Захар за каша: което е по-добро, изчисление, частично приложение, захарен метър, отколкото замести

Брага се приготвя в зависимост от клановите традиции и дори района на пребиваване. Но най-популярната - захарта - е неутрална на вкус, което дава добър добив на силен лунен лъч. Единственият въпрос е коя захар е по-добра за каша, така че тя не е напълно разрешена. Нека се опитаме да се задълбочим в процеса.

Избор на суровини

Ако самолетът вярва, че ще приготви добър продукт от лоши суровини, тогава той много греши. В допълнение, за всяка напитка е необходимо да се използва собствен тип:

• самогонът се задвижва от гранулирана захар, по-често - бяло цвекло. Въпреки че опцията не е изключена - от тръстика, както и кафява (с добавяне на меласа) или дори от чиста меласа;
• за ром се използва само тръстика, а в оригиналната рецепта растенията от захарна тръстика се използват директно;
• коняк дестилация не получава. Но фалшивите опции идват с изгаряна захар.

Някои самолети използват развалени суровини: накиснати, с наличието на „плодове“ на жизнената активност на плъхове и мишки, „оценка“ - отпадъци, които се изхвърлят от пода или се разляха продукт, който се продава от работниците на захарна фабрика на ниска цена. Това са най-лошите варианти, които един уважаващ себе си самолет няма да използва.

Съвети за изчисление

Първата стъпка е правилното изчисляване на количеството на съставките, за да получите качествен продукт. Каква трябва да е концентрацията на захар в Брага, за да се получи силна луна на изхода? Без да навлизаме в тънкостите на рецептите (има ги стотици!), Отбелязваме основния параметър: желаният процент захар в Браг е 20%. Просто казано - 1 кг сладък продукт се приема на 5 литра вода. Но тук има едно малко „но“.

Има огромен брой фалшификати. Освен това до 80% от фалшивата захар с руска маркировка. Това не означава, че те са произведени в тази страна, понякога инспекторите са буквално объркани: маркировки са налични, но фабриката не съществува!

Най-често такава покупка се извършва в големи търговски вериги. Така че не се изненадвайте, ако напълнете кашата с продукт от супермаркета, не получавате желаното съдържание на захар, и като резултат - планираното количество луна.

Ще помогне метър за захар

За да измерите процента на сладост в каша, ви е необходим метър за захар - евтино, но полезно устройство за шейк на луна, което се купува чрез интернет. Можете да измервате на различни етапи на ферментация.

Как да увеличите силата?

Практиката показва, че фракционното добавяне на захар помага за увеличаване на силата на напитката. Първо добавете половината от рецептата, а след това разделете останалите на още две приложения.

Освен това помага да се увеличи силата и да се направи луната чиста като каша на сироп. Това е особено важно, ако се съмнявате в качеството на продукта.

1. Редовен сироп. След изчисляване - 1 кг захар на 1 литър вода - разтворът се довежда до 90 ° C и се накисва за половин час при тази температура.
2. Обърнат. Ето пропорциите: за 1 кг захар - половин литър вода и 5 г лимонена киселина. След като заври, отстранете пяната, дръжте сиропа на много слаб огън в продължение на един и половина до два часа.

Защо е необходимо това? Първо, не твърде чистите суровини се дезинфекцират. Второ, захарта се разгражда на фруктоза и глюкоза. Поради това съзряването на кашата става по ускорения метод и самолетът се получава с отлично качество.

Интересувате ли се от статията? Споделете го в социалните мрежи! Нека вашите приятели знаят колко важен е правилният избор на суровини в домашното пивоварство!