Каква е разликата между коняк и арманяк

Не всеки знае разликата между две елитни спиртни напитки - коняк и арманяк. Те наистина са много сходни, но далеч не са идентични.

Предлагам заедно да стигнем до дъното на истината и да разберем каква е разликата между арманяка и коняка. За да научим как да ги разграничаваме, ще анализираме историята на появата, технологията на производство на всеки, а също така ще говорим за вкуса на напитките и културата на пиене.

История на възникване

И двете напитки идват от Франция, но времето на тяхното раждане е разделено от много приличен интервал.

Арманяк се появява в средата на 14 век и дори стотици години по-късно остава безспорен лидер сред изисканите елитни алкохолни напитки. Конякът се ражда само 150 години по-късно, но бързо набира популярност.

Забележително е, че първата е родината на първата е гасконският регион Арманяк, а втората е възникнала в околностите на град Коняк, който се намира малко на север, в провинция Шарант. Случи се така, че районът, където се произвежда първият, беше достатъчно далеч от морския бряг и доставката на стоки по света беше трудна, така че те можеха да се насладят на деликатния вкус на тази напитка само у дома.

В случая с коняка всичко беше точно обратното: Шарант имаше достъп до морето, а най-младата от напитките се оказа много по-достъпна за чуждестранните търговци, което му позволи да спечели световна популярност в най-кратки срокове възможно време.

Каква е разликата между напитките

Разлики в съставките на напитките

• Сорт грозде. Първите разлики започват от лозето, но и двата продукта са продукт от дестилацията на младо вино. За да се създаде коняк, за основа се вземат сортове грозде като Folle Blanche, Ugni Blanc и Colombard. Арманякът често се прави от дузина сортове, включително вече изброените, което значително обогатява вкуса на алкохола.
• Добавки. За производството на двата вида алкохол се използват различни съставки. Например, за да създадете коняк според технологията, можете да използвате карамелен сироп или изгорена захар. Същите тези компоненти обаче могат напълно да развалят уникалния и ненадминат вкус на арманяка, който е запазен от французите през всички векове. Не съдържа никакви допълнителни оцветители и добавки.

Разлики в готвенето

• Дестилация. В тази област разликата между напитките е огромна. Конякът се подлага на двойна дестилация, а на изхода се получава алкохол със сила от 70 до 77 градуса. При традиционния арманяк се извършва само една дълга и непрекъсната дестилация, като се използва специален, специален апарат, който между другото се нагрява само с дърва. В резултат на това дестилатът придобива приблизително 53-59 процента алкохол. Освен това съдържа значително повече сивушни масла от по-младия си събрат, а също така се оказва мазен и необичайно ароматен. По време на стареенето всички спиртни напитки губят силата си, така че конячните течности в крайна сметка все още трябва да бъдат разредени до 40 градуса, изисквани от стандарта.

  В случая на арманяка не се практикува разреждане и затова той често е по-силен от обичайните характеристики.

• Дъбови бъчви. За стареене на коняк се използват контейнери от дъб Лимузен, които придават на напитката ярки нотки на тютюн, ванилия и подправки. Арманяк отлежава в бъчви от черен гасконски дъб. Този материал има различна структура, което значително влияе върху вкуса на напитката. В процеса на стареене по-големият брат придобива великолепна палитра от аромати с различни нюанси: сушени плодове, ядки, бели цветя и горчиви ливадни билки. Освен това е по-сух и често има характерен солен послевкус, който не се среща в коняка с неговите медени нотки и зряла плодовост. Напоследък много производители започват да се връщат към корените си и напълно отказват да отлежават в дъб, така че все по-често можете да намерите само бял арманяк на пазара.

• СмесванеДруга съществена разлика е, че при производството на коняк е разрешено смесването на спиртни напитки от различни реколтни години и различни възрасти. Това се прави, за да се гарантира, че този алкохол от същия производител остава същият и непроменен на вкус и аромат. Арманякът, от друга страна, често се прави изключително от един сорт грозде, който се бере от едно лозе. Опитните гастрономи казват, че вкусът му е напълно непредсказуем, разнообразен и именно това го прави красив. Трябва също да се отбележи, че такава силна напитка се прави от алкохол от една година, което е рядкост за по-младия му колега. За съжаление напоследък някои производители на арманяци са силно повлияни от технологиите за производство на коняк - те използват лимузен дъб и правят блендове, но това все още не е станало общо правило.

