Малинено вино: рецепти у дома, как да си направите домашно малиново вино

Неописуемият аромат на любимите ви горски плодове, ярък цвят, невероятен вкус - всичко това има несравнимо домашно малиново вино, за което ще говорим. Надяваме се, че нашите препоръки ще бъдат полезни за всички, които оценяват и обичат добрия, сладък, вкусен и лек алкохол.

Освен това няма специални трудности при приготвянето на малиново вино и всеки може да го направи достъпна. Би било желание да зарадвате себе си и близките си, като поставите на масата тази наистина божествена напитка, не отстъпваща на гроздови вина и дори превъзходна по вкус.

Подготовка за създаването на вино

Правенето на добро домашно вино започва с качествени суровини. Малините трябва да са пресни и узрели. Трябва да се подреди, като изхвърля гнили, развалени, мухлясали плодове. Не мийте! Дивите малини трябва да се запазват в малиновата мъст, допринасяйки за активната ферментация, без която е невъзможно да се създаде вкусно зряло вино.

Това се дължи на наличието на безшумна пулпа, която плува нагоре, активно броди и дори може да задръсти тръба за водна затвор, в резултат на което пивната мъст ще прелее или счупи тапата.

Уникалният вкус на вино може да бъде даден от допълнителни съставки, сред които могат да се посочат различни плодове: бяла, червена или касис, къпини, череши, както и плодове - сливи, ябълки и др. Подправките не се добавят към домашно приготвено малиново вино, то вече има достатъчно вкус и аромат.

Както знаете, това зрънце може да има различни нюанси на червено, както и жълто или почти черно (сорт Камбърланд). От жълто получавате кехлибарена напитка, от червено - рубинено, от черно - бордо.

Можете също така да направите малинов микс. Оттенъкът на крайния продукт ще зависи от броя на плодовете, използвани в един или друг цвят.

Проста рецепта

Помислете как да направите малиново вино най-лесното, но не и най-лошото, налично.

размери

Първото правило е да вземете всичко еднакво:

• 3 (5) кг малини;
• 3 (5) kg захар;
• 3 (5) L мека (изворна или пречистена) вода.

Подреждаме през плодовете и ги омесваме старателно. Мнозина правят това просто с чисти ръце, защото истината е най-добрият начин. Особено след като езотериците казват: в контакт с ръцете ни продуктите поемат част от енергийната ни индустрия.

По този начин, ако готвите малиново вино у дома в добро настроение, тогава той обещава да бъде не само вкусен, но и лечебен за всички, които ще го вкусят.

Не ми харесва с голи ръце - можете да използвате дървени бутала или подходящи устройства от неръждаема стомана.

Специалистите по вино не препоръчват използването на блендер за нарязване на горски плодове, така ще убиете костите в пулпата, което ще се отрази негативно на крайния вкус. Ако искате сами да се уверите - сложете два вида малиново вино (с натрошени плодове или нарязан блендер) и впоследствие сравнете окончателната отлежала напитка.

Етапи на малина винопроизводство

• Счуканите плодове се поставят в купа, където ще се проведе първичната ферментация. По-добре е, ако това е съд с водна пломба.
• Варете сиропа. За целта загряваме половината вода (за 3 кг малини - 1, 5 л, за 5 кг - 2, 5 л), добавяйки половината захар според рецептата. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Ако сиропът е прекалено горещ (50 ° C и по-горе), оставете да се охлади и едва след това се смесва с малиновата мъст.
• Поставяме го за седмица, или дори 10 дни, на тъмно и сравнително хладно място (където температурата все още трябва да е поне + 18 ° C).

• Не забравяйте да разбърквате поне два пъти на ден, за да не се закваси втасващото ядене.
• След това бавно ферментиралата смес се излива бавно от резервоар в резервоар.
• Приготвяме втората част от сиропа (използвайки втората половина от посоченото в рецептата количество захар и вода) по същия начин, както е посочено по-горе. Добавете към сместа, която вече се скита.
• Под воден капан процесът на ферментация продължава дори при стайна температура от три седмици до месец.

• Издържайте, докато образуването на газ напълно спре (мехурчета не се появяват във водния уплътнител, ако се използва ръкавицата, тя се издухва).
• Отстранете от утайката с помощта на епруветка, бутилирана (за предпочитане стъклена) на шията, запушете.

Той ще придобие вкус, характерен за малиновото вино, не по-рано от 4 месеца, но е по-добре да го издържате в продължение на шест месеца. Младото вино се съхранява в мазето, избата. Слагат бутилките легнали (така че виното да докосне тапата, като не позволява да изсъхне и да започне да пуска въздух, което е пагубно за напитката).

Хареса ли ви рецептите? Оставяйте вашите коментари, споделяйте с приятели в социалните мрежи. Нека малиновото вино да ви е сладко и да ви е жизнерадостно! Насладете му се с любимите си хора!