Уиски у дома: рецепта как да го направите сами

Дори опитни винопроизводители не се осмеляват веднага да правят уиски у дома: за да получите качествена напитка, се нуждаете от способността да боравите правилно с апарата за дестилация. Трябва да закупите съставки, които няма да намерите на рафта на всеки магазин - например ензима амилаза. Но резултатът си заслужава усилията и времето: уискито у дома е почти неразличимо от настоящето. Да рискувате?

Компонентите

От какво се правят уискита? Съставът на уиски включва:

• ечемичен малц;
• царевична каша или семена;
• мая;
• дъбова кора.

Дъбовата кора се използва за придаване на напитката на специфичен вкус. Според правилата се предполага, че от години алкохолната напитка може да издържи в дъбова бъчва, така че да абсорбира богатия аромат на многогодишно растение.

Но не всеки от нас, както виждате, има дъбови бъчви у дома. Съхраняването на такива контейнери в градски апартамент е нерационално. Трябва да използвате заместител - дъбова кора, която се изсипва на дъното на съда, предназначен да влива уиски.

Нека да преминем към рецептите. Как се правят уискитата? На вашето внимание ще бъдат предложени 2 метода, а вие се опитате да направите домашно уиски в съответствие с тях и след това да споделите резултатите с нас. Съгласихте ли се?

Как да си направите уиски у дома?

Правенето на уиски със собствените си ръце е изпълнено с трудности - една от тях е дълъг период на чакане за окончателното "узряване" на напитката. Минават 6-7 месеца, или дори година, преди алкохолът да придобие желаната сила и аромат.

Затова ще сме готови да направим уиски у дома за предстоящия празник след няколко седмици. Трябва да започнете предварително

пшеничен

Съберете съставките:

• пшенично брашно (килограм);
• царевични семена (8 кг);
• ечемичен малц (7 кг).

Ще ви трябват също вода (30 л) и мая (100 г).

Смиламе царевични зърна, опитвайки се да постигнем фино раздробяване. След това вземаме 50-литров съд и изсипваме там получените царевични зърна, пшенично брашно, наливаме вода, разбъркваме всичко.

Слагаме сместа на огън, изчакваме четири часа и половина. След като отстраним бъдещото уиски от огъня, покриваме контейнера с топло одеяло за кратко. Изсипете ечемичен малц и мая. Оставете за 8 дни.

Следващата стъпка е да дестилирате варата два пъти. Ние изграждаме филтър от:

• натрошен активен въглен;
• памучна вата;
• марля.

Филтрираме. Взимаме чист съд от 50 литра, поставяме дъбова кора на дъното, изсипваме течността. Сега единствената останала трудност е да изчакате година. След това на трапезата се сервира домашен алкохол.

Какво да хапнем?

Какво се сервира с уиски? Въпросът тревожи организаторите на празници и партита - и то не напразно. Любителите на напитките вярват: „развалят“ вкуса на уиски с всяка закуска е неприемливо. Те се съгласяват да признаят само филийка круша или ябълка като ястие, което може да се консумира с благородно уиски.

Това обаче може да се спори: уискито често присъства на трапезата по време на домашни празници и кооперации на работа - което означава, че е необходима някаква закуска. Не можете да пиете алкохол без да закусите преди или след, защото това дразни стените на стомаха.

За алкохол предлагаме на гостите:

• рибни ястия;
• постно месо;
• сиренето.

Шотландците обичат да пият риба тон. Те са пушили сьомга с голямо уважение.

Необходимо е да разграничите кои закуски да сервирате с уиски, бутилирани в чист вид или като част от коктейли. Ако това е обикновено уиски, ние се опитваме да гарантираме, че храната на масата е „по-сериозна“: сирена, месо, но не твърде мазни сортове и в малки количества. В противен случай черният дроб ще бъде трудно да се справи с последствията. Добър като придружител на напитката суши, рулца, скариди.

Ако правите коктейли на базата на уиски, вземете малко плодове. Силни насипни ябълки, круши, грозде, цитрусови плодове са подходящи на масата, където уискито се смесва със сокове.

Дамите ще обичат плодови торти и бисквити с бисквити. Тъмният шоколад придобива особен чар в този квартал. Експериментирайте - вземете шоколад с добавки, например, с лют пипер. От глътка хладен коктейл и резен тъмен шоколад - ще се окаже интересно!

Приготвянето на алкохол самостоятелно не е лесна задача. Но ако наистина искате да създадете оригинална силна напитка със собствените си ръце - опитайте! Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат в това.

И ако вече имате опит в правенето на домашно уиски - пишете ни, с радост ще публикуваме вашите съвети. Нека се опитаме заедно да направим силна шотландска напитка с оригинален вкус. Със сигурност е добър - не за нищо, че популярността му не пада от 2 века.