Как да си направим ябълков калвадос у дома

Вероятно е трудно да се срещне човек, който да не знае какво е калвадос и от какво се прави, а благодарение на невероятния му вкус и аромат, както мъжете, така и жените го обичат.

Такава популярност на напитката накара мнозина да се опитат да направят ябълков лунен луд у дома и почти достигнаха нивото на оригиналния продукт.

Има много уникални домашни рецепти, но ние ви предлагаме изпитаните и истински.

Рецепта за Калвадос от лунна светлина у дома

Време за готвене: 2-3 месеца. Калоричност: 225 kcal на 100 ml. Кухненски прибори: апарат за дестилация; две дълбоки купи; нож; няколко метра медицинска марля; сито; голяма тенджера; няколко трилитрови кутии; капроново покритие; алуминиева бидона с вместимост 40 л; алкохоломер; голяма пластмасова кофа; дъбова бъчва с вместимост 5 литра; Градинарска лейка; строителен миксер.

Необходими компоненти

Компоненти	Номер
Ябълки	3 кг
Вода	12 l
Захар	3 кг
Винена мая	10g
Черешово-малиново вино	5 l

Поетапно готвене

Сгответе кашата

1. Изплакнете добре 3 кг ябълки.
2. Почистете ги на ръка от гниене и сърцевина, за да получите чиста ябълкова маса.

   

3. Смачкайте всички ябълки със строителен миксер на едрозърнеста каша.

   

4. Добавете сироп към него, за да може винената мая да преработи по-добре цялата захар в тази форма.
5. След това разбъркайте получената ябълкова каша с 12 литра вода и сироп.
6. Изсипете маята в топла вода в съотношение 1:10, оставете да престои 15 минути и я изсипете в кутия.

Поставяне на ферментация

1. Процесът на ферментация трябва да продължи поне 2 седмици при температура 20-22 градуса.
2. Препоръчително е кашата да се разбърква добре всеки ден от този период.
3. Определете готовността на кашата по вкуса на горчивина и изсветляване на горния слой.
4. Прецедете кашата от ябълковия пулп с марля и изстискайте добре.

   

Направете дестилация

1. Направете двойна дестилация на кашата в дестилатор.

   

2. Първата дестилация се състои в подбор на суров алкохол до най-ниския градус в струята.
3. Трябва да получите общо 7 литра алкохол със сила 34 градуса.

Втората дестилация трябва да бъде фракционна: изберете около 7-10% от фракциите „глава“, фракцията „тяло“, която трябва да се окаже около 2,5 литра със сила 88 градуса, и ароматни фракции „опашка“, силата на която започва от 40 градуса и по-долу.

Разреждане

1. Преди да налеете ябълков дестилат в петлитрова дъбова бъчва, налейте в нея черешово-малиново вино за около 2 седмици.
2. Разредете предварително дестилата до 65 градуса и го дръжте 2,5-3 месеца на стайна температура.

   

Източване

1. Източете напитката от бъчвата и я разредете до 40-42 градуса.

   

2. Оставете в трилитров буркан под капак още 1 месец да "почине".

Видео рецепта за домашен ябълков калвадос

В това видео ще научите как правилно да приготвяте Калвадос на базата на лунна светлина от ябълки у дома.

https://youtu.be/nv2dd9T5Oug

Полезни съвети

• Вместо строителен миксер можете да използвате обикновена месомелачка, блендер или кухненски робот.
• Вземете сладки сортове ябълки с ярък богат аромат.

Проста рецепта за приготвяне на калвадос от ябълки у дома

Време за готвене: 2 седмици. Калоричност: 225 kcal на 100 ml. Кухненски прибори: трилитров буркан; дъска за рязане; нож; капроново покритие; трилитрова тенджера; голяма лъжица; сокоизстисквачка.

Необходими компоненти

Компоненти	Номер
Ябълки	1.5kg
Вода	150мл
Захар	200гр
Ректифициран алкохол	1,5 л

Поетапно готвене

1. Измийте 1,5 кг ябълки и ги нарежете на малки кубчета около 1х1 см.

   

2. Изсипете ги в чист 3-литров буркан.
3. Залейте ябълките с ректифициран алкохол и затворете буркана с капак. Ще ви трябват около 1,5 литра.

   

4. Поставете я на топло място без пряка слънчева светлина за 2 седмици.
5. Сега прекарайте ябълките през сокоизтисквачката, но без да пасирате.
6. Изсипете 200 г захар в голяма тенджера и я напълнете със 150 мл вода.
7. Вари сиропа на слаб огън.
8. Веднага щом захарта се разтвори и сиропът смени цвета, изключете котлона и изсипете получената ябълкова тинктура в тигана на тънка струйка.
9. Разбъркайте добре напитката, охладете я и я изсипете в подготвения стъклен съд.

   

Видео рецепта за домашна ябълкова тинктура от калвадос

Дори да знаете какъв вид напитка е и сте използвали оригиналния продукт, тогава толкова прост начин за приготвяне на калвадос няма да ви остави безразлични.

https://youtu.be/7wb_vJA95KM

Полезни съвети

• За тази рецепта трябва да изберете червени ябълки от сочни ароматни сортове.
• За да не нарушите вкуса на напитката и да не й придадете горчивина, по-добре е да изрежете средата на ябълките, които съдържат семките.
• Вместо сокоизстисквачка можете да използвате домашна преса от марля и метална цедка.

Как и с какво да сервираме

• Оригиналният калвадос обикновено се сервира в чаши за -грапа-, но за домашно приготвен коняк са идеални производителите, които ще ви позволят да се насладите на красивия кехлибарено-златист оттенък на напитката, нейния уникален аромат на пресни ябълки и приятен вкус.
• В идеалния случай такава напитка не се нуждае от лека закуска и се вкусва дълго време на малки глътки.
• За да намалите градуса на силна напитка, особено ако я пият жени, можете да добавите към нея лед или да я разредите с малко тоник.
• Домашен калвадос може да се използва като основа за всякакви коктейли.
• Нарязването на меки сирена и сирена с остър богат вкус ще бъде добра закуска за такава напитка.

Други препоръчителни напитки

Всички знаят, че -ракията- е дестилационен продукт на плодова каша. Отделно, заслужава да се подчертае от групата бренди испанското шери бренди, отлежало в дъбови бъчви, което има специален богат аромат и послевкус.

Не по-малко популярна и известна е българската ракия Плиска, която също си струва да опитате и да сравните вкусовите й характеристики с други напитки. Като всеки популярен и обичан от мнозина продукт, започнаха да се опитват да го фалшифицират у дома и в процеса на проба и грешка се получиха доста достойни рецепти за ракия.

И ако не знаете с какво се пие ракия, започнете с най-простите варианти: опитайте да добавите лед, разредете го с кола или сок, а най-добре направете коктейл.

Да си направите сами известната напитка е доста изкушаващо и интересно. Надяваме се, че всичко ще се получи за вас и ще използвате една от предложените рецепти, за да зарадвате себе си, семейството и приятелите си. Ако имате свои собствени възможности за приготвяне на домашен калвадос или допълнения към нашите рецепти, тогава напишете вашите коментари.