Азербайджански коняк

Наситеният златист цвят и прекрасен аромат на азербайджанския коняк от векове привличат ценителите на елитен алкохол Азербайджанските продукти са сравнително трудни за среща на международните пазари и това по никакъв начин свързано с продукт с незадоволително качество.

Факт е, че Азербайджан е мюсюлманска страна и производството на силен алкохол дълго време остава забранено, а след премахването му обемът на производството се оказва незначителен: основната част от стоките е продават за домашни нужди, а за износ остават само трохи.Предлагам да разберем заедно каква е тайната на азербайджанските коняци, кои са най-често срещаните им наименования и какъв е най-добрият начин за употреба.

Вкусови характеристики на азербайджанския коняк

Цвят

За създаването на азербайджански алкохол се използват виноматериали с ниска киселинност, включително червени сортове грозде. Конякът има доста богат, но в същото време деликатен и светло златист цвят.

Аромат

Азербайджанският коняк има подчертан аромат на ванилия, шоколад, мед, ядки с леки нотки на диви цветя.

Вкус

Във вкуса на този алкохол има отчетлива мекота, хармония, липса на страничен послевкус и прекомерна острота. След първата глътка по тялото се разлива приятна топлина.Истинският елиминира силния тен, сладостта и цветните вкусове, които обикновено идват с по-евтините марки. Дегустаторите високо ценят лекия маслен послевкус в стария азербайджански продукт.

Послевкус

Азербайджанската напитка е известна със своя дълъг и мек послевкус с естествени нотки на флорален букет и ванилия.

Крепост

Силността на азербайджанските силни напитки варира от 40 до 47 градуса в зависимост от производителя.

Класификация

За определяне на периода на стареене и отличителните черти на азербайджанските коняци се използват както френската, така и съветската класификация. Това взема предвид възрастта на изключително младия конячен спирт в бленда.

Професионален дегустатор може да опита всички характеристики на алкохола, включително времето на стареене и качеството на продукта, а за неопитни купувачи е посочено специално съкращение, съдържащо тази информация.

Предлагам на вашето внимание декодирането на съкращенията, които ще ви помогнат при закупуване на азербайджански алкохол.

Френска или европейска класификация:

• VS (специален продукт, обозначен с три звезди) – минималното време за отлежаване в дъбова бъчва е най-малко две години;
• Супериор (отлични продукти) - процесът на създаване на този дух отне поне три години;
• VSOP (стар, много отличен продукт) – алкохолът се бутилира само след четири години;
• VVSOP (древни, много, много отлични продукти) – спиртна напитка от коняк е отлежавала в дъбова бъчва повече от пет години;
• XO (Супер древни продукти) – Получаването на този елитен продукт отне поне 6 години, а често и повече.

Съветска или руска класификация:

1. Обикновените коняци се обозначават с три или пет звезди - експозицията на такъв продукт е от три до пет години.

2. Обикновени продукти специални продукти – съхранявани в дъбови бъчви най-малко четири години.

3. Реколта коняк:

• AR (отлежали продукти) – срокът на годност е от 6 до 8 години;
• KVVK (продукти с най-високо качество) – алкохолът се бутилира едва след 10 години;
• KS (стари продукти) – периодът на стареене варира от 12 до 15 години;
• OS (много стари продукти) – най-малко 23 години са били изразходвани за производството на този алкохол, такъв алкохол се счита за колекционерски и претърпява допълнително отлежаване в дъбови бъчви за друг три години.

Асортимент от азербайджански коняк

Азербайджанските производители се стремят да задоволят почти всички вкусове на потребителите, поради което непрекъснато разширяват асортимента си.

Предлагам ви списък с най-известните и търсени коняци.

• Gold Bakuе изискан висококачествен алкохол, който има богат тъмен кехлибарен оттенък със златист блясък. Известен със своя богат, балансиран вкус с характерен букет от ванилови и шоколадови тонове. Периодът на стареене е десет години.

-„Абшерон“- е обикновен алкохол със светъл кехлибарен цвят, известен със своя богат, мек послевкус с леки нотки на карамел, зрели плодове и сладки подправки. Алкохолът отлежава в дъбови бъчви от четири до пет години, има сила 40 градуса.

• “Ganja” е шестгодишна реколта алкохолна напитка, известна от 1967 г. Има ярък, многостранен вкус с нотки на сушени плодове и шоколад.

• Moskva е най-популярният 12-годишен алкохол със сила 45 градуса. Напоен с европейски сортове грозде.

• “Gek-Gel” – осемгодишен алкохол, считан за най-стария сред винтидж азербайджанските коняци – за първи път се появява през 1948 г. Известен със своя богат, но лек вкус с фини нотки на ванилия, дъб и шоколад.

• "Азербайджан" е носител на международна награда и пет златни медала. Произвежда се от 1974 г. и се влива в продължение на десет години.

Как се сервира и пие азербайджанска ракия

Какво да сервирате

• За да определите качеството на алкохола и да се насладите на вкуса му, сервирайте го в чаша е специална сферична чаша, която се стеснява нагоре. Ако налеете алкохол в обикновена чаша, няма да можете да оцените и да се насладите на наситената, богата миризма на алкохол.
• Предварително подсушете чашата старателно, тя трябва да е абсолютно суха и чиста - това ще ви помогне да оцените цвета на алкохола.

Температура и количество

• Оптималната температура, при която можете да оцените всички предимства и да откриете недостатъците на алкохола е 20-25 градуса ще бъде по-топло - ще стане невъзможно да разберете истината вкус на коняк.
• Напълнете бъркалката с около 40-50 милилитра алкохол - максималното алкохолно ниво трябва да е в областта на най-широката част на чашата.

Процес на дегустация

Според каноните класическата дегустация включва три фази: "око" - визуална оценка, "нос" - обонятелна оценка, "уста" - вкусова оценка.

1. Натиснете палеца към външната страна на смъркача, оставяйки ясен отпечатък. Ние го гледаме през съдържанието на чашата и ако се вижда ясно, вие имате истински качествен продукт в ръцете си.
2. Плъзнете чашата няколко пъти в ръцете, като леко разклатите съдържанието, след което веднага я поднесете към носа на около 10-15 см и се опитайте да уловите първия лек аромат на коняк
3. Повторете процедурата 3-4 пъти, като улавяте и преценявате комбинацията от всички миризми, присъщи на азербайджанския алкохол.
4. За 1-2 минути загрейте с топлината на дланите съдържанието на смъркалата.
5. Отпийте малка глътка и я задръжте в устата за няколко секунди - по този начин можете да оцените мекотата на напитката. Вкусът на качествения алкохол е напълно свободен от вкуса на алкохол.
6. Преглъщайте топлата напитка и се насладете на богатия букет от послевкус, тъй като това е най-ценното в цялата дегустация.

Какво да пия и какво да ям

Когато съставяте менюто, не забравяйте да вземете предвид предпочитанията на поканените гости, като ги попитате с какво предпочитат да ядат или да пият коняк.

Предлагам ви списък с най-популярните и традиционни закуски.

• Ценителите на елитния алкохол, включително азербайджанския коняк, категорично отказват да смесват коняк с каквото и да е друго – според тях продуктите на трети страни само ще развалят вкуса и аромата на напитката, която се формира през годините.
• Тези, които искат леко да намалят високия градус алкохол, могат да добавят към чашата няколко парченца лед.

• Жените най-често предпочитат да разреждат ракията с тоник, негазирана вода, а има и такива, които пият алкохол с мляко.
• Експерименталните любители твърдят, че този алкохол може да се комбинира с чаша силно кафе.
• Азербайджанците предпочитат да ядат този алкохол с обелени зрели плодове или горски плодове. Например ябълки, круши, грозде или ягоди.
• Съчетава се добре с коняк пържени ядки или морски дарове под формата на стриди
• Много наситен и интензивен вкус сандвичи с масло и хайвер върви добре с тази топла напитка.

Напитки от същия клас и вкус

• Препоръчвам да разберете повече за -молдовските коняци-, които някога са печелили награди в международни конкурси за елитни напитки.
• Европейците казват, че само -френският коняк- може да бъде класифициран като -елитен коняк-. Така е? Научете за това в предложения материал.
• Освен това, предлагам да се запознаете с популярния списък -скъпи коняци-, отличаващи се с изключителни вкусови характеристики.
• -Грузински коняк- с право се превърна в гордостта на своята страна. Съветвам ви да се запознаете с характеристиките на този алкохол и може би ще намерите нещо ново за себе си.
• Истинският колекционер със сигурност ще скрие бутилка -арменски коняк- за специален повод.

Наистина се надявам, че усилията ми не са били изразходвани напразно и сте успели да намерите нова и полезна информация за азербайджанските коняци. Желая ви успешна дегустация в добра компания!