Най-добрите рецепти за домашна меласа и ром
Съдържание:
Ромът е много популярен в много страни по света и дори най-претенциозните потребители са оценили вкусовите му качества. Може да се използва както в чист вид (на истинските гастрономи този метод ще им допадне повече), така и за приготвяне на чудесни -коктейли-, чийто вкус не се забравя, след като се опита само веднъж.
Бих искал да споделя с вас знанията за специалните свойства на домашния ром от лунна светлина, неговия вкус и технологията на производство със собствените си ръце.
Приготвянето на имитатор ще изисква наличието на много, но доста достъпни добавки, които по време на процеса на ферментация ще придадат на алкохола незабравими ароматни и много меки вкусови нотки.
Рецепта за ром от лунна светлина у дома
Време за подготовка: три седмици. Порции: 450-500 мл. Кухненски прибори: тенджера или тенджера с дълбоко дъно; дървена лъжица; мерителна чаша и кухненска везна; спринцовка за еднократна употреба с обем най-малко 5 ml; стъклени литрови и половин литрови буркани; пластмасов капак; марля и памучна вата; голяма лейка; Стъклена бутилка.
Необходими компоненти
< таблица 50 доказателство за двойна дестилацияСъвет за избор на компоненти
- Най-добре е да изберете двойно дестилирана лунна светлина със сила не повече и не по-малко от 45-50 градуса. Това ще ви позволи да се отървете от неприятния миризма и подобряване на качеството на създадения алкохол. Самогонът, който е отлежал 3-5 месеца в дъбова бъчва или е настоял върху дъбов чипс, също е подходящ.
- Дъбовата кора можете да закупите в специализирани магазини или аптеки. Основната задача на дъбовата кора при производството на алкохол е абсорбирането на сивушни масла и неприятни миризми по време на процеса на ферментация. Освен това прави високата степен по-малко забележима, омекотявайки вкуса на алкохолна напитка. Затова проверявайте срока на годност върху опаковката на продукта и в никакъв случай не използвайте стар или мухлясал продукт.
Поетапно готвене
- Първо, нека направим карамелен сироп. За да направите това, изсипете 35-40 g гранулирана захар в тенджера и налейте 45-50 ml вода в нея.
- Загрейте получената маса на умерен огън при интензивно и непрекъснато бъркане.
- Щом на повърхността се появи бяла пяна, веднага намалете котлона до минимум и продължете да готвите.
- Когато течността придобие цвета на чаени листа и захарните кристали се разтворят напълно, свалете сиропа от котлона и го оставете да изстине. Приготвянето на карамеления сироп ще отнеме около 13-15 минути.
- Със спринцовка събираме 5 мл от общата маса на карамеления сироп. Останалият сироп се изпраща в хладилника.
- Изсипете 500 мл лунна светлина в литров стъклен съд.
- Там пускаме 4 сини сливи, 3-5 г дъбова кора и една щипка смляно черно кафе.
- Внимателно изсипете 5 мл карамелен сироп в буркана и разбъркайте всичко добре.
- Изсипете получената смес в литров буркан и го затворете плътно с пластмасова капачка.
- Изпращаме капака на тъмно топло място за поне една седмица. Всеки ден, без да отваряте капака, разклатете съдържанието на буркана.
- След една седмица добавете подправки в буркана: една пъпка карамфил, 3 зърна бахар, ванилин на върха на ножа и по една щипка канела и индийско орехче.
- Разбъркайте всичко добре и затворете буркана отново с капак. След това връщаме тинктурата на тъмно място за 7-10 дни.
- Сега трябва да филтрирате настоящия продукт. За да направите това, монтираме лейка в гърлото на бутилката, поставяме голямо парче памучна вата на дъното на лейката, без да я набиваме. След това поставете 3-4 слоя марля отгоре и прекарайте вливаната течност през импровизиран филтър.
- Извадете останалия карамелен сироп от хладилника и го изсипете в бутилката с рома.
- Затворете бутилката плътно с капак и я изпратете на тъмно място, за да се влива в продължение на около седмица. Ако е необходимо, повторете процедурата по филтриране.
