Как да си направим вино от глухарчета: Направи си сам рецепти за готвене

Един ден големият писател на научна фантастика Рей Бредбъри изненада читателската публика със земен, задълбочен философски труд: „Виното от глухарче“. Напитката със златист цвят в красиви бутилки изигра много символична роля в нея: това беше вино, което погълна лятото.

Щом всеки герой отпуши вълшебна бутилка, той се върна в топлината на летните дни. Може би трябва да повторим това преживяване? И сега ще научим как да правим вино от глухарчета у дома (вижте други рецепти за домашно вино).

Подготовка на суровините

Невъзможно е да се използват целите жълти цветя за приготвянето на напитката, защото тогава алкохолът ще бъде много горчив. Подходящи са само златни листенца без съд и без стъбло. Има няколко тайни, които могат да превърнат бъдещото вино в изключително вкусна напитка:

1. Суровините трябва да се събират от началото на топлите пролетни дни до средата на лятото.
2. Време за прибиране на реколтата са сутрешните часове, когато цветята са отворени.
3. Място на събиране - горски поляни или летни къщи, отдалечени от магистрали.

Обърнете внимание, че за да получите 5 литра алкохол, ще трябва да напълните литров буркан с венчелистчета. Така че трябва да работите здраво!

Как да си направим вино от глухарчета у дома?

В повечето рецепти се дават съвети да се направи напитката изключително от венчелистчетата. Но има и такива, където ще е необходимо да се изцеди сокът. Това е по-усърдна работа.

Винена мая

Съберете много глухарчета някъде далеч от града, отделете златните венчелистчета и ги напълнете с литров буркан. Това ще бъде основата на виното. Все още е необходимо:

• мая (30 g);
• един лимон;
• един портокал;
• литър вода;
• 1, 2 кг захар;
• черен хляб (парче);
• малко джинджифил на прах.

Пригответе венчелистчетата: напълнете ги с вода и настоявайте 3 дни. Поставяме лимона и портокала в сокоизстисквачката, изцеждаме сока. Комбинирайте сок с глухарчета, захар и джинджифил, сварете всичко.

След това свалете сместа от огъня. Слагаме мая върху коричката хляб, поставяме хляба в запарка от глухарче. Покриваме съда с кърпа и изчакваме. Ще се появи пяна, след това оставете - виното ще ферментира. Филтрираме напитката, изсипваме в чист буркан, покриваме я с марля или памук, изчакваме седмица. Всеки ден хвърляме вино с обрат и щипка захар.

Преди пълното узряване на виното трябва да отнеме около шест месеца. Отлежава в хладилника. Към масата трябва да сервирате с кубчета лед.

От цветя без мая

Нуждаете се от литров буркан от събрани жълти венчелистчета. Към него добавете 30 г стафиди и 5 чаши захар. Водата ще има нужда от 4 литра. Не малка част от лимонената киселина ще бъде излишна - буквално на върха на нож.

Слагаме вода на огън и чакаме да заври. След това хвърлете венчелистчетата във ваната, изчакайте 48 часа. Филтрираме.

Отделете от инфузионната част, която се изсипва в малка тенджера. Разтваряме в него захар и лимонена киселина. След това комбинираме този разтвор с общата маса и изсипваме стафиди там.

Слагаме водна ключалка. За месец нашето вино ще броди. След 30 дни се отцежда от утайката, филтрира се. Изсипете в бутилка и поставете на тъмно място за няколко месеца.

Вино от сок от глухарче

Необходимо е да се съберат толкова много цветове, така че след извличането им да се получи кутия сок с обем от един литър. Добавете захар (4 супени лъжици), вода (2 л), стафиди (100 г) към сок. Монтираме водна ключалка. Ще започне ферментацията, която трябва да продължи 40 дни. Филтрираме напитката.

След това можете да преминете по два начина: можете да добавите захар (тогава ферментацията ще продължи) или можете да закрепите виното с водка (със скорост 50 мл силен алкохол на литър вино от глухарчета). Оставете да стои неподвижно на хладно място още 5 месеца. Месечно е необходимо да се отървете от утайката, като изсипете златна течност в друг контейнер.

С външния си вид вино от глухарчета може да изненада гостите: златната течност изглежда много изящно във високи чаши. И когато опитат напитката, те ще искат сами да се научат как да готвят същото.

Полезни видеоклипове

Пълна рецепта за готвене у дома:

Приготвяне и лекарствена употреба на вино от глухарче:

Вижте колко лесно е да си направите тази алкохолна напитка сами:

Нека споделим рецептите! Нека виното от глухарче да ни напомня за изминалите слънчеви месеци и да даде надежда за следващото лято.