Брага от мед: пиене и за луна, пропорции, видео

Класическата рецепта за каша осигурява само три компонента: мая, захар и вода. От древни времена в Русия медът се е използвал за приготвяне на хмелни напитки, най-често липа, елда или цвете.

Медената каша може да се използва за пиене без допълнително лечение и може да се използва за допълнителна дестилация. Как да направите каша у дома, прочетете по-долу.

Рецепта за пиене на мед

Такава каша с мед също се нарича медовина. В различни рецепти се препоръчва добавяне на мая, хмел, подправки, подправки.

За класическата медовина се нуждаете от следните съставки:

• Мед - 300 g.
• Вода - 2 л.
• Мая - 25 гр. (Пресовано) или 6-7 гр. Суха.
• Шишарки от хмел - 5 g.
• Канелата е щипка.
• Индийското орехче е щипка.

Меда се поставя на няколко етапа:

1. Сварете, разбърквайки, вода с мед. Варете 5 минути, като отстраните пяната.
2. Добавете подправки и хмел към сиропа.
3. Охлажда се до 28 ° C.
4. Разредете маята в топла вода съгласно инструкциите на производителя. Изсипете в меден бульон, разбъркайте.
5. Прехвърлете контейнера на топло място (25 ° C), оставете да втаса 1-2 дни. Воден печат на този етап не е необходим, просто покрийте с марля.
6. Ако има признаци на ферментация, изсипете мъстта в ферментационен резервоар, поставете водна пломба или гумена ръкавица.
7. Медената каша е готова за употреба след около 5 дни, което се доказва от спирането на въглеродния двуокис, изчезването на пяната и утаяването.
8. Извадете напитката от утайката, прецедете през няколко слоя марля.
9. Да се ​​съхранява на хладно място в запечатани стъклени бутилки.

Медовината може да се пие веднага. Все пак се препоръчва първо да го издържите няколко дни на студено място.

Медовината получава оригиналния вкус, ако водата се замени с брезов сок. Пригответе го така:

1. За 0, 5 кг мед вземете 3 литра брезов сок, резен ръжен хляб и 30 г бирена мая.
2. Изсипете брезовия сок с мед в емайлиран тиган, разбъркайте, кипнете и гответе на слаб огън за 1 час.
3. Охладете до стайна температура и добавете резен хляб, върху който се разстила маята. Оставете да престои един ден.
4. След началото на ферментацията извадете хляба.
5. Покрийте съда с марля и оставете мъстта да узрее в топла стая.
6. Когато ферментацията приключи, изсипете в стъклени бутилки, корк, легнете върху сламка с наклон 30-40 градуса.
7. Накиснете 3 месеца.

Рецепти за домашно приготвяне на мед

Варенето за лун по рецептата е различно от медовината. Можете да сложите каша както със, така и без захар. Готвенето на каша без захар се съдържа в следния състав:

• мед-3 л
• вода - 10 л
• пресована мая - 200 g или 40 g суха.

Загрейте вода в емайлиран тиган, разбъркайте в него пчеларския продукт, довеждайте до кипене. Варете 10 минути, като премахнете пяната.

Охлажда се до 30 ° C, инжектира се активирана мая, разбърква се.

Не е необходимо брадичката да се защитава. Изсипете го във ферментационен резервоар, поставете водна пломба и съхранявайте при 23 ° C. След 7-10 дни можете да дестилирате.

При приготвянето на каша със захар пропорциите са различни:

• мед - 3 л.;
• вода - 20 л.;
• захар - 3 кг.;
• пресована мая - 300 g (или 60 g суха).

Топла вода до стайна температура. Не се вари! Разтворете в него меда и захарта. Активирайте маята (разтворете в топла вода), въведете ги в сироп. Увийте и оставете на топло място, за да узрее за 7-10 дни.

След спиране на ферментацията се отстранява от утайката, филтрира се. Продуктът е готов за дестилация (вижте: как да определите готовността на каша за дестилация).

Можете да направите каша от мед за луна без да добавяте мая. Ще ви трябва:

• Вода - 7 л.
• Измито жито - 1 кг.
• Мед - 1, 5 кг.

Разредете 200 гмеда в 1 литър вода. Изсипете житото с разтвор на мед, така че течността да покрие зърното с 2 см. Оставете за 3-4 дни (докато се появи пяна). Добавете останалата част от съставките. Затворете капака с водно уплътнение. Поставете на топло място да се рови 10 дни. В края на ферментацията отделете течността от зърната. Брага на мед за лунен лъч е готова.

Ако имате свои собствени тайни за приготвяне на медена каша или собствена рецепта, споделете ги в коментарите и броят на почитателите на тази вкусна и здравословна напитка ще се увеличи.