Колко градуса в коняк: как да се определи процентът на алкохола, какво означават звездите, как да се провери автентичността

Какви силни алкохолни напитки се радват на любовта на хората у нас? Това са 3 вида алкохол:

• водка;
• уиски;
• коняк.

Традиционно водката стои на почетно място на празничната трапеза: тя е универсална, тъй като има достатъчна сила и не предизвиква алергични реакции. Конякът може да се види малко по-рядко: може би една от причините е страхът да се сдобиете с фалшив вместо оригиналната напитка.

Не всички разбират този тип алкохолни напитки и могат да прочетат етикета. Кажете, какво означават звездите на коняк? Каква трябва да е силата на коняк? Нека се опитаме да изясним тези проблеми.

Измервайте степен

Един от основните критерии за аперитив е неговата сила. Ако водката и уискито могат да се различават значително по съдържание на алкохол и в това няма нищо незаконно, тогава с изследваната напитка всичко е различно.

Дали стоките на френските производители са истински преди нас, може да се определи, като знаем колко градуса има в коняка. Ако съблазнителна бутилка с тъмнокафява течност стои пред вас на прозорец, а надписът се изписва върху етикета: 50º, знайте: след като направите покупка, няма да получите коняк. Не е задължително лоша фалшификация. Възможно е да закупите ракия с отлично качество.

Но как тогава е силен алкохол от слънчева Армения, питате? Всъщност върху контейнери с примамлива преливаща се влага - продукти от нашата приятелска република, често се срещат фрази: „52º“, „57º“.

Така че, това фалшив продукт ли е? Не, тези продукти също са много вкусни и се приготвят според всички правила. Но истинският коняк се прави само във Франция, а той е 40%. И всичко останало е ракия, а ракията може да се произвежда навсякъде и да има различна крепост.

И така, сега знаем колко градуса има в истински коняк.

Какво ще ви каже етикетът?

Някога купували ли сте бутилка за празника, съблазнена от красива форма на опаковка? Ако не знаете какво означават надписите - всички тези мистериозни букви и звезди - можете да си купите не това, което сте искали. Затова нека преброим звездите върху бутилките с коняк и да дешифрираме буквените обозначения.

Как да определим качеството на коняк, или по-скоро неговото излагане - това е фактор, влияещ върху вкуса и аромата на напитката? Гледаме надписа. Да преминем от прости към сложни: виждате ли абревиатурата VS ? Това означава: алкохолът се е държал в дъбова бъчва 2, 5 години - това е минимумът, предвиден за коняковите продукти. Да продължим по-нататък:

• буквите VO означават тригодишна експозиция;
• VSOP - 4 години, продуктът абсорбира ароматите на дървесина и преди се съдържа в бъчва с бяло вино;
• VVSOP - висококачествен петгодишен „нектар“.

Съществува и концепцията за XO. Това е най-„древният“ аперитив: той е бил в бъчви от поне 6 години. Коняк XO търси по рафтовете за ценители, които знаят много за великолепния френски

skom алкохол. Разбира се, ще бъде по-скъпо от предишните опции.

Сега да поговорим за звездите, които бележат коняк. Мъжете на професионалните си празници често купуват ракия с три звезди - не е толкова скъпа, а по вкус не е по-ниска от „братя“.

Тризвездният аперитив стоеше в бъчва 30 месеца, след което беше бутилиран. Напитка може да бъде в стъклен съд за произволен период от време: тя едновременно спира „стареенето“. Отчита се само времето на стареене в цевта.

В началото дегустаторът ще отбележи превес на нотките на ванилия, а след дълго излагане ще усети плодов и цветен аромат и мека сладост.

Можете да разберете издръжливостта на руския детергент (ракия, ако говорите правилно), като се съсредоточите върху звездите. Ако видим 3 звезди - експозиция от 3 години, 5 звезди - пред нас е петгодишен силен алкохол.

Проверяваме качеството

Как да проверите качеството на коняк? Въпросът е сериозен. Натъкването на фалшива е лесно днес. Признаци за очевидна фалшификация:

• корк, много напомнящ корк от бутилка вино от средна ценова категория, свободно прилягане;
• липса на търговска марка;
• подозрително ниска цена.

Един доказан начин да разберем дали имаме в ръцете си продукта на френските винопроизводители или техните „колеги от магазините“, които държат производство в друга държава и работят според собствените си правила - обърнете бутилката.

Ако течност с тежка обединена маса падне надолу - най-вероятно ракията е истинска. Остатъците от вискозна влага бавно се стичат по стените.

Ако течността се излива неравномерно, уви, това е фалшив продукт.

Друг начин е да наблюдавате как въздушните мехурчета се покачват, докато контейнерът се преобръща. Първо трябва да се издигнат големи мехурчета, след това малки.

Друг момент - етикетът трябва да съдържа марката на търговската къща, която го произвежда. Хенеси има това изображение на ръка с арбалет. Други производители имат свои „снимки“. Ако няма нищо, държите в ръцете си грешната напитка, която е посочена в името.

Как да проверите коняк у дома, ако вече сте го закупили и сте го донесли в собствената си кухня?

Остава да отворите бутилката - това е единственият начин да разберете какъв алкохол сте закупили, преди да го сервирате на масата. Като го отпушим, наливаме златистокафява течност в чашата. Завъртете чашата. Ако целият букет от миризми се отвори веднага и не се промени - едва ли истински аперитив. И ако постепенно се появят:

• дървесни нотки;
• аромат на тютюн и плодове;
• шоколадов „аромат“ - имате истинско произведение на изкуството, плод на произведенията на френски дестилатори за вино.

Броят градуси в истински коняк е количество, което не може да се редактира и изключва възможността за вариации. Но освен този критерий, когато купувате, винаги обръщайте внимание на други признаци, които отличават фалшив от оригинала.

Между другото, може би знаете друг начин да проверите автентичността на напитката? Пишете ни, ние също ще го използваме с удоволствие.