Как да изберем коняк: кое е по-добре, как да разпознаете фалшив, научете се да избирате коняк за подарък

Коняк - най-обичаната силна напитка в света.

Но само малцина знаят как да изберат коняк и дори не всички разбират нюансите на вкуса.

Ще запълним тази пропаст в знанията и скоро ще станете ценител на избора на елитна напитка сред колеги и приятели.

Какво да търсите при покупка?

За да изберете добър коняк, който ще донесе истинско удоволствие и ще ви научи да обичате тази напитка, обърнете внимание на съветите, които ще придадат бутилката, външния вид на напитката, опаковката и етикетирането.

Страна производител

Известно е, че името коняк има право да дава напитките си, направени от бели сортове грозде и отлежали в дъбови бъчви определен брой години, само Франция. Законът на провинция Коняк обаче не винаги се обръща внимание.

От дните на СССР добри коняци се произвеждат в Армения, Грузия, Молдова, Украйна и Русия. Но сред висококачествените продукти има много нискокачествени. Ако говорим за френски марки, тук спазването на технологиите е строго и престижът на марката е на първо място. И това се отнася не само за първокласни продукти, но и за евтини марки.

откъс

Според изискванията напитките, на които не е разрешено да се продават в дъбови бъчви (прочетете: стареене на коняк в дъбови бъчви) са на възраст под 2 години.

Класът коняци, произведени в постсъветското пространство, обикновено се обозначава със звездички: 3 звезди (3 години експозиция), 5, 7 звезди. Има и буквени обозначения за отбелязване на по-дълъг престой на алкохол в бъчва преди бутилиране.

Според международната класификация се приемат следните обозначения:

• VS - масова и евтина серия с двугодишно излагане;
• Superior - същите тези "три звезди";
• VSOP. (както и Vieux, VO, Reserve) - поне 4 години;
• обозначението на етикета на VVSOP или Grande Reserve ще ви каже, че тази напитка е била в дъбова бъчва преди да се разлее поне 5 години;
• че държите в ръцете си 6-годишна бутилка е показано с надпис XO. или просто Екстра.

Ракиевият алкохол трябва да бъде направен от бяло грозде. Във Франция най-често използваните сортове са Calombard, Montille, Folle Blanche и са разрешени само седем сорта.

Възможни са и добавки (не повече от 10% от общия брой) на две разновидности - селекция и Folignan.

В други страни, включително ОНД, се използват най-различни сортове, включително сини. Единственото изключение е десертното грозде - то придава „грешен“ вкус.

Основното нещо е гроздовият дух. Със сигурност има танини (плодът на съдържанието в дъбова бъчва) и танин. Включват се също етилови естери и органични киселини. Всичко това общо и придава особен вкус и аромат.

Има и одобрени добавки:

• вода (за понижаване на градуса);
• захар;
• карамел;
• вливане на алкохол върху дъбови стърготини.

Но наличието на тези вещества е строго регламентирано.

Външен вид и органолептичен

Не трябва да има мътност в течността, камо ли утайка. Конякът може да бъде само кристално чист, а цветът варира от слънчев до тъмнокафяв. Зависи от няколко фактора, включително използваните сортове грозде и времето на отлежаване.

Химичният състав се изразява с алкохоли:

• изоамилов;
• амил;
• бутил;
• метанол и други.

Ако вземете водка, тогава тя ще изглежда по-чиста. Но наличието на различни алкохоли (в строго ограничени количества) създава уникалния органолептик на напитката, формира нейния вкус.

Популярни марки

В Русия по популярност сред френските марки:

• Хенеси, Мартел, Реми Мартин и Курвоазие, което не е изненадващо, защото именно те формираха известните „четири големи конякови къщи“. Но трябва да се има предвид, че във Франция има повече от 400 производители на аристократични напитки и продуктите на повечето от тях абсолютно не отстъпват на лидерите, те се произвеждат само в по-малки обеми.
• В Русия добрите коняци се произвеждат в заводите KiN, Kizlyarsky, Alliance и Pearl на Ставропол.
• Фабрика Арарат се откроява в Армения.
• Известният грузински производител е фабриката Sarajishvili.
• Молдовски - Алкино, Квинт.

Фалшифициране разпознаване

Може би не трябва да подчертавате, че бутилка може да бъде само стъклена и никога пластмасова. Етикет - с прозрачен печат, равномерно и красиво залепен и - без следи от лепило!

Обърнете внимание на корк и свиващ филм върху него. Всичко това трябва да седи на врата като втора кожа. Без странично движение. Ако колебанието на корк е забележимо, веднага сложете бутилката и отидете на други марки!

Сигурният начин да оцените съдържанието на бутилка, която харесвате, е да я обърнете рязко. Първо се издигат големи мехурчета, после малки. От дъното трябва да падне само една голяма капка или по стъклото трябва да се разпръсне мазна „пътека“. И разбира се - цветът на напитката е само прозрачен! Всичко това индиректно показва, че имате коняк с прилично качество.

Кой да избера като подарък?

По традиция конякът за подаръци се счита за подходящ подарък за мъж. Но ако не се съмнявате, че жената го разбира и ще може да оцени офертата - не се колебайте да си купите за нея.

Всъщност всички изтъкнати марки имат бутилка и кутия с опростена форма, дизайн на етикета - без излишни, но той е респективно украсен с вкус. Това е като скъпи френски парфюми: взимаш кутия в ръка и усещаш изискаността, внимателността на детайлите и качеството на изработката.

Често, заедно с ракия, производителят предлага чаша (по-често няколко чаши) с изискана, понякога необичайна форма. Такъв подарък със сигурност ще зарадва човека, на когото е предназначен.

Покупка по статус на мъж

Не забравяйте да вземете предвид състоянието, когато избирате. Да дадеш евтин коняк на две или тригодишен шеф на стареене, който има всичко, а също - добре запознат с напитката - е върхът на неуважението. Тук ще трябва да опитате и да купите ракия, която отговаря на очакванията. Задължително - свързано с допълнителен и за предпочитане премия и много желателно - френски.

Човек, който не е особено запознат с нюансите на вкуса и не заема високо място, може да му бъде дадена напитка от средната ценова категория (не най-евтината!), Включително такава, произведена в ОНД.

И забележете: те не купуват коняк без кутия. И подарете без допълнителни красиви опаковки с лъкове и други декорации.

Съвет. Ако искате да благодарите на човек за извършената услуга или да подарите подарък до запомняща се дата, не купувайте първата напитка, която получавате в подаръчна кутия. По този начин ще проявите само неуважение и вместо благодарност ще получите грубост.

Полезни ли са ви статиите? Харесвайте и споделяйте ги с други потребители на мрежата.