Конфитюр от конфитюр: рецепти, пропорции, компоненти, видео

Доста често дори при добри домакини сладкото не се яде през зимата. След като престои 2-3 години, детайлът става стар, губи присъщия си цвят. Случва се супи от сладост от нарушение на технологичния процес на приготвяне или нарушаване на правилата за съхранение на готовите продукти.

Идеалният изход е да направите каша от сладко, в която разваленият продукт придобива ново въплъщение.

Как да изчислим съдържанието на захар?

Съставът на консервиране на сладки включва различно количество захар, което е необходимо да се изчисли, за да се постави правилно кашата от сладко. Традиционната формула е доста проста: всеки килограм съдържа 600 г захар и 400 мл вода. Изчислението се прави по следния начин:

• на кг плодове или плодове обикновено се слага същото количество захар;
• оказва се в 1 кг сладко най-малко 50% сладък продукт, като се вземе предвид изпаряването на излишната течност;
• приблизително 100 g захароза, фруктоза съдържа плодове.

Числата са валидни за килограм, а не за литър от готовия продукт. Но в действителност това може изобщо да не е така.

За приготвянето на конфитюри се използват различни рецепти с различно съдържание на захар. В повечето случаи не е необходимо точно изчисление на съдържанието на захар в продукта, но ако е необходимо, можете да изчислите количеството захар, вложено от специфичната тежест на приготвеното сладко, да определите процента на продукта с помощта на захаромер.

Как да направите каша за пиене?

От продукт с изтекъл срок на годност можете да приготвите не само заготовка за луна, но и вкусна каша за пиене от сладко. В същото време вкусът и ароматът на суровината преминава в домашната напитка. Киселите суровини за производството на каша за пиене не са подходящи.

Препоръчва се да се предприеме отговорен подход към избора на вода:

• по-добре е да използвате изворна или кладенческа вода, тъй като вкусът на алкохолна напитка зависи от нейното качество;
• Водата от чешмата трябва да се остави да престои един ден, така че миризмата на хлор да изчезне, а вредните примеси да се установят на дъното;
• малко количество вода може да се почисти чрез замразяване;
• варете продукта не се препоръчва, тъй като съставът намалява количеството на кислорода;
• почистете с хранителен филтър.

За пиене се приготвят 2 вида каша: разнообразие от плодов квас и вино.

Варен Квас

Каша от сладко за пиене се приготвя по следната рецепта:

• старо сладко (може да бъде захаросано), разтворено в топла вода в съотношение 1: 3;
• прецедете течността от остатъците от плодовете;
• добавете мая с жив хляб (30 г на 1 кг сладко).

Кашата за пиене от сладко се счита за готова, когато започне разпенването, а вкусът на течността става остър с газиран послевкус. Това показва максималната концентрация на млечна киселина в напитката, което подобрява метаболизма в организма и перфектно утолява жаждата.

Готовата каша от старо сладко се филтрира и бутилира. Препоръчва се напитката да се съхранява в хладилник, като контейнерът се поставя хоризонтално. Те пият напитката охладена, можете да добавите резени пресни плодове, резенчета цитрусови плодове, листа от мента, кубчета лед.

вино

За приготвянето на вино е по-добре да използвате естествена мая, като използвате стафиди, които не са третирани с вода и химикали. съставки:

• старо сладко - 2 литра;
• топла (30-35 ° C) питейна вода със средна твърдост - 5 l;
• тъмни стафиди - 250 g.

В бутилката поставете не-прецеден разтвор на сладко и стафиди, без да добавяте четвърт от обема към шията. Затворете съда с водно уплътнение или сложете гумена ръкавица, пробийте малки дупки в краищата на пръстите. Естествената ферментация ще продължи 1-3 месеца, желателно е температурата в помещението да се поддържа най-малко 18-20 ° C.

Готовата каша от конфитюр без мая трябва да се филтрира, отцеди от останалата част и да се постави за варене за още седмица, само на хладно място.

Добавете захар в случай, че искате да увеличите силата на виното до 18 °. Напитката се съхранява в хладилник за не повече от 2 месеца.

Как да определим готовността на кашата?

Периодът на пълна готовност на течността за дестилация варира в зависимост от сладостта и вида на сладкото. Но има някои признаци, които помагат да се определи, че е време да се вари самос:

• образуването на пяна на повърхността на течността спира;
• ръкавицата отгоре губи своята пълнота, обем;
• появява се бистър алкохолен аромат;
• кибрит, изведен на повърхността на каша, продължава да гори;
• течността ексфолира в прозрачен компонент и утайка;
• вкусът на течността става горчив без сладост.

Можете да определите етапа на готовност със специални устройства. Отчитането на хидрометъра трябва да бъде по-малко от 1.002 единици. Това означава, че почти цялата захар в Брага е превърната в алкохол. Можете също да измерите силата на кашата с алкохолен метър. Оптималното отчитане на устройството е от 10 до 18 °.

Брага от старо сладко у дома е чудесен начин да реализирате застоял продукт, получавайки вкусна и ароматна алкохолна напитка, подходяща за пиене или дестилация. В същото време течността запазва миризмата и вкуса на суровината и е с високо качество.