Ратафия: история, домашни рецепти

Силните напитки традиционно се считат за „мъжки“ спиртни напитки. Обичайно е жените да предлагат нещо по-лесно: вино, шампанско, алкохол. Но има изключение от това правило: ратафия.

Този алкохол с право може да бъде причислен към „тежката артилерия“ на алкохола, която обаче има всички шансове да бъде харесвана от дамите. Причината е проста: ратафия, макар и водка, е сладка.

Външна история

Напитка се появи много отдавна, през Средновековието, когато периодично населението на земното кълбо страдаше от ужасни бедствия: чума, холера, проказа и други болести, за които твърдят хиляди хора. При една от епидемиите мъж, който щастливо избягал от чумата, измисли нова алкохолна напитка, която той нарече ратафия.

Името идва от латинското „подписано е“: напитката е изложена от изобретателя на сватбата на сина му, за да лекува всички присъстващи. Оттогава политиците използват думата „ратификация“, като се позовават например на мирните договори.

Ратафия се приготвя от плодове и плодове, като се използват подправки и не забравяйте да добавите захар. Основата на напитката е алкохолът.

Рецепти за готвене

Има много начини за приготвяне на сладка водка и постоянно се появяват нови. Ето някои от най-лесните.

малина

Тинктурата ще изисква килограм пресни малини, както и захар и половин литър алкохол.

Залейте горски плодове с алкохол, настоявайте ги месец в жегата. След филтриране добавете захар (със скорост 10 чаени лъжички на литър алкохол). Настояваме още седмица, филтрираме, почистваме в хладилника.

От грозде

Запаси:

• килограм грозде;
• няколко чаени лъжички пикантна смес от 3 части канела, 2 части звезден анасон, половин част индийско орехче и 4 части лимонова кора;
• алкохол в количество от 1 литър;
• захар (определете дозата в процеса на готвене на вкус).

След като смесите гроздето с подправките, напълнете всичко с алкохол и настоявайте за една седмица. След това прецедете, почистете в хладилника.

анизова

Рецептата използва подправки:

• канела - 1-2 г;
• карамфил - 1-2 г;
• анасон - 30 g.

Все още се нуждаят от 3 г лимонова кора, 200 г захар и 200 мл вода. Дозировка на алкохол - 1 литър.

Подправките с алкохол се вливат 3 дни на слънце. След това трябва да сварите сиропа от вода и захар и да добавите към запарката. Всичко се прецежда, разбърква се. След като настоявате за седмица, можете да го използвате.

череша

От 2 кг череши изцедете сока. След това смесете сока с водка (1 л), захар (600 г). Настояваме 5 дни. Филтрираме. Бутилирано, съхранява се в хладилника.

С карамфил

Натрошете 20 г карамфил и 2 г бяла канела, изсипете алкохол (1, 5 л). След две седмици на настояване извадете бутилката от шкафа и смесете със сироп, сварен от чифт чаши вода и 500 г захар. Щам.

За още няколко дни настоявайте, филтрирайте и почистете отново на хладно място за съхранение.

къпина

Отново се нуждаем от подправки - по 1 г всяка:

• настърган джинджифил;
• смляна канела.

След като ги смесите с 600 г къпини, напълнете всичко с алкохол (литър), оставете за 10 дни. Щам. Сварете сиропа от половин чаша захар и 250 мл вода. Свържете всичко. Прецедете, сложете в хладилника.

С кука

Рецептата е лесна: трябва да смесите 600 г червени боровинки, 300 г гранулирана захар и литър алкохол. В продължение на 7 дни трябва да премахнете сместа на топлина и след това да филтрирате.

След това дръжте на хладно място (например под прозорец).

лимонена

Нарежете лимоновата кора (60 g). Сложете го в буркан и го напълнете с алкохол (1 литър). Нека настоява 3 месеца. След това пригответе сироп от 200 мл вода и 200 г захар.

След като смесите сиропа с тинктурата, настоявайте 10 дни. Щам.

Мед плюс джинджифил

Ние вземаме:

• джинджифил - 5 g;
• смляна канела - щипка;
• лют пипер - щипка;
• мед - 300 г;
• литър алкохол.

Смесваме всичко. Дръжте на топло място в продължение на месец. Разклащайте периодично. Филтрирайте, поставете в хладилника.

мента

Изсипете 50 г изсушена мента и половин литър алкохол и отстранете за 2 седмици на тъмно място. Излизаме, филтрираме.

Варете сироп: за 2 чаши вода - 800 г гранулирана захар. Свързваме всичко. Филтрираме. Почистваме го в хладилника, изваждаме го, когато настъпят празничните събития.

Плодове и плодове

Необходимо е да се свържете:

• 1.6 литра алкохол;
• 1, 2 л вишнев сок;
• 50 броя карамфил;
• 50 сушени сливи.

7 дни трябва да държите сместа в стаята. След това филтрирайте, оставете да "узрее" на хладно място.

С орехи

Тази ратафия ще изисква 20 ореха, нарязани наполовина. Те трябва да се изсипят в стъклен буркан и да се излее литър водка. Трябва да държите сместа за месец и половина.

Когато това време изтече, трябва да приготвите сироп от три чаши вода и 600 г захар. Филтрираме водка. Към него добавете сироп. Добре е също да хвърлите 4 г канела и щипка кориандър в буркан. Държим месеца в хладилника. Филтрираме. Всичко е готово!

Вижте още опции за ратафия у дома във видеото по-долу:

Опитвали ли сте ратафия? Ако не, време е да направите и вкусите тази сладка силна напитка. Изберете любимата си рецепта и експериментирайте!