Брага върху грах: рецепта за луна, пропорции, за които се добавя грах

От което те просто не карат луна: от кактуси до картофи. Използват се и зърнени суровини: ечемик, пшеница, ръж и царевица.

Ще ви кажем как да приготвите каша на грах, ще ви дадем няколко примера за „правилния“ пивна мъст, от който ще получите луна без остра миризма, с лек грахов послевкус (вижте други рецепти за каша).

Каква е употребата на грах?

Грахът от лунен лъч се използва повече от век и причините за това:

• наличие на суровини;
• ниска цена;
• грахът трябва да се лута добре;
• кашата се слага и без мая; добавете захар или направете без тази съставка;
• Има рецепти за бързо и редовно узряване.

Във връзка с толкова интересни качества за дестилерията не подминавахме грахови зърна и ви предлагаме селекция от най-интересните, според нас, рецепти за каша с грах. Какво не пречи на креативните хора да променят рецептата според желанието си - да експериментират с пропорции, да добавят съставки.

Вие, с известна практика, ще намерите своя собствена „тайна съставка“, която ще добави нов приятен щрих към напитката.

Рецепти за грах от грах

Преди да започнете да правите каша, подгответе грах, други съставки и прибори.

1. Предварително изплакнете граха, като се отървете от изскачащите прозорци и боклука.
2. Накиснете поне 4 часа. Можете - през нощта.
3. Ако използвате захар, предварително пригответе захарен сироп в размер на: 2 кг захар - 3 литра вода. Сиропът се вари 10 минути на слаб огън, като се отстранява бялата пяна. Можете просто да разтворите захарта в топла вода. Но в този случай кашата броди по-дълго.
4. Можете да направите без захар, но тогава захарта трябва да се овкуси с ечемичен малц. Ферментацията ще продължи до две седмици, въпреки че в други рецепти времето от настройването на каша до ферибот се изчислява на 1 до 4 дни.
5. За съзряване ще ви е необходим съд с водна брава (специална кофа за ферментация, стъклена бутилка с гумена ръкавица на шията с пробит отвор и др.) Или консерва.

Моля, обърнете внимание: предварително накиснатият грах при използване на мая ферментира по-добре, по-енергично, каша узрява по-бързо.

Необходимо е също така да се създадат подходящи условия за ферментация: поставете контейнера върху сравнително топъл материал (постелка, дървен под). Основното нещо не е на пода с плочки в кухнята или банята. Температура на закрито: 22-28 ° С.

Без мая

Самият грах стимулира ферментацията. Освен това граховата вара ще има нужда от 4 дни, за да се подготви напълно за дестилация. съставки:

• 18 литра вода;
• 1, 5 кг грах;
• 1750 г захар по тегло или 10 чаши.

Изсипете една трета грах и накиснете в гореща вода за половин ден. Важно е контейнерът с грах да се държи топъл (например на носилка в близост до батерията).

Приготвяме захарен сироп, като добавяме 4 л вода.

В резервоара за ферментация добавяме охладения сироп, инфузиран грах с вода и сух грах. Долейте останалата топла вода. Желаната температура на пивната мъст е около 30 ° C. Оставете под уплътнението на водата в топлината. След четири дни дестилираме.

Граховата луна се дестилира два пъти: първият път - без да се избират глави и опашки, вторият път - с внимателно разделяне на фракции. При наличието на термометър и параход, спазвайки правилата за превоз на товари, самолетът не може да бъде почистен. При конвенционалната дестилация най-добрият метод за почистване е с мляко.

Пропорции на дрожди

Тази рецепта е често срещана и се счита за класическа. Ще ви трябва:

• вода - 12 литра;
• захар - 1, 4 кг тегло или 8 чаши по обем;
• грах - 1 кг;
• мая - 200 г сурова или торба суха (за предпочитане алкохол) (виж: мая на Коджи).

На първо място, пригответе грах: накиснете в гореща вода и оставете за 6 часа да омекне. След това готвим захарен сироп от 2 литра вода и захар. Отстраняваме пяната. Когато заври 8 до 10 минути, свалете от котлона, оставете да се охлади на топло.

Междувременно отглеждаме мая в топла вода, добавяме щипка захар и оставяме да дойде. Загряваме 10 л вода до 30 ° С. Смесете съставките в резервоар за ферментация. Не оттичаме водата от грах, а добавяме към пивната мъст. Инсталираме водна ключалка или ръкавица. Той е топъл (не на светлина) в продължение на четири дни, след което може да се дестилира.

След две или три дестилации граховата луна е удоволствие да се пие. Тя е мека, с лека грахова нотка. Подходящ за приготвяне на тинктури и течности.

Бързо каша

Изглежда - много по-бързо! Но тази грахова каша ви позволява да дестилирате пивната мъст след три дни. Ние вземаме:

• 1 кг грах;
• 3, 5 кг захар;
• 100 г заквасена сметана;
• 150 г пресовани или 40 г суха мая;
• 10 литра вода.

За това е необходима заквасена сметана. Той частично „гаси“ пяната, така че да не се налага да хващате каша на пода. Следователно тази съставка не може да бъде изключена от рецептата.

Подходящ за поставяне на каша подходяща пластмасова кутия от 20 литра с фиксатор за клип. В крайни случаи можете да вземете млечна колба с плътно прилепващ капак.

Загрейте водата до топла, изсипете малко, за да се разтвори маята. Смесете компонентите в консерва и дръжте топли три дни. След това два пъти изпреварвайте.

Как да се сложи с мляко?

Брага се дестилира за един ден! Една рецепта е особено подходяща, ако спешно е необходим самолет. Вземете:

• 1 кг грах;
• 20 л вода;
• 1 литър натурално мляко (не се отделя);
• 5 кг захар;
• 0, 5 кг пресована мая.

Брага е по-добре да се сложи сутрин. Смесете всичко в топла форма. Не е необходимо да се поставя под водна каша, както и плътно да се затваря ферментационният резервоар.

Препоръчително е да разбърквате поне няколко пъти през нощта. И дестилирайте на следващата сутрин. След две участъци от това количество ще се получат 4 литра лунен лъч със сила 45 - 50 °.

Изберете рецептата, която ви подхожда най-добре, и преминете към нея!

За да получите приятен вкус и мека луна без остра миризма, първата дестилация се извършва до 35 ° в поток. След това дестилатът се пропуска през филтър с дървени въглища. Удобно - чрез битова вода, но е възможно по класическия начин, като се използват брезови или кокосови въглища с допълнителна филтрация. Разрежда се до 20 ° и се дестилира отново, с разделяне на фракции.

Черти. Не избирайте „тялото” на повече от 45 ° в потока, в противен случай луната от грах ще стане мътна. По-добре е да го разреждате с чиста вода, като не забравяте правилото: изсипете бензин във водата, а не обратното. И за да изчислите количеството вода, използвайте калкулатора на луната.

Полезни видеоклипове с рецепти за каша

Вижте процеса на приготвяне на лунен лъх върху грах с подробни инструкции:

Една проста рецепта за захарна каша с грах и грах се използват три пъти, вижте:

Бърза грахова каша за 3 дни, с активна ферментация:

Друг вариант за бързо получаване на каша на грах, захар и заквасена сметана:

Не забравяйте да харесате и да споделите статията с приятелите си в социалните мрежи.