Домашни течности: направете сами рецепти

Първите рецепти за алкохол вероятно са създадени много по-рано, отколкото средновековните алхимици започнаха търсенето на еликсира на вечния живот. Независимо от това, тяхното търговско производство започва през Средновековието, когато монаси и алхимици експериментират с всичко, което гори поради прекомерно време и в резултат са получени уникални рецепти за вълшебни вкусови и ароматни напитки.

И в наше време тайните на приготвянето на течности като Jägermeister се пазят с най-строга увереност. Независимо от това, изобретателните хора са измислили повече от една рецепта за домашно приготвена течност, която копира точно известните напитки.

Домашните течности се приготвят от алкохол или водка (възможно е да се добави коняк или ром), захар, плодове, подправки и билки, така че ароматът им не е по-нисък от закупения. Както всички други, те могат да бъдат сервирани в края на вечерята, за кафе или чай, в допълнение, ликьори са включени в домашните рецепти за коктейли и десерти.

Ако дишате неравномерно, за да експериментирате в кухнята, ето само най-популярните рецепти.

арония

Ликьорът от Роуън може да бъде сервиран дори до най-изисканата трапеза, тъй като неговият стипчив вкус и изключителен аромат са обичани от мнозина, а намирането на такъв в продажба не е толкова просто. Ликьор от chokeberry - отнема малко повече време, отколкото за други тинктури, защото черната chokeberry не е много готова да се раздели със сока си.

Обикновено ликьорът от аромата в домашни условия се приготвя от водка, но можете също да пиете алкохол, разреден до 40 градуса, луна или дори евтин, но естествен коняк (ако харесвате дървесни нотки). Вместо захар е подходящ и течният мед, но той се нуждае от по-малко захар с около 40%, а медът не може да се нагрява повече от 40 градуса.

Рецепта 1

За тази напитка от аромата ще ви трябва:

• самите плодове - 2 кг;
• алкохол - литър;
• захар - 0, 8 кг.

Потопете ревената с вряла вода или я спуснете в гевгир за половин минута във вряща вода. Превъртете в месомелачка (разбийте я с пасатор) и я прецедете през няколко слоя марля. Изсипете захарта и разбъркайте, кипнете.

Разрежда се с алкохол (част от сиропа - част от алкохола). Изсипете в тъмни бутилки и добре завийте корк. Да се ​​съхранява в мазе или хладилник.

Филтрираме през филтър за кафе (или по-позната памучна вата), изсипваме в чисти бутилки и се скриваме на студено и тъмно. Можете да издържите тази течност от малини за няколко седмици. Срокът на годност е около година.

Правна практика

Както разбирате, ще става въпрос за адвокатския ликьор. Той също е обичан, така че има няколко реплики на напитката. За да подготвите адвокат за алкохол у дома, ще ви трябва:

• гроздова ракия - чаша;
• яйчни жълтъци - 10 бр;
• сметана (съдържание на мазнини до 15%) - 150 мл;
• висококачествено кондензирано мляко - консерва;
• ванилин - 2 g.

Отделете жълтъците много внимателно от белтъците и ги сложете в тенджера. Към тях добавяме всички ванилин и кондензирано мляко. Смесете с пасатор. Трябва да се получи доста гъста маса. Изсипете ракия тук и разбъркайте.

След добавяне на сметаната. Изсипете в бутилка, плътно затворете и настоявайте пет дни на студено и тъмно. Ако е стратифицирана, разклатете. Остава само да филтрирате слоя през четири марли и да изсипете в бутилка. Настоявайте яйчен ликьор "Lawyer" още десет дни. Трябва да узрее.

Те го пият, като оригиналния адвокат Bols адвокат в коктейли или с кафе.

Друг яйчен ликьор у дома се приготвя с термична обработка. За да го приготвим, ще ни трябва:

• 8 жълтъка;
• захар - чаша;
• ракия;
• прясно пастьоризирано мляко - 400 мл.

С жълтъците правим същото като в предишния случай. Кипнете млякото и оставете настрана. Сбиваме жълтъците в топла водна баня със захар, така че да придобият кремообразна текстура, но не се къдрят. Когато се сгъстят, като се разбъркват, наливаме млякото (не трябва да изстива). Разбъркайте, охладете. Налейте ракия и пет дни защитавайте на тъмно и студено.

Изстискваме подправките и ги слагаме в малка торбичка, слагаме ги в ликьор от червена боровинка за около 5 мин. Може да не правите това, ако не харесвате подправки. Оставете луковицата от червена боровинка да се охлади, прекарайте я през филтъра още веднъж и безопасно я бутилирайте. Може да се съхранява до три години. Това е доста силен ликьор от червена боровинка, можете да добавите водка и по-малко.

Baylis

Този крем ликьор може да се направи и у дома. Ще ви трябва:

• сметана - 500 мл;
• кондензирано мляко - консерва;
• ванилова захар - 40 г;
• яйчни жълтъци - 4 бр;
• водка - 500 мл;
• разтворимо кафе - няколко супени лъжици.

Жълтъците, ваниловата захар и кондензираното мляко се смесват с помощта на миксер. Като добавим кафе, отново работим с миксера. Разбиване, изсипете цялата сметана и водка. Няма нужда да настоявате, но е по-добре да му дадете няколко часа, за да узрее.

ябълка

Ябълков ликьор у дома може да се приготви според най-различни рецепти. Ето най-лесният. За да готвите е необходимо:

• самите ябълки - килограм;
• водка - 500 мл;
• вода - 600 мл;
• карамфил с канела.

Измиваме плодовете и отстраняваме средната, три по-големи ренде, слагаме в буркан и добавяме водка тук. Настояваме месеца на тъмно. Филтрираме, преливаме.

Сиропът се готви с подправки и се отстранява пяната. Охладете, смесете с тинктура, филтрирайте отново и изсипете в бутилка. Остава да настоявате отново няколко седмици. Те пият такава течност с лед.

Malibu

Кокосовите течности, като Malibu, са включени в много коктейли, добавени към десерти и плодови салати. Кокосовият алкохол у дома се приготвя от следните продукти:

• кокосови люспи - 160 г;
• пречистена луна (или по-добре водка) - 500 мл;
• вода –0, 2 л;
• ванилин;
• кондензирано мляко - 1 консерва.

Не се изненадвайте, но кокосовите люспи са дори по-добри от целулозата. Смесваме го с водка и оставяме на тъмно и топло в продължение на една седмица. Филтрираме с двуслойна марля и добавяме ванилин, кондензирано мляко и вода.

След като смесихме още веднъж, изпращаме за четири дни до хладилника. Трябва да се появи коричка от кокосово масло. Сега с помощта на епруветка изсипете в друг съд, за да не докоснете маслото. Можете да дадете малко повече почивка.

Синьо Кюрасао

Невъзможно е да си представим коктейла Blue Lagoon, който не включва синя течност curacao. Не се изненадвайте, но можете да възпроизведете синьо кюракао у дома. За това имаме нужда:

• кори от голям портокал (най-добре вече сух); канела, кориандър, индийско орехче, карамфил;
• сироп от 100 мл вода и 100 г захар;
• водка - половин литър;
• синя боя.

Тогава всичко е просто. Изсипете жар с подправки в съд, изсипете водка. След като се затвори, чакаме около три часа. През това време сварете сиропа и го напълнете с тинктура, добавете багрило и заемете позиция за изчакване за седмица. Остава само да се прецеди през памучната вата.

Домашната течност е уютна и вкусна, но не забравяйте, че тя също е алкохол, и висококалорична. Знайте мярката.