Домашно вино от касис: червено, черно, Направи си сам рецепти

Касисът е едно от любимите ни плодове. И ако имате късмет и имате няколко храсти с черни или червени плодове в градината или в къщичката, не забравяйте да опитате да направите домашно вино с касис с прекрасен цвят и неповторим богат вкус.

За ползите от горски плодове

Както знаете, касисът е шампион по съдържание на витамин С сред горски плодове. Червеното не изостава много и също е полезно, особено в периоди на сезонни настинки. Бялото не е толкова популярно именно заради по-ниското съдържание на витамини, но виното от касис от него има специален, несравним вкус. Ако имате такъв храст - не забравяйте да опитате.

След като се превърнат във вино, горските плодове не губят полезните си свойства, което е особено приятно за винопроизводителя, тъй като не само загрява душата от консумирането на вино от касис, но също така помага:

• се справят със настинка;
• почистете съдовете и ги направете еластични;
• изтегляне на радионуклиди;
• укрепват имунитета.

Помислете как да направите вино от червена касис у дома, от черни или бели плодове.

Освен това към касиса могат да се добавят и други плодове в произволна пропорция: боровинки, арония, малини или да се прави вино от плодове с различни цветове, като по този начин се променя цветът на крайния продукт.

Домашна рецепта

Първо, помислете за проста рецепта, която може да стане точно тази основа, въз основа на която можете да експериментирате и да създавате свои собствени винени напитки.

Така че, за да направите вино от касис у дома, ще ви трябва:

• 10 кг плодове от касис;
• 5 кг захар;
• 15 литра вода.

Трябва само да ги подредите внимателно, да премахнете всички сухи, развалени, гнили плодове, парчета клонки и друг боклук.

1. Необходимо е да се смачка касиса, за да може всяко зрънце да загуби черупката. Най-удобният начин е с пасатор или електрическа месомелачка. Но ако няма такива, можете да го предадете на ръка.

2. Разтворете половината захар в загрята вода, след което добавете до 15 литра.

3. След това полученият сироп се смесва с ягодовата каша в широка купа, например тиган. Те са вързани с марля, а още по-добре с по-плътна тъкан, така че насекомите да не проникнат в мъстта и да го развалят. Покрийте с капак и поставете на топло, но топло място.

4. На първия етап домашното вино от касис трябва да се ферментира заедно с целулозата на ден 3-4.

5. Виждайки вече очевидни признаци на ферментация (мъстта кипи, излъчва специфична миризма, много сок и пулпата е добре отделена), филтрирайте цялата маса. Тортата се пресова през няколко слоя марля.

6. За да направите вино от касис, полученият (все още мътна) сок се изсипва в стъклена бутилка, като се пълни с не повече от две трети от обема. Добавете килограм захар и поставете водна пломба или сложете медицинска ръкавица.

7. Оставете контейнера да ферментира при стайна температура (прочетете: ферментация на вино, неговата сила и пречистване).

8. След 5 дни изцедете малко пивна мъст, добавете 1 кг захар, загрейте, за да се разтвори при разбъркване (течността не трябва да е гореща!) И я изсипете обратно в бутилката, като поставите обратно ключалката за вода.

9. Повторете добавянето на захар след още 5 дни.

Тази рецепта за вино с касис предвижда, че нормално ферментацията продължава 30-50 дни.

Ако след месец и половина виното продължава да ферментира, е необходимо внимателно да го източите през епруветка от утайката, да я прехвърлите в друг съд (или в същия, но измит) и да го оставите да ферментира.

Тази процедура е необходима, тъй като утайката ще даде ненужна горчивина на готовата напитка, ако виненият материал влезе в контакт с нея твърде дълго.

10. Когато ферментацията спира, което всеки винопроизводител определя чрез липсата на бучене във водната уплътнение или издухване на ръкавицата и избистряне на винения материал, виното се отстранява от утайката с помощта на епруветка.

11. Младото вино трябва да се опита. Ако сладкишите не са достатъчни, добавете още захар (предварително разтворена със същото вино). Отново го поставят под водна ключалка и го изнасят в мазето, където ще отлежава поне още два месеца. Ако вкусът е задоволителен, направете същото.

Сега знаете как да направите вино от касис у дома. Участвайте в правенето на вино, не забравяйте да се почерпите с скъпите си гости и не забравяйте да споделяте рецепти с приятели в социалните мрежи.