Видео рецепта за домашен ром
Ако имате желание да разберете по-подробно как да направите висококачествен ром от лунна светлина у дома, предлагам ви да се запознаете с проста рецепта във видеото. Видеото разказва не само за детайлите на процеса, но и дава полезни препоръки.
https://youtu.be/jHhRoMbs114Рецепта за ром с тръстикова меласа
Време за подготовка: две седмици. Порции: 4-5 литра. Кухненски прибори: голям съд с капак 25-30 литра; воден печат; малка купа; дренажно устройство или маркуч; дестилационен куб; стъклени бутилки.
Необходими компоненти
<трапезна меласаСъвет за избор на компоненти
- Тръстиковата меласа може да бъде закупена в специализирани магазини за вино, включително онлайн. Меласата има положителен ефект върху вкуса и аромата на домашния ром.
- За да направите домашен ром с високо качество, препоръчително е да използвате кладенческа или изворна вода, когато го приготвяте, тъй като това е течност с ниско съдържание на соли и минерали, а също така няма чужда миризма и вкус .
Поетапно готвене
- Налейте 12 литра вода в голям резервоар и оставете течността да заври.
- Изсипете 6 кг тръстикова меласа във вряща течност и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
- Отлейте малко количество от получената течност и я охладете до 30 градуса. След това в охладената течност разтваряме 50 г суха мая и оставяме в този вид за 15-20 минути.
- Добавете втасалата мая към готовата смес от вода и меласа, разбъркайте добре.
- В получената смес налейте още 12 литра студена вода и отново разбъркайте всичко. Желателно е най-малко 10-13% от обема на резервоара да остане свободен за въглероден диоксид и пяна.
- Затваряме херметически резервоара за ферментация и поставяме воден затвор.
- Прехвърляме резервоара за ферментация на тъмно място с температура 20-28 градуса и го оставяме там за седем дни. Опитните винопроизводители смятат, че двуседмичната ферментация на меласата придава на крайния продукт по-фин вкус.
- Веднага след като отделянето на газови мехурчета спре и течността леко посветли, можете да продължите към следващата стъпка. Източваме готовата каша с маркуч или дренажно устройство, като се опитваме да не докосваме утайката от маята.
- Изсипете получената течност в лунната светлина и я дестилирайте без разделяне на фракции. Веднага щом силата на струята падне до 18-20%, приключваме с подбора на дестилата.
- Измерваме силата на лунната светлина и я разреждаме с вода до 20 градуса.
- Дестилираме втори път разредената лунна светлина, събираме първите 13-15% от добива на продукта в отделна купа - не можете да ги пиете, те са много вредни за здравето.
- Останалата част от получения дестилат се събира в трилитрови буркани. Той е този, който е готов за пиене домашен ром.
- Разреждаме течността със студена вода до 42-45% градуса, след което наливаме напитката в стъклени бутилки.
- Затворете плътно съда и го оставете на тъмно място за 4-5 дни за стабилизиране на вкуса.
Видео рецепта за приготвяне на ром у дома
За да научите по-подробно и ясно как да направите мек и лек ром у дома, вижте простата рецепта във видеото. Този материал демонстрира процеса стъпка по стъпка, полезни съвети и много други.
https://youtu.be/zGnkhVywDpsПолезна информация
- Предполагам, че ще ви е интересно -с какво пият ром-. Също така би било полезно да разберете -от какво друго се прави ром, освен компонентите, използвани в току-що описаните рецепти.
- Ромът е деликатна напитка, нейните сортове се различават значително по вкус. За да намерите своя собствен вкус на тази напитка, препоръчвам ви да се запознаете с основните характеристики на необичайно вкусния испански ром или много мекия и ароматен тайландски ром.Много мъже смятат кубинския ром за най-добър, докато жените предпочитат пикантния ром. Изберете своя вариант, който ще бъде най-добрият за вас!
И така, предложих ви най-простите рецепти за приготвяне на домашен ром. Ако имате желание да експериментирате, можете да направите ром с ананас, различни билки, можете също да използвате алкохол или водка като основа, но аз харесвам този вид ром, който получавам по мои собствени рецепти
Напишете в коментарите дали вие и вашите приятели сте харесали имитацията на ром, направена по моята рецепта? Благодаря за вниманието и приятен топъл уикенд с чаша домашен ром!