С какво пият

коняк

Съчетава се добре с плодове, например портокал, круша, пъпеш, ябълка или лимон ще добави допълнителен приятен вкус на коняка.

Можете да получите уникално удоволствие, ако поставите купа с ягоди, малини или диви ягоди до напитката.

Любителите на сладкото предпочитат да ядат този алкохол с черен шоколад или шоколадови бонбони, пълнени със сушени плодове.

арманяк

Съчетава се добре с много мазни, обилни и тежки ястия, като пушена сьомга, месо или птици в гъст сос, охлюв в масло или задушено месо.

Перфектен с ядкови, шоколадови десерти, също лесен за пиене със сушени плодове или сладкиши със захаросани плодове.

• В него често се киснат различни плодове, особено сливи и круши, които също се превръщат в необичаен, но много вкусен десерт.
• Поради характерния си парещ вкус и естествена сухота, този алкохол е чудесен приятел с пурите.

Кое е по-добре: арманяк или коняк

Всички фактори по-долу показват ароматните, вкусовите и дори визуалните разлики, които съществуват между спиртните напитки, които ни интересуват.

• Цена. Към днешна дата арманяк се произвежда в ограничени количества и се прави от изтъкнати винопроизводители само в провинция Гаскония. В това отношение това е доста скъпа и много качествена алкохолна напитка, която се консумира само в изключителни случаи.
• Вкусови качества. Арманяк съдържа до седем вкуса, основният и най-популярен от които е ядков. Букетът на тази напитка включва и следните аромати: сини сливи, праскова, липа, ванилия, теменужка и пипер.Конякът, от друга страна, е известен със своята консистенция, тъй като дори най-евтините разновидности на този алкохол отлежават в дъбови бъчви, което придава на напитката фина нотка на ванилия. Също така си струва да се отбележи, че брендито може да се съхранява година след година и това няма да промени вкуса му, за разлика от по-големия си брат, който в крайна сметка губи уникалния си вкус.

• Култура на сервиране. На практика няма разлика по този въпрос. И двете се сервират в чаши за коняк и се пълнят само до една трета с така желаната течност. Температурата на алкохола трябва да бъде поне 18-20 градуса. Опитни дегустатори обаче казват, че леко затопленият арманяк разкрива по-цветно своя ароматен букет и ненадминат вкус.
• Култура на пиене. Преди да отпиете първата глътка, трябва да затоплите чашата с топлината на дланите си и да вдишате невероятния аромат на съдържанието за няколко секунди.За да получите истинско удоволствие от алкохола, трябва да пиете и двата вида алкохол на малки глътки, вкусвайки всяка капка опияняващо.

Обобщаване

И каква е разликата? Няма еднозначен отговор на този въпрос. Ще бъде доста трудно за необучен човек да различи вкуса на тези видове алкохол и да открие съществена разлика между тях.

Арманякът има по-богат вкус, който само опитни дегустатори с обучени рецептори могат да доловят. Според мен изобщо няма осезаема разлика, има смисъл да купувате последното само за тези, които са добре запознати с висококачествени скъпи коняци и искат да опитат нещо ново.

Сега знаете какво е арманякът и как се различава от коняка. Надявам се също, че след като прочетете тази статия, сте се научили да разбирате разликата между тези видове алкохол.

Благодаря за вниманието и ти желая да намериш своята алкохолна напитка, носеща само удоволствие и наслада от всяка глътка!

Полезна информация

• Преди да отидете до магазина, разберете -какво означават звездите върху коняка-. Ще бъде полезно да знаете от какво се прави ракия, както и какво е нейното калорично съдържание. След като прочетете тези статии, можете да изберете най-елитната напитка.
• Изненадайте приятелите и близките си със знанията си за -как се пие ракия- и в какви -чаши- трябва да се сервира.

Споделете в коментарите. каква алкохолна напитка обичаш. И какво е по-добре да изберете арманяк или коняк?