Вино от смокини: рецепта вкъщи, функции за готвене

Смокинята отдавна се цени от човека. Този плод съхранява големи запаси от фибри, витамини, протеини, микроелементи и витамини. Редовната употреба на смокини ви позволява да поддържате здравето и жизнеността за дълго време.

Ако чувствате умора, липса на енергия - купете няколко сушени смокини и направете правило да го добавяте по-често към яденето си. Скоро всичко ще премине, защото смокините имат фруктоза и глюкоза - естествени източници на енергия.

Между другото, можете да направите и вино от смокини, а не просто да поставите на маса чинийка със сушени плодове като десерт.

Правила за приготвяне на вино

От една страна, смокините са чудесни за приготвяне на алкохолни напитки, защото са богати на захари, които осигуряват добра ферментация. От друга страна - има някои трудности, сега ще говорим за тях.

теория

Ако ще се занимавате с винопроизводство, не започвайте с използването на смокини като суровина, защото ще ви е нужно търпение, което неофитите често липсват. Ако имате поне малко опит, например с пресни плодове и плодове, можете да опитате да експериментирате със смокини.

На теория всичко е съвсем просто: трябва да вземете смокини (немити), добавете захар, малко винена мая и да изчакате няколко седмици, докато ферментацията се проведе. На практика малко по-сложно.

Проблемите

Тъй като обикновено използваме сушени смокини, възникват същите трудности като при другите сушени плодове: трудно е да се извлекат полезни вещества. Плодът трябва да се омекне. Това е първата трудност, която може да срещнете.

Вторият проблем е маята. Не можете да приемате хлебни изделия, както при приготвянето на алкохолни напитки от пресни плодове и плодове. Причина: може да не получите вино, а каша. За да получите винена напитка на изхода, купете специална винена мая.

Трета трудност: малко количество танини и киселини в смокини. Лимонената киселина, добавена към пивната мъст преди ферментация, ще помогне за решаването на проблема.

Събиране на суровини

Смокините преди смилане на алкохол трябва да бъдат смачкани. И още едно условие - трябва да се смекчи. За омекотяване приемаме пектолитичен ензим, който се продава в магазините.

Тази смес може да се направи у дома от стафиди. Тя е чудесен заместител на дрождите.

Домашна рецепта

Рецептите за смокинови вина включват различни съставки. Ето един, който не изисква закупуването на голям брой допълнителни продукти, които влияят на вкуса на готовата напитка. Използвайки го, ще направите „чисто“ смокиново вино.

Вземете:

• сушени смокини (1, 5 кг);
• захар (килограм);
• винена мая (10 g);
• 4 литра вода.

Омекотяваме смокините с помощта на пектолитичен ензим, нарязваме на парчета и изсипваме в голям съд.

Варете сиропа от вода и захар, като ги смесвате в тенджера и поставяте на печката за 5 минути. Охладете сиропа, комбинирайте с мая и изсипете в бутилка със смокини. Затворете съда с парче пергаментова хартия, в който са направени няколко малки дупки. Започва ферментацията.

Процесът отнема около месец. Когато този период изтече, изцедете виното от утайката, филтрирайте. Можете да го поставите в хладилника, където малко се влива.

Ароматната и сладка напитка е готова!

Ценителите добавят към виното от смокини:

• мед;
• стафиди;
• цитрусови плодове.

Това го прави по-интересен и по-богат.

Искате ли да опитате смокиново вино? Вземете нашата рецепта. Можете да добавите нещо свое - може би портокалови филийки или ябълков сок. Опитайте различни методи - по този начин създавате своя собствена „патентована“ рецепта, тайната на която след това ще споделите с приятели.