Квас от цикория: рецепти как да се готви у дома

Всички с нетърпение очакват лятото, но когато топлината нахлуе, човек иска да „понижи градуса“ поне малко! Добре е, ако все пак можете да подобрите здравето си.

Коя напитка ще се справи с тази трудна задача? Квас от цикория!

Така че, нека да приготвим квас от цикория у дома, рецептите ще бъдат прости и лесни (вижте други рецепти за домашен квас).

Възползвайте се във вреда

Тази прекрасна лятна напитка ще ви бъде от полза, ако:

• страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт;
• имате проблеми със сърдечно-съдовата система;
• често се чувствате уморени, апатия.

Напитката ще ободри, ще даде сила. Но помнете: квасът съдържа малко количество етилов алкохол - до 1, 2%. Следователно наличието на сериозни чернодробни заболявания е причина да се откаже от напитката или значително да намали консумацията му.

Правила за готвене

Така че квасът е малко пияна напитка, така че бъдете внимателни, когато го предлагате на малки деца. Откъде идва алкохолът? Алкохолът се образува по време на ферментацията.

За да направите наистина вкусен квас, трябва:

• вода с добро качество;
• цикория;
• захар;
• суха мая.

Когато наливате квас в бутилки за съхранение, уверете се, че контейнерът е чист, в противен случай бактериите започват вредната си дейност много бързо. Важно е между нивото на течността и ръба на бутилката да останат 5-6 свободни сантиметра, в противен случай мехурчетата въглероден диоксид могат да доведат до експлозия на контейнера, съдържащ напитката.

И не прекалявайте с кваса! В противен случай ще получите истинска силна каша.

Домашни рецепти

Квас с лимонена киселина

Ние вземаме:

• преварена вода (7 л);
• цикория (50 г);
• литров буркан с гранулирана захар;
• лимонена киселина (супена лъжица);
• мая (30 g).

Трябва да държите маята във вода (малко количество), така че тя да се разтвори, след това да смесите със захар и други продукти, добавете вода. За 3-4 часа извадете течността на топло място, след което филтрирайте.

Изсипете в чисти бутилки, поставете в хладилника. Не забравяйте да оставите място, за да може пивната мъст да броди. Можете да го опитате за един ден.

Със суха мая

Ще ви трябва:

• вода (5 л);
• цикория (3 супени лъжици);
• лимонена киселина (0, 5 чаена лъжичка);
• суха мая (7 g).

Все пак пригответе 300 г гранулирана захар. Смесваме всичко, наливаме вода (0, 5 л), препоръчително е тази смес да се постави в петлитров съд. Разклатете и изсипете останалата вода.

Оставете го да престои 3 часа на топло място, след което филтрирайте разтвора и поставете в хладилника.

Цикория и мента

Компонентите са прости:

• вода (5 литра);
• няколко листа прясна мента;
• пясък (няколко чаши);
• цикория (4 супени лъжици);
• 4 малки лъжици мая;
• лъжица лимонена киселина (чай).

Водата трябва да заври и докато е гореща, в нея налейте киселина, цикория, мента, захар. След това оставете да изстине.

Добавете чаена лъжичка захар към маята, напълнете я с вода и изчакайте да „напаснат“.

Щом това се случи, ги изсипете в нашия бульон. Сместа ще се рее 3-4 часа в жегата. След това трябва да го бутилирате и да го оставите в стаята за през нощта, а на сутринта да го поставите в хладилника.

Имате ли нужда от лимон?

Вземете 2 цели лимона, измийте, нарежете и увийте в марля. В същото време приготвяме смес от:

• 100 г пресована мая;
• 3 супени лъжици цикория;
• 600 г захар.

Тази смес се разтваря в 10 литра вода. Там поставяме нарязания лимон. Остава да изчакате 3 или 4 часа, за да може всичко да ферментира правилно. След това изваждаме бъдещия квас в хладилника.

Бърза напитка

Няма време Готвене на „бърз“ квас от:

• пет литра вода;
• триста грама захар;
• половин пакет пресована мая; чаена лъжичка лимонена киселина;
• 4 супени лъжици цикория.

Всички продукти се поставят в петлитров тиган, изсипете студена вода на една трета от обема. Разтворена ли е захарта? Можете да излеете цялата останала вода. След 3 часа напитката ще е готова. Не забравяйте да го охладите малко!

Квас хляб

Ако сте ценител на бирата, тази напитка ще ви хареса: тя ясно показва нотите на бирата.

Първо трябва да направим квас. Приготвяме го по този начин: смесваме 3 супени лъжици сушен квас (продава се в магазините), една четвърт от чаена лъжичка суха мая и 4 супени лъжици захар. Тук навиваме шепа стафиди, крекери от ръжен хляб (шепа). Напълнете с вода (2 литра).

След 2 дни изцедете водата и добавете още 2 литра вода към останалата мая. След ден извършваме второто освобождаване от отговорност. След това добавяме:

• захар (5 супени лъжици);
• сух квас (2 супени лъжици);
• половин чаена лъжичка мая;
• супена лъжица цикория.

Напълнете с три литра вода. В продължение на 2-3 дни бъдещата напитка трябва да престои на топло място, след което трябва да се охлади в хладилник.

Противопоказания

Въпреки факта, че квасът с цикория се счита за много полезен, някои хора трябва да го използват в малки дози или напълно да го изоставят, замествайки го с някакъв друг вид. Внимание се отнася за:

• страдащи от алергия;
• пациенти с астма;
• страдащи от чести пристъпи на повишаване на кръвното налягане;
• пациенти с диабет;
• хора с чернодробно заболяване.

Лекарите дават остатъка на останалите за чаша квас в жегата. Знаете ли нещо друго за ползите и вредите от кваса от цикория? Пишете ни - такава информация ще ви бъде полезна.