Брага от компот: как да си приготвяте луна, рецепти у дома

Всеки летен сезон е белязан за постните домакини чрез производството на нови консерви със запазване. И какво да правя с компота, останал от миналото, ако не и предишната година, ? Можем да предложим отлично решение - направете каша и след това изгонете ароматния плодов луна.

Същото може да се направи, ако се е случило нещо познато на много хора - понякога по неизвестни причини кориците започват да набъбват и да „снимат“. В този случай и като цяло единственият изход е да пуснете продукта на каша, жалко е да излеете какъв труд и захар се инвестира, без да се броят плодовете. Помислете какво се случва с каша от компот и коя рецепта е по-подходяща за конкретна ситуация.

От ферментирал

Основното условие е продуктът да може да бъде прясно ферментиран (поради което той счупи капака), но без мухъл. Ако не сте забелязали, когато се е влошила, и сте намерили буркан с мухъл, безмилостно го изсипвайте от такива суровини от висококачествен пивна мъст и добра луна.

За да направите каша от ферментирал компот, трябва:

• 5 литра компот. Две трилитрови кутии се вземат като стандарт. Компонентът на плодовете и горските плодове се филтрира, може да бъде допълнително изцеден през тензух. Вземете правилната сума;
• 2 литра вода;
• 300 g пресовани или 60 g суха пудра мая.

Необходима е и захарта, но нейното количество не може да се посочи точно в рецептата. Следователно, нека да тръгнем от нормата. Да предположим, че сте имали 3 литра компот от череши, първоначално сготвен без добавяне на захар, която сте се отървали от плодовете (прецедете, прецедете), добавете вода. Оказа се 4 литра течност. Трябва да добавите 1 кг захар.

След разтваряне на захар, мая, каша трябва да се покрие и да се види дали ферментацията започва през първите два дни. Ако не започне, трябва да добавите захар или, обратно, вода, ако подозирате, че сте подсладени.

Каша върху компота може да се остави да се върти точно в кубчето или в стъклен съд с водна брава (ръкавица) на топло място. Обикновено процесът на зреене продължава около седмица.

От старото

Но ето как да направите кашата от стария компот, оставен в мазето или килера. Пропорциите са същите, но ако искате да получите повече каша и, съответно, лунен, можете да добавите вода. Но от изчислението: за всеки допълнителен 4 литра вода е необходим 1 кг захар.

С бира

Брага се прави с мая или негов заместител - тъмно, със сигурност ечемик, бира. Изчисление: за 5, 5 литра компот - 250-500 г захар и чаша бира.

Признаци за готовността на кашичката за варене: пивната мъст е олекотена, маята и пулпата (ако е била) потънаха на дъното, ухаете на алкохол, вкусът на кашата е горчив, без сладост (още: как да определите готовността на кашичката за дестилация).

За да бъде най-висококачественият лунен лукс, е необходимо да се избере и излее „главата” - около 50-100 g (в зависимост от количеството каша) от първия апарат и да се отдели „опашката”. След това - изпреварвайте отново. Заставете готовия продукт няколко дни на хладно място.

След това - сервирайте.