавете 30 g гранулирана захар;
- сложете половин пакет мая Saf-Moment (чаена лъжичка отгоре) във вода с крекери, охладени до 30 ° C;
- оставете да се рее на топло в продължение на 3 дни.
Останалите препечени бисквити трябва да се разпределят в 2 трилитрови буркани еднакво. Във всеки контейнер се препоръчва да добавите 50-60 g захар, да изсипете вряла вода до половината от обема. Когато водата се охлади до стайна температура, се препоръчва да се добави стартовата култура, разделяйки я на равни части.
Ферментиралият квас се рови още 2 дни, след което течността се филтрира внимателно, накиснатите бисквити се отстраняват, в бурканите се добавят 0, 5 литра преварена вода и захар на вкус. След един ден квас за okroshka, приготвен у дома, е готов за употреба. Препоръчва се напитката да се съхранява в бутилки от пластмасова храна, разположени хоризонтално на долния рафт на хладилника.
Домашният квас за okroshka е много по-полезен и по-вкусен от фабричния аналог, който вместо натурални продукти съдържа консерванти и оцветители. Лекотата на приготвяне на вкусна напитка ви позволява да снабдявате организма с допълнителни витамини почти през цялата година.
