Виното от Роуън у дома: прости рецепти, направени сами

Вино от червена планинска пепел се приготвя след първата слана. Тогава съдържанието на захар в плодовете се увеличава, а горчивината и стипчивостта значително намаляват. Рецептата за ароматен алкохол е доста проста, дори начинаещ винопроизводител може да си направи алкохолна напитка у дома.

Прибирането на червени плодове се препоръчва с цели четки, без да се чупят поотделно и. Суровините се измиват старателно под студена течаща вода. Плодовете, събрани в градски условия, се препоръчва да се попарят с вряла вода.

Ако планинската пепел се събира преди замръзване, трябва да се направи изкуствено замразяване на суровината. Преди да направите вино, планинската пепел трябва да се постави във фризера за една нощ.

Традиционен начин

Роуан практически няма сочна каша, затова за най-добър подбор на течност се препоръчва да се извършат следните мерки:

• обелете горски плодове от стръкове;
• изсипете 10 кг суровини с вряла вода, за да я покриете напълно;
• престои 20-30 минути в запечатан съд;
• изцедете първата инфузия в отделен съд;
• повторете процедурата;
• натрошете охладените плодове на планинска пепел с точилка или дървена пещ, докато се получи вид пюре;
• комбинирайте първата и втората инфузия с получения състав.

За да затворите виното от планинска пепел, е необходимо да приготвите 150 г стафиди, които не трябва да се мият, тъй като ферментацията изисква "дива" мая, разположена на повърхността му. Стафидите могат да бъдат заменени с прясно грозде (500-600 g), което също се използва немито.

Въпреки горчивия вкус, червеното роено вино заема почетно място сред домашните алкохолни препарати.