Изсветляване на каша: как и как да почистите каша преди дестилация, начини за изсветляване

За да се получи висококачествен лунен лъч без чужда миризма, е необходимо кашата да се олекне преди да я излеете в дестилационен куб. Ако това не е направено, тогава непречистената течност, съдържаща алкохол, излята в контейнера, неизменно ще изгори при нагряване.

И от това - неприятен послевкус и грозна миризма на базов лун. Брага трябва да се изясни преди дестилация, като се използват както естествени методи, така и използването на химикали.

Естествено изсветляване

Някои видове каша се самоизясняват, тоест ферментиралата мая се утаява на дъното с тънък слой и можете просто да премахнете мъстта от утайката. Но най-често това не се случва. Виждаме разделяне по фракции, но долната, която съдържа примеси, е рохкава поради суспензиите.

За да се получи гъста утайка, от която е лесно да се отстрани течността, необходима за дестилация, кашата трябва да се охлади за 5 до 7 дни. Температурата на охлаждане трябва да бъде около 6 ° C (+ -2 ° C). За да направите това, използвайте мазе (изба), можете да използвате хладилник, въпреки че това може да бъде проблематично поради размера на ферментационния резервоар.

През определеното време кашата ще се избисти по естествен начин и бистра течност може да се отдели от утайката.

Това се прави най-добре през прозрачна епруветка, по същия начин, по който виното се отстранява от утайката: резервоарът за ферментация трябва да бъде разположен по-високо (например на стол или маса), а дестилационният куб трябва да бъде по-нисък, така че кашата естествено да напусне тръбата.

Но е възможно внимателно да се изцеди прозрачната течност, като се уверите, че в основната част не попадне утайка. Ако бяха използвани допълнителни съставки: хляб, плодове, конфитюр и т.н., тогава е възможно отгоре да плава определено количество леки фракции. В този случай трябва да изцедите през гевгир (сито).

След това приложете един от изсветляващите методи.

Студено изсветляване

Това е още един естествен начин за изсветляване на каша, въпреки че има както привърженици, така и противници. Както знаете, водата замръзва, както и онези примеси, които са видими за окото, които са в Брага, и бистра течност, съдържаща алкохол, няма да замръзне. Просто ще остане да се слее и изпревари.

Но в замразяваща каша ясно се вижда улов. Както всички знаят, водката от магазина замръзва при -40 ° C, а кашата има много по-ниска степен.

Изясняване на каша с бентонит

Бентонитът всъщност е обикновена бяла глина, която се среща навсякъде (да не се бърка с вар!).

Ако живеете на село или имате лятна къща и знаете къде се намира развитието на бялата глина наблизо (там селяните обикновено я събират за нуждите си - варовик, хранителни добавки за домашни птици и др.), Можете също да я изкопаете и след това да я използвате за почистване на каша и лунен лъч.

Но жителите на града също няма да могат да закупят бентонит: той е евтин, но ефектът при почистване на течности, съдържащи алкохол, от примеси дава почти мигновен ефект.

Технологията за почистване на каша с бентонит включва стъпките на:

1. Минералът се смила до прахообразно състояние. Можете - в кафемелачка, въпреки че смилането в хоросан, както беше направено преди, е напълно подходящо.
2. Необходимо е да се използва от изчислението: за 10 литра каша - 1 пълна супена лъжица бентонит.
3. Полученият прах, приет в нужното количество, се залива с около половин литър вряла вода, разбърква се добре и се оставя за няколко часа. През това време бетонът ще набъбне.
4. Останалата вода (ако не се абсорбира напълно) се отцежда и разрежда с набъбнала бяла глина с каша, така че да е по-удобно да я излеете.
5. Изсипете в по-голямата част от потока каша, като бъркате през цялото време (докато желето се вари).
6. Оставете за един ден, след което отцедете от утайката.

Коя глина бентонит е подходяща? Винаги има избор:

• Специална винарна. Недостатъкът не се получава лесно.
• Нормална, самонатрупана. Вярно е, че никога не можеш да знаеш какви примеси съдържа.
• Строителство. Продава се в специални. магазини.
• Котешка тоалетна без аромати. Вижте състава, трябва да има бентонит.

Почистване на Mash Hibiscus

Чай от хибискус (листенца от цветя на хибискус или с други думи судански рози) също може да се използва с успех. За 10 литра каша, 70 г хибискус е достатъчно.

Процесът на изясняване е следният:

• напълнете сухите цветя на хибискус с литър вода (ако кашата съответно е повече от 10 литра, количеството на хибискус и вода се увеличава) и сложете на печката;
• загрява се до кипене, като се разбърква;
• след като заври, изключете печката, покрийте тигана с капак и го оставете да се охлади. През това време „чаят“ ще се влива, ще стане ярък и кисел;
• навийте цветята и изхвърлете, изсипете течността в кашата и разбъркайте;
• оставете за един ден, след което отстранете от утайката.

Не е твърде желателно да се използва този метод за плодове, зърно, тъй като те могат да лишат готовия продукт от очаквания вкус.

Употребата на лимонена киселина

Както вече разбрахме, киселината помага за бързото отстраняване на утайката от пивната мъст, поради което лимонената киселина, достъпна за всички, се използва широко за тази цел.

Използвайте саше от 20/25 грама за 10 литра запарка.

Киселината първо се разрежда в малко количество течност, след което се смесва с цялото съдържание на ферментационния резервоар. След 24 часа се отцежда и дестилира.

Метод за залепване на желатин

Желатинът ефективно залепва частици от суспензия, мая и те се утаяват. Този метод е идеален за всички видове брага, тъй като не „убива” специфичния аромат на плодове, плодове, зърна и др., Чието присъствие искаме да усетим в крайния продукт.

Необходимо е малко желатин: 2 грама на 10 литра запарка. Това количество изисква 2 чаши (400 мл) вода. Но самият процес на подготовка е не по-малко важен. Почистването на каша с желатин е, както следва:

1. Залейте желатин със студена вода за един ден. През това време променяме водата три пъти (на всеки 8 часа).
2. В края на времето добавяме топла вода към набъбналия желатин и загряваме, като бъркаме, докато се разтвори (гранулите не трябва да остават), но в никакъв случай не се вари!
3. Изсипете в кашата, разбъркайте.
4. След валежи (това ще стане след няколко часа, или дори 2 до 3 дни), избистрената каша се отцежда през тръба или сифон.

Експресен метод с мляко

При използване на този метод дестилацията може да се извърши след 2 до 3 часа.

Литър мляко е достатъчен за 10 литра каша. Сипва се, разбърква се и след няколко часа се филтрира през тензух и по желание през хартиен филтър.

Използване на хартиени филтри

Този метод предвижда минимална загуба на каша. Използват се фуния (отрязана пластмасова бутилка) и филтри за кафе или специална филтърна хартия. Консумация: 1 филтър на 2 литра пивна мъст.

Изясняване на алкохола

Алкохолът също инхибира жизнената активност на дрождите и ги кара да се утаяват. Защо да наливате достатъчно алкохол в пивната мъст преди дестилация или "опашки" от предишната дестилация. Важно е само те да са поне 25% силни.

За по-малко от ден кашата може да бъде отстранена от утайката и дестилирана. Предимството на този метод е, че в допълнение към почистването, той увеличава добива на силна луна, а остатъците от предишната дестилация не изчезват.

Какъв метод използвате? Споделете го с други читатели в коментарите. Като че ли статията е била полезна за вас.