Пшенична водка у дома: проста рецепта, направена сама, снимки, видео

Домашното пивоварство в Русия е споменато за първи път в хроники при Иван Грозни, тоест преди повече от 550 години. Но тъй като по това време нямаше захар, зърнените култури: ръж, пшеница и ечемик бяха най-популярните суровини за приготвяне на силен алкохол. Като допълнителна горна превръзка беше използван мед, въпреки че можете да направите и без него.

Днес технологията се промени малко: медът е твърде скъп продукт, а захарта успешно го замести. Можете да направите без използването на мая, което ще се отрази на вкуса на готовия продукт само за по-добро, тъй като няма да има характерен квасен послевкус.

Помислете за няколко рецепти за класическа водка на домашна пшеница.

Подготовка на суровините

За да може домашната пшенична водка да има характерен аромат и аромат на зърно, е необходимо да изберете висококачествени суровини и стриктно да следвате рецептата. Преди употреба пшеницата се измива 2-3 пъти, оставя се покрита с вода в продължение на няколко часа, така че люспите да се появят.

Правилно приготвената узряла каша съдържа алкохол в чистата й форма от 10 до 15%. По този начин теоретично от 10 литра каша е възможно да се получат от 1 до 1, 5 литра чист алкохол. Или 2 - 2, 5 литра 50-градусова луна.

Рецепта класическа

Според класическата рецепта, варенето за луна върху пшеницата се слага без захар. Ще ви трябва:

1. 5 кг пшенично зърно.
2. 300 - 350 г мая.
3. 15 литра вода.

Готвенето изисква търпение и скрупульозност. Процесът е разделен на няколко етапа:

• пшеницата се покълва;
• когато кълновете достигнат размера на самото зърно, то се изсушава. Преди това това се правеше на руска печка. Днес можете да използвате фурна или сушилня (температура - не по-висока от 70 °!);
• мелене, получаване от покълналия пшеничен сух малц;

• смлян кипящ малц се добавя към вряща вода, като се разбърква бавно. Трябва да е желе. Те внимателно го увиват и оставят за една нощ;
• за затопляне на пивна мъст (градуси 30), добавете мая и сложете ферментация при стайна температура;
• след 5 дни започват да опитат каша. Горчив вкус без сладост е сигнал за готовност за дестилация.

Според експерти, тази конкретна рецепта произвежда луна с класически пшеничен аромат.

Проста рецепта без мая

2 кг натрошена пшеница се залива с 1, 5 литра топла вода, добавя се килограм захар, разбърква се добре, оставя се на топло в продължение на 5 дни. Добавят се още 2, 5 кг захар и 9 литра вода. Ферментирайте за още седмица. Те се опитват, филтрират и дестилират, когато са готови. Пшеничната водка у дома е готова.

Остатъкът може да се използва отново веднъж. По правило пшеничната водка се дестилира два пъти (втори път с отрязване на глави и опашки). След това се почиства.

Как да подобрим вкуса с почистването?

Най-популярният сред методите за самоочистване на луната с помощта на въглища или калиев перманганат.

1. По-добре е да използвате смачкана дървесина (от печката, лагерния огън) в размер на 1 пълна лъжица на 1 литър продукт. Поставете, разбърквайте всеки ден, седмица, след което филтрирайте.
2. Таблетките с активен въглен се натрошават и се добавят към луната. Напред - както в предишния параграф.
3. Калиев перманганат (на върха на нож) се добавя в трилитров буркан с лунен лъч, разбърква се старателно. Оставете за няколко дни, докато люспите изпаднат (това са различни примеси, свързани с калиев перманганат). След това се филтрира.

Що се отнася до избора на метод за почистване, можете да спорите за това безкрайно. Някои смятат пречистването на манган за вредно. Предлагаме ви да го опитате сами: една част от алкохолната дестилация се почиства с дървени въглища, друга част е с манган.

Естествено - с последващо филтриране. Сега усетете разликата! Пречистеният с калиев перманганат ще бъде по-мек, миризмата и вкусът ще бъдат заглушени, без грубост. Но от вас зависи да решите!

Сега имате необходимите знания за това как да направите водка от пшеница у дома и да изберете метод, базиран на вашите собствени предпочитания и възможности. Не забравяйте да оставяте коментари, споделяйте получената информация с приятели в социалните мрежи.