Червени боровинки на коняк: 2 най-добри рецепти у дома

Ароматът на коняк върви добре с леката киселинност на червените боровинки. Червените боровинки на коняк се произвеждат под няколко марки, но домашната тинктура по нищо не отстъпва на марковата.

За да не се разочарова напитката, използвайте висококачествени съставки - подправена ракия и узрели плодове, събрани след студове.

Бърза рецепта

Ако трябва да готвите люка след няколко часа, трябва да запарите плодовете. Част от витамините ще изчезнат, но вкусът и ароматът ще останат. Силата и вкусът на напитката зависи от количеството захар и вода, но не бива да се увличате - излишъкът от сладост ще потисне вкуса на червените боровинки.

продукти:

• коняк - 500 мл;
• червени боровинки - 250 г;
• захар - 100-150 g;
• преварена вода - 100-150 мл.

Получаване:

1. Изплакнете червените боровинки и изсипете вряща вода за няколко минути.
2. Извадете от вода и поставете в стъклен съд, например в буркан. Поръсете със захар.
3. Намачкайте плодовете със захар с помощта на потопяем миксер или дървена ролка.
4. Изсипете коняк, разбъркайте, затворете плътно буркана и сложете на котлона за 2-3 часа.
5. Прецедете през фино сито.
6. Добавете вода малко по-топла от стайната температура и разбъркайте.
7. Изсипете в бутилки с плътни тапи, охладете.

Експресната тинктура не се влошава в хладилника повече от година, но това са теоретични предположения - вкусна напитка има кратка съдба.

Класическа рецепта

Една "истинска" рецепта за закачане ще отнеме време, но резултатът си заслужава. Търпението ще бъде възнаградено с страхотен вкус, цвят и аромат на напитка, която е усвоила най-добрите качества на горски плодове, подправки и ракия (вижте: каква е разликата между ракия и коняк).

Тинктурни компоненти:

• червени боровинки - 600 г;
• коняк - 500 мл;
• водка - 250 мл;
• вода - 250 мл;
• захар - 500 г;
• мед - 2 супени лъжици;
• карамфил - 3 бр;
• канела - на вкус, по-добре е да използвате не смлян.

Получаване:

1. Изплакнете червените боровинки, добавете захарта и леко омесете, така че плодовете пускат сок. Можете да използвате стъклени или емайлирани съдове, например буркан или тенджера. Покрийте съда с кърпа и оставете за 24-36 часа при нормална температура.
2. Прехвърлете плодовете и захарта от буркана в тенджерата, изсипете вода и кипнете.
3. Когато сместа се охлади, покрийте и оставете за три дни.
4. Прецедете и изцедете плодовете през тензух.
5. Изсипете останалата торта в марля с водка.
6. Смесете сок с коняк.
7. Изсипете в отделни буркани, покрийте с капаци и настоявайте за две седмици на топло.
8. Изцедете внимателно съдържанието на двете консерви, така че утайката да остане на дъното.
9. Добавете мед и подправки, разбъркайте.
10. Затворете буркана с капак и настоявайте за месец в хладилник или друго хладно място.
11. Изсипете готовата тинктура в бутилките.

Домашната тинктура по тази рецепта не отстъпва на магазина. Ще сме Ви благодарни, ако споделите своите впечатления и съвети в коментарите по-долу.