Амарето от лунна светлина у дома по рецепти със снимки

Казват, че всяка елитна алкохолна напитка може да се сравни с определено чувство или емоция: -шампанското - е страст, самбуката е любов. Според тази логика амарето може да се сравни с любовта: дълбок аромат, който очарова от първата глътка, оставяйки леко горчив послевкус. И това не е изненадващо, защото появата на тази напитка е свързана именно с романтична история.

Смята се, че един от учениците на Леонардо да Винчи се влюбил в млада вдовица, която му позирала за фрески.Чувствата бяха взаимни, а за любимия си красавицата приготви първото амарето и то у дома, в собствената си кухня, като забърка костилки от кайсии, -ракия- и малко подправки.

Оттогава този ликьор стана популярен не само в Италия. Нека видим как да си направим амарето у дома.

рецепта за амарето

Време за подготовка: 2-3 часа + 1 месец за накисване. Изходящо количество напитка: Кухненски уреди и прибори: тиган, тенджера, шпатула за бъркане. Хаван за смилане, буркан с плътен капак. Марля, памучен тампон, лейка 400-420 мл.

Съставки

Продукт	Номер
Водка / лунна светлина	500-550 мл
Сурови сладки бадеми	50g
Кайсиева ядка	50g
Захар	150g
Вода	150мл
Бахар	2-4 грахчета
Канела	1 щипка
Кафе (разтворимо)	3 g
Ванилова захар	2 ч.л.
Карамфил	2 бр.

Как да изберем правилните съставки

• За да направите амарето със собствените си ръце по тази рецепта, ще ви трябва водка или добре пречистена домашна напитка със сила 40-45 градуса.
• Оригиналният ликьор е направен от диви (горчиви) бадеми, но у дома за това се използват обикновени сладки бадеми. Няма толкова висока концентрация на циановодородна киселина.
• Вместо смляна канела можете да вземете пръчица - 1,5-2 см ще ви бъдат достатъчни.
• Разтворимо кафе, изберете висококачествено, без кисел вкус.
• Заменете ваниловата захар, ако желаете с ванилия (в този случай ви трябва прах на върха на ножа).

Поетапно готвене

1. Преди да приготвите амарето у дома, пригответе бадемите. За да направите това, вземете 50 г сурови ядки и ги залейте с вряща вода. Оставете да вари пет минути. Отцедете водата, отделете кожата от ядките.

   

2. Поставете бадемите в сух тиган, изсушете ги на среден огън и изчакайте да се зачервят ядките. Смелете 2 скилидки и 2-4 зърна бахар, добавете към бадемите. Достатъчно е тиганът да се задържи на огъня около минута, докато подправките разкрият аромата.

   

3. Накълцани ядки, 50 г кайсиеви ядки, щипка канела.

   

4. Изсипете всички съставки в буркан. Погрижете се за сиропа: загрейте 150 мл вода, изсипете в нея 150 г захар, 2 супени лъжици ванилова захар, 3 г разтворимо кафе. Разбъркайте добре сиропа, за да разтворите сухите съставки.
5. Изсипете сиропа в буркана с подправки. Оставете да се охлади до стайна температура и след това налейте 500-550 мл водка или лунна светлина. Разбъркайте напитката отново и я покрийте с капак.

   

6. Настоявайте ликьора за един месец. Всяко тъмно място е подходящо за това. Температурата трябва да е стайна.

   

7. Месец по-късно трябва да започнете да филтрирате амарето: у дома напитката първо се филтрира през два слоя марля и след това се прекарва през памучен филтър. За да направите това, поставете памучен тампон в лейката, след което напитката се излива.

   

Видео с рецепта

За да видите всички стъпки на тази рецепта за приготвяне на амарето у дома, гледайте следното видео. Показва как се прави напитка, както и описание на домашен алкохол.

https://youtu.be/oEiV1K0APiI

Съвети и трикове

• Чувствайте се свободни да използвате лунна светлина за тази напитка. Ако е прекалено силно се разрежда с вода до 40-45 градуса. Моля, имайте предвид, че лунната светлина трябва да бъде добре почистена, без мирис.
• В рецептата пише разтворимо кафе, но може да се замени с натурално кафе. За целта го запарете в 150 мл гореща вода, оставете да престои и след това добавете захар и ванилин.
• Ако искате да направите ликьор от амарето по тази рецепта, но не сте намерили бадеми, можете да се справите без него у дома: костилките на кайсиите придават ярък и разпознаваем вкус. Между другото, през лятото те могат да бъдат изсушени в резерв.
• За да направите ликьора по-вкусен, можете не просто да залеете захарта с вряща вода, а да направите карамел. В тиган, за предпочитане с незалепващо покритие, се изсипва захарта, наливат се 50 мл вода и се загрява, докато сместа покафенее и замирише на карамел. Изключете котлона, налейте останалата вода, изсипете ванилията. В този случай кафето може да се налее след наливане на лунна светлина в буркана.
• Докато амарето се накисва, разклащайте буркана от време на време.
• Няма нужда да настоявате повече от шест седмици: вкусът няма да е същият.

Важно! Съхранявайте домашното амарето от лунна светлина за не повече от две години!

Как се сервира и консумира домашен ликьор амарето

• Ако сте приготвили този оригинален алкохол от лунна светлина, трябва да разберете как да пиете амарето. Както при другите ликьори, за предпочитане е да се сервира в края на хранене, като дижестив.Понякога амарето се пие и като аперитив, но не е подходящо за основно ястие на вечеря или обяд.
• Подобно на ликьор Бейлис, по-добре е да пиете бадемова напитка с шоколад, бисквита, суфле, бисквити. Сладоледът също е много добър. От солените ястия е подходящо парче сирене.
• Сервирайте -ликьор амарето- в малки чаши с обем 30-60 мл. По-добре е да са във формата на сълза, но са допустими и други варианти.
• Ако предпочитате охладени напитки, можете да добавите няколко кубчета лед, но последните няма да разкрият напълно вкуса.
• Амарето, смесено с кола, черешов или портокалов сок. Подобно на горчивката, като немския ликьор Jägermeister, бадемовият алкохол се налива в кафето - една или две чаени лъжички на чаша са достатъчни.
• Много коктейли се правят на базата на напитката, като към нея се добавят -вермут-, уиски, ейл, шампанско.

Други опции за готвене и пълнене

• Има много рецепти и съвети как да направите амарето от лунна светлина у дома. Към ликьора се добавят нарязани сушени кайсии, кайсии, анасон, копър, череши. Амарето, приготвено по тази рецепта, се нарича "di Saronno". Това е по-отнемаща време опция, а броят на съставките в рецептата е до една и половина дузина. Опитайте да замените кафява захар за повече вкус.
• Лесно е да направите други ликьори у дома. Оказва се много вкусно -Шеридан-, което може да се направи от лунна светлина. Любителите на цитрусови плодове ще харесат рецептата на Cointreau или проста домашна рецепта за Becherovka.
• Почти всички рецепти за алкохол, в които се посочва водка, е разрешено да се замени с лунна светлина. Запомнете две неща: лунната светлина трябва да е пречистена и с много високо качество, а силата на алкохола трябва да отговаря на рецептата.

Приготвянето на амарето, подобно на оригиналния италиански ликьор, е лесно у дома. Това не изисква сложни манипулации или трудни за намиране съставки. Опитвали ли сте да направите бадемов ликьор от лунна светлина? Споделете вашите рецепти или тънкостите на готвенето!