Ректификация на алкохол: методи, технологии, разграничаване от дестилация

Много дестилерии се стремят да добият вкъщи възможно най-чистия и най-силния самос. За това се използват различни трикове: от два до четири етапа до използването на редица серийно свързани балончета.

Но ако по този начин решим въпроса за якостта (до 90 °), тогава не говорим за чистотата на продукта от примеси. Чистият алкохол може да се получи само ако се извърши ректификация на суровия алкохол.

Тъй като някои самоделни машини все още са объркани в термините и наричат ​​алкохола продукт на повторна дестилация, ще се справим с концепциите.

Процес на коригиране

Същността на ректификацията е да се раздели сместа от много компоненти (която е и кашата) на отделни вещества. Това се случва поради пренос на топлина и маса: веществата, присъстващи в варенето, се изпаряват и многократно се връщат в куба, оставяйки всичко, което няма нищо общо с етанола, върху специални накрайници във формата на чиния и спирала-призматични.

Поради разликите в масата и точката на кипене, многокомпонентната смес може да бъде отделена. И крайният продукт става пречистен и дехидратиран (водата също тече обратно в кубчето) алкохол (виж: видове алкохоли).

Така, например, те делят маслото на бензин, дизелово гориво, смазочни материали.

В промишлени и битови условия се използват колони за дестилация. Основната разлика е в обема и размера. Ако в дестилерията в колоната могат да се преработват десетки тонове суровини и процесът е непрекъснат, тогава обемите не са толкова глобални у дома и колоната се използва от време на време.

Схематично колоната е дълга тръба, монтирана вертикално над дестилационния куб. В домашни условия тази добавка е висока около метър или дори повече. Вградените елементи (плочи) и пълнител (дюзи) са разположени в тръбата, която може да бъде отстранена за измиване.

Поради запълването на колоната има разделяне на отделни химични елементи. Освен това във всяка точка на колоната.

технология

Въпреки че на пазара има много видове токоизправители, най-добре е да се спрете на сгъваема колона, която може да работи като пълномощен изправител, както и на укрепваща колона или конвенционален дестилатор. Закрепването към куба обикновено е с фланци, модулите помежду им са затегнати.

И така, първият етап е задължителен. Може да се извърши с помощта на дестилатор и дестилационна колона, като деактивира някои функции.

След получаване на суровия алкохол по време на първата дестилация без фракциониране, той (за предпочитане със сила не по-висока от 30 ° С) се изсипва в куб, над който е монтиран цар, който преминава към устройството с обратен хладник (мини-охладител за течаща вода), ако конструкцията не е отделима, Или рефлуксният кондензатор е отделно устройство, инсталирано в горната част на чекмеджето.

Освен това процесът протича по този начин:

• течността в куба се нагрява до точката на кипене на отделните компоненти (за етилен е 78, 4 ° C);
• пари се издигат нагоре по колоната и се събират в обратен хладник, който охлажда водната риза;
• образувания конденза тече надолу по колоната и капки се натрупват в дюзата;
• отдолу парата продължава да се издига, като отново взаимодейства с кондензата и го повдига нагоре;
• процесът се повтаря много пъти;
• в резултат на това алкохолът постъпва в приемния резервоар от рефлуксния кондензатор и рефлуксът се събира в кондензата.

Ректифицирана и дестилирана - каква е разликата?

Процесът на дестилация се основава на изпаряването на различни химически елементи от каша, чиято точка на кипене е по-ниска от тази на водата. В метил отровен алкохол, някои естери и киселини, които със сигурност присъстват в Брага, той е 65-75 ° C. В етил (пиене) - 78 ° С.

Следователно всичко, което се изпарява и след това се кондензира до 78 ° C, са злонамерени „глави“, които трябва да бъдат унищожени. За да не ги пуснат в течността, предназначена за пиене, се извършва повторна фракционна дестилация, разделена на фракции. Някои от елементите, които не са свързани с алкохол или вода, също се изпаряват. Но концентрацията им не е толкова критична, колкото в "главите" или "опашките".

А ректификацията е начин за получаване на чист продукт, почти напълно освободен от примеси и вода, имащ сила от 96 °.

Тоест две алкохолни течности имат алкохол в състава си. Но дестилатът обикновено не надвишава силата на 70%, останалите 30% са вода и примеси.

Какво е различно, кое е по-добре за здравето

Тъй като нашето тяло (по-специално черният дроб, който разгражда и премахва алкохолните продукти) възприема всеки алкохол като отрова, тогава обикновеният лунен лъх и ректифицираният дух са ни разрушителни в големи количества.

Но има един малък нюанс: колкото по-чист е продуктът, толкова повече удря. А наличието на незначителни примеси смекчава отрицателното въздействие. Тоест, харесва ви или не, но чистият разреден алкохол е не само неприятно да се пие поради неговата твърдост, но и ефектът му е по-разрушителен.

Сравнително безопасен е най-пречистеният дестилат, в който все още остават малки остатъци от вещества, които обикновено се наричат ​​"сиви масла", въпреки че съдържат естери, технически алкохоли и др. Но броят им не трябва да надвишава нормата.

Но за да създадете тинктури и екстракти е по-добре да използвате алкохол, тъй като екстрактите не са обременени с дестилационни странични продукти и са по-полезни.

Разнообразие от алкохолни напитки

Но ако съществуваха само алкохол и луна, не бихме знаели разнообразието на силен алкохол, който се намира на рафтовете на магазините днес. Какви са техните характеристики?

джин

Много интересен дестилат. В края на краищата, те го получават не от каша, а от алкохол, предварително инфузиран с плодове от хвойна, билки и подправки.

Има сух, но хармоничен вкус с ясно изразено усещане на хвойна. По правило джинът не се пие като независима напитка, а се въвежда в коктейли.

уиски

Не е за нищо, че те се наричат ​​шотландски луни. Зърнената каша се дестилира (дестилира) в медна апаратура - аламбики, след това отлежава от 2 години в дъбови бъчви.

В Ирландия и Шотландия лъвският дял от произвежданото уиски е ечемикът. В Америка произвеждайте царевица - бърбън. В Канада ръжът е популярен, а във Франция елдата.

коняк

Той е създаден от алкохол за ракия, който всъщност е дестилат, въпреки името.

Първо се сдобива с младо вино, след което го дестилират два пъти (по аналогия с самогон) и настояват поне 3 години в дъбови бъчви. Като правило - не ново, но онези, където преди това се е съхранявало вино или бърбън.

водка

Продукт, създаден чрез разреждане на алкохол до 40 °. Но това не е достатъчно, за да стане водката мека и лесна за пиене.

Във всички висококачествени водки ще намерите омекотители (захар, мед, глюкоза), които намаляват сухотата и остротата на разредения алкохол.

алкохол

В промишлени условия алкохолът се получава чрез непрекъсната дестилация на зърнени и растителни суровини. Токоизправителите за храна са разделени на сортове, най-добрите от които (произведени само от зърнени суровини) се считат за "Алфа" и "Лукс".

В домашни условия процесът на ректификация се прекъсва, когато алкохолът се отстрани от суровината. Чистият алкохол не се използва в чистата му форма, тъй като такава крепост причинява изгаряне на лигавиците. Но за различни течности, тинктури, извличане на растителни материали, той е незаменим. В този случай крепостта се регулира чрез разреждане със сок и / или вода.

Сред силния алкохол също трябва да се посочат ромът, плодовата водка, картофените шницели и други национални луни. Дестилацията е по-популярна в целия свят и чистият ректифициран спирт не се използва за производство на алкохол.

Полезни видеоклипове

Вижте как с помощта на примитивно оборудване можете да получите ректифициран алкохол:

Всички етапи на получаване на алкохол - от правилното приготвяне на каша до дестилация (ректификация) на самолен апарат, все още с нагревателни елементи:

Следва практическото коригиране на 96, 6% чист алкохол у дома на колона с SPN:

За дестилата и ректификацията е налице, каква е разликата, кое е по-добро, какви са разликите, видовете напитки:

Но за руска дестилерия, стремяща се както към здравина, така и към чистота на собствения си продукт, колоната за дестилация, ако вече не присъства в арсенала на оборудването, със сигурност е мечтана. Тъй като за "искреността" и забавлението няма по-добър роден самолен, но за тинктурите най-добрата основа е ректифицираният дух.

Ето защо, направете го сами и използвайте качествен продукт, за разлика от съхраняването на алкохол. И споделете статията с приятелите си в социалните мрежи.