Водна брава за каша: какво е, защо и какво е необходимо, как да използвате, а също и как да го направите сами

В тази статия ще говорим за най-простото устройство, което допринася за правилния процес на ферментация. Нарича се воден капан за каша. Тази малка добавка има положителен ефект върху качеството на готовия продукт, а понякога дори може да предотврати повреда на кашата. Помислете принципа на работа на хидравличната брава, какви са сортовете и как да го направите сами.

Какво е водна пломба и за какво е тя?

При производството на каша цялата работа по превръщането на захарта в алкохол поема маята. Те ядат захар, превръщайки я в алкохол и въглероден диоксид, който се отделя в големи количества.

Ако резервоарът за ферментация е плътно затворен с капак, тогава газът просто няма къде да отиде. Това може да доведе до експлозия на контейнера. Ако, напротив, оставите контейнера с брага отворен, тогава в него може да влезе кислород, който активира вредните бактерии в брагата.

Тези бактерии се хранят с алкохол и произвеждат оцетна киселина, което влияе неблагоприятно на състоянието на кашата. В допълнение, други вредни микроорганизми могат да влязат в мъстта. Това ще влоши вкуса на крайния продукт и ще доведе до намаляване на добива на алкохол.

Ето защо, когато ферментацията определено се препоръчва да се използва водна пломба. Това устройство позволява на въглеродния диоксид свободно да излиза от ферментационния резервоар и в същото време не позволява на кислорода да влезе в кашата.

Схема и принцип на работа

Дизайнът на воден капак е доста прост. В капака на ферментационния резервоар се прави малка дупка. В нея е херметично поставена гъвкава тръба. Дупката може да бъде запечатана с пластилин или силикон.

Другият край на тръбата се спуска в съд с вода, например буркан. По време на ферментацията въглеродният диоксид преминава през епруветка и влиза в буркан с вода. В този случай постъпването на кислород към кашата е изключено и отделянето на въглероден диоксид става безпрепятствено.

Днес в продажба има няколко вида готови хидравлични брави, които не изискват допълнителни манипулации при монтажа. Можете да ги закупите през интернет или в специални магазини, продаващи оборудване за приготвяне на домашен алкохол.

Закупените хидравлични брави са от няколко вида:

• Две камери. Това е извита тръба с две удебеления, в която се намира вода. По-долу е гумено уплътнение, което запечатва конструкцията.
• Сглобяем. Състои се от две камери, едната е поставена в другата. По размер е по-малък от двукамерна хидравлична брава, което е нейното предимство.

Такива щори струват от 2 до 5 долара. Те си вършат добре работата. Въпреки това, такова устройство е много лесно да направите сами.

Как сами да си направите затвор за каша?

В Интернет има много възможности за производство на клапани за ферментация. Помислете за някои от най-често срещаните.

вода

Схемата му беше дадена по-горе. Капакът на контейнера за ферментация е плътно затворен, през отвора през него се вкарва маркуч, чийто край се поставя в контейнер с вода.

Съединението на капачката и маркуча е внимателно запечатано с пластилин.

Медицинска ръкавица

Този метод е използван още в дните на СССР. На резервоара за ферментация се поставя гумена ръкавица. Ако е необходимо, тя се изтегля заедно с конец в основата. В един от пръстите се прави малка пункция, през която ще излезе въглеродният диоксид.

С помощта на ръкавица е лесно да се проследи края на ферментацията. Когато се издуха, това означава, че процесът на ферментация е приключил и кашата може да се дестилира.

Памучна тапа

Понякога най-мързеливите дестилерии използват памучна вата като капак. Този метод е най-простият от всички, просто запушете гърлото на контейнера за ферментация с парче памучна вата. Но това не прави метода ефективен, тъй като въздухът все още ще прониква в контейнера.

Друг недостатък на този метод е невъзможността да се определи края на ферментацията в окото. В този случай ще трябва да донесете запалена кибрит до гърлото на ферментационния резервоар. Ако мачът изгори, процесът на ферментация е спрял. Ако умре, това означава, че маята все още работи и отделя въглероден диоксид.

С кран миризма

Брага, когато узрее, излъчва характерна трайна миризма, която може да не се хареса на домакинствата или съседите. Има порта с отдушник на ферментационна миризма. За да направите това, трябва леко да подобрите първата версия на затвора за вода.

Капронова капачка с два отвора за маркучи се поставя върху буркан с вода, в който влиза въглеродният диоксид. Маркуч от ферментационен резервоар се поставя в първия отвор и се потапя във вода.

Във втория се вкарва друг маркуч. Не е необходимо да го спускате във вода. Краят на втория маркуч се води отвън или е свързан с горната част на канализационната тръба. Всички фуги са запечатани.

От спринцовки

Компактна и удобна вода капана може да се направи с помощта на 2 спринцовки за еднократна употреба. Колбите от тях се закрепват заедно с лента или електрическа лента. Накрайниците за спринцовки са свързани чрез тясна силиконова тръба. Водата се налива в една колба. Устройството се поставя в капака на контейнера за ферментация и е добре запечатано.

Има много опции за създаване на затвор, но принципът е същият: не позволявайте на кислорода да проникне в кашата, като същевременно осигурите свободен изход на въглероден диоксид. Воден капан е съществен атрибут на правилната ферментация. Употребата му има благоприятен ефект върху вкуса и аромата на крайната напитка.

Полезни видеоклипове

Какво е водна брава, защо и защо е необходимо, как да си направите сами:

Значи имате нужда от капак за каша за самочувствие? Вижте видеото по-долу за отговора:

Най-простият воден уплътнител за каша и вино - как бързо да направите от импровизирани средства, вижте:

И каква водна брава използвате? Споделете вашия опит в коментарите